Содержание
Содержание
Введение
1.Меню: понятие, характеристика
2. Виды меню
3. Требования, предъявляемые к составлению меню
Заключение
Список литературы
Приложения
Выдержка из текста
Меню ресторанов. Назначение и принципы составления. Виды меню.
Список использованной литературы
Список литературы
1.Аносова М.М., Кучер Л.С. и др. Организация производства и управления предприятиями общественного питания. – М.: Экономика,1980
2.Богушева А.И. Бары и рестораны. – Ростов н/Д., Феникс, 2004
3.Богушева А.И. Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров. – Ростов н/Д., Феникс, 2004
4.Крымская Б.А., Балашов В.В. Справочник официанта. — М.: Экономика, 1986.
5.Кучер Л.С., Шкуратова Л.М. Организация обслуживания общественного питания: Учебник – М.: Деловая литература, 2002
6.Палли М. Справочник современного хозяина ресторана. 100 идей для достижения превосходства в конкурентной борьбе. – М.: ООО «Современный ресторан и розничные технологии», 2004
7.Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания. Учебник. – Ростов н/Д: Феникс, 2005
8.Усов В.В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. – М.: Академия, 2006
9.Эгертон-Томас Кристофер. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном: Пер. с англ. — М.: РосКонсульт, 2005
10.http://www.resthoteles.ru
11.www.prorestoran.com
С этим материалом также изучают
Подробный разбор дипломной работы по коммерческой деятельности в общественном питании. Рассмотрены структура, введение, анализ, выводы, а также даны практические рекомендации по увеличению прибыли, оптимизации меню и внедрению актуальных отраслевых трендов.
Изучите детальную структуру дипломной работы по коммерческой деятельности. В статье — полный разбор разделов, методы анализа (SWOT, PESTLE), примеры и советы.
... основные этапы и принципы бизнес-планирования на предприятии общественного питания 4.Обосновать и разработать бизнес-план организации ресторана Объектом изучения курсовой работы является бизнес-планирование ...
Изучите все аспекты для написания идеальной курсовой работы по учету расходов в общепите. Внутри подробный разбор теории по ПБУ 10/99 и ФСБУ 5/2019, готовая структура и практический пример с проводками.
... Список использованной литературы Приложение Выдержка из текста Учет расходов организаций (торговля общественного питания). Список использованной литературы ... Управление финансовыми результатами деятельности организации. //Экономический анализ. 2009. -№ ...
... себе НДС. Выдержка из текста Задание Организация ООО «Соло» осуществляет несколько видов деятельности: производство офисной мебели, торговля бытовой техникой, закупка ... выполненные услуги не содержат в себе НДС. Список использованной литературы -
... организации на внутреннем рынке (на примере предприятия ООО "Свет") Повышение экономической эффективности предприятия общественного питания на примере ресторана ... // http://quality.eup.ru/MATERIALY2/konkur-pr.htm45.Управление производством в малом и ...
... перспективных видов торгово-технологического оборудования средств механизации. М.:Центросоюз,20098. Каталог торгово-технологического оборудования для торговли и общественного питания. Вып.1//торговля.20109. Мрыхина Е.Б. Организация производства на ...
... малых предприятий сферы услуг общественного питания ; - дать общую ... список использованной литературы, приложения. Список использованной литературы Библиографический список ... pr.htm 45.Управление производством в малом ... стратегии развития организации. // HR ...
Ищете качественный пример курсовой работы по организации предприятия питания? В статье представлен полный образец с готовой структурой, детальной проработкой бизнес-плана кафе и списком всех актуальных нормативных и санитарных требований.
