Пример готовой курсовой работы по предмету: Технология приготовления пищи
Содержание
Содержание
Введение
1. Продукты, используемые для приготовления блюд
2. Первичная обработка продуктов
3. Технологический процесс приготовления блюд
4. Технологические схемы приготовления блюд
5. Инструкционно-технологические карты по продуктам
6. Калькуляция блюд
7. Оборудование для приготовления блюд
Заключение
Список использованных источников
Содержание
Выдержка из текста
В результате анализа одного дня работы магазина (3% механический отбор) получена совокупность из
2. пар обуви, проданных магазином:
Художественная деталь – одно из важнейших средств реализации замысла автора. Солженицына «Один день Ивана Денисовича».
Общественное питание — одна из немногих отраслей, которая позволяет получить законченный производственный цикл при невысокой стоимости основных фондов.
Список использованных источников
1.Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения. — К.: Наукова думка, 1989. — 304 с.
2.Все самые популярные диеты в одной книге. Сост. Михайлова И.А. М.:ЭКСМО, 2008. — 400 с.
3.Всё о лекарственных растениях на ваших грядках / Под ред. Раделова С. Ю.. — СПб: ООО «СЗКЭО», 2010.— 224 с.
4.Химический состав пищевых продуктов: Книга
1. Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов / Под ред. И.М. Скурихина. — М.: «Агропромиздат», 1987 – 224с.
5.Какудзо Окакура. Книга чая. — Минск: Харвест, 2002. — 96 с.
6.Усов В.В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. – М.: ПрофОбрИздат, 2002.-415с.
7.Справочник технолога общественного питания / Под ред. О.И. Овсянникова. — М.: Пищевая промышленность, 2001. — 489с.
список литературы
