Пример готовой курсовой работы по предмету: Гостиничное дело
Содержание
Введение
Глава
1. Международные стандарты качества предоставления услуг: общий подход к развитию проблемы
Глава
2. Анализ качества предоставления услуг и основные направления совершенствования на примере гостиницы Коринтия Невский Палас в Санкт-Петербурге
2.1Организационно-экономическая характеристика предприятия
2.2Характеристика услуг предприятия
2.3Анализ и оценка управления качеством услуг предприятия
Заключение
Список использованной литературы
Содержание
Выдержка из текста
Международные стандарты обслуживания в сфере гостеприимства
Актуальностью работы является изучение мировых стандартов в индустрии гостеприимства, так как это позволяет гостинице активно и рационально их применять, а также обеспечить необходимое качество услуг, организовывать отлаженный рабочий процесс, что приводит к международному уровню обслуживания гостей.Изменения в обществе служат толчком для гостиничного хозяйства, требуя адаптацию к современной экономической ситуации и соответствия международным стандартам обслуживания.Целью отчета является изучение международных стандартов обслуживания в сфере гостиничного хозяйства.
Предметом исследования в данной работе являются общественные отношения, возникающие между участниками процесса гостеприимства в гостиничной индустрии. Процесс осуществления услуги гостеприимства основывается на качестве, являющимся предметом исследования в дипломной работе.
Индустрия гостеприимства включает в себя различные сферы деятельности людей – туризм, отдых, развлечения, гостиничный и ресторанный бизнес, общественное питание, экскурсионную деятельность, организацию выставок и проведение различных научных конференций. Таким образом, индустрия гостеприимства – это комплексная сфера деятельности работников, удовлетворяющих любые запросы и желания туристов.Цель настоящей работы – исследование психологии обслуживания в индустрии гостеприимства.
Значение индустрии гостеприимства на сегодняшний день переоценить невозможно. Она занимает ведущее место в экономике большинства стран. Они применяют в своей работе различные технологии и схемы организации деятельности.
Несмотря на то, что вопросы реализации государственной политики в области туризма подробно регулируются действующим российским законодательством, его нормы нуждаются в дальнейшей регламентации и совершенствовании.
Коррупция является сложным объектом для научного исследования. С одной стороны, сказывается отсутствие документов и достоверных данных, подтверждающих и обосновывающих богатый эмпирический материал, с другой стороны, до недавнего времени научные работы по коррупции, несмотря на возрастающую актуальность изучения данного явления, были крайне немногочисленны.
Международное сотрудничество государств в сфере борьбы с контрабандой
В последнее десятилетие произошло значительное увеличение количества и размеров гостиничных цепей в мире. Несомненным лидером здесь являются США, чьи гостиничные и ресторанные цепи проводят активную экспансионистскую политику за пределами своей страны. Их успех связан с большим количеством американских туристов и американцев, проживающих за рубежом, а также огромным количеством иностранцев, в различное время работающих или обучающихся в США.
Теоретическая база: при исследовании были рассмотрены труды зарубежных исследователей, в частности, Броймер Роберт А, Кристофер Энертон-Томас, Уокер Джон Р., Шреплер Х.-А.; а также работы российских авторов, таких, как Бережная Н.В., Веснин В.Р., Гуляев В.Г., Ефимова О. П., Козлова А. В. и других. В работе были использованы учебные издания, энциклопедии, научная литература, материалы периодических изданий.
Список использованной литературы
1.Бережная Н.В. “Управление гостиничным бизнесом” — Москва “Экономика” 2001г.
2.Броймер Роберт А “Основы управления в индустрии гостеприимства” — Москва. “Аспект Пресс” 2004г.
3.Веснин В.Р. Практический менеджмент персонала Москва “Юристъ” 2000г.
4.Герчикова И.Н “Менеджмент”, Москва. “Юнити” 2003 г.
5.Ефимова О. П. Экономика гостиниц и ресторанов: Учеб. пособие / ЮНИТИ-ДАНА, 2003 г.
6.Ефимова, Н. А.; под ред. Н. И. Кабушкина. «Экономика» – М.: Новое занание, 2004.– (Экономическое образование).
7.Кабушкин, Г. А. Бондаренко – 3-е изд., перераб. и доп. – Мн.: Новое знание, 2002. – 386с. – (Экономическое образование)
8.Квалификационные требования, характеристики должностей, нормативы труда работников гостиничного хозяйства и общественного питания: Практич. пособие / Сост. С. С. Скобкин. – М.: Экономистъ, 2004 г.
9.Коршунов Н.В. “Организация обслуживания в гостинице” М, высшая школа 2003г.
10.Козлова А. В. Стандартизация, метрология, сертификация в общественном питнии: Учебник для студ. учреждений сред. проф. Образования. – М.: Издательский центр «Академия»; Мастерство, 2002.
11.Кристофер Энертон-Томас “Гостиничный бизнес” — М, “Росконсульт” 2002г.
12.Уокер Джон Р “Введение в гостеприимство” — Москва. “Юнити” 1999г.
13.Усов В.В. “Организация обслуживания в гостиницах” — Москва. “ Высшая школа” 2005г.
список литературы
