Содержание
Оглавление
Введение
Глава 1.Основы ресторанного обслуживания
1.1.Типы предприятий питания при гостиницах
1.2.Обслуживание в различных странах
Глава 2.Исследование ресторанного обслуживания в гостинице Украина
2.1.Описание гостиницы
2.2.Описание деятельности ресторана гостиницы
2.3. Инновации ресторанного обслуживания
2.4.Инновации в организации мероприятий в гостинице
2.5.Процесс обслуживания в ресторане гостиницы
Список литературы
Список литературы
Выдержка из текста
Место и значение предприятий питания в туристическо-гостиничном бизнесе на примере Гостиницы Украина "RADISSON"
Список использованной литературы
Список литературы
1.Здоров А.Б., Экономика туризма. Финансы и статистика, М.,2004
2.Гуляев В.Г. Организация туристской деятельности: Учеб. Пособие – М.: Нолидж, 2007. – 312с.
3.Ильина Е.Н. Туроперейтинг: организация деятельности: Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2008. – 256с.
4.Инновационный менеджмент. Справочное пособие / Под ред. П.Н. Завлина, А.К. Казанцева, Л.Э. Миндели. — СПб.: Наука, 2004.с.418.
5.Морозов Ю.П. Инновационный менеджмент: Учебное пособие. — Н.Новгород: Изд-во ННГУ, 2006.с. 328.
6.Хучек М. Инновации на предприятиях и внедрение. — М.: Луч, 2006.
7.Пригожин А.И. Нововведения: стимулы и препятствия (социальные проблемы инноватики). – М.: Политиздат, 2005.с. 198.
8.Инновационный менеджмент: Учебник/Под ред. проф. В.А. Швандара, проф. В.Я.Горфинкеля.—.М.: Вузовский учебник, 2005.
9.Фатхутдинов Р. А.Инновационный менеджмент. Учебник, 4-е изд. — СПб.: Питер, 2008.
10.Робинс Стивен П., Коултер Мэри.Менеджмент, 6-е издание.: Пер. с англ. — М.: Издательский дом "Вильяме", 2007.
11.
1.Артеменко В.Г., Аманжолова Б.А. Аудит финансовых результатов: Учебно-методическое пособие. — Н-ск: СибУПК, 2009.
2.Бланк И.А. Управление прибылью. — Киев: Ника-Центр, Эльга, 2010.
3.Богатин Ю.В., Швандар В.А. Производство прибыли. — М.: Финансы, ЮНИТИ, 2012.
4.Боди З., Мертон Р. Финансы.: Пер. с англ. – М.: Издательский дом «Вильямс», 2012.
5.Бочаров В.В. Управление денежным оборотом предприятий и корпораций. — М.: Финансы и статистика, 2010.
6.Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства. — М.: Аспект Пресс, 2009.
7.Валевич Р.П., Скриба Н.Н. Бизнес – планирование в торговле. Минск, 2011.
8.Виханский О.С., Наумов А.И. Менеджмент. Учебник. М.: Гардарики, 2009.
9.Гаврилов Д.А. Управление производством на базе стандарта MRP II. – СПб.: Питер, 2008.
10.Громова О. Сетевой бизнес – компании меняют стратегии развития.//Журнал «Трюфель», № 4, 2010.
11.Дойль П. Менеджмент: стратегия и тактика. / Пер. с англ. Под ред. Ю.Н. Каптуревского. СПб.: Питер, 2012.
12.Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов. Учебник. Мн.: Новое знание, 2009.
13.Керимов В.Э. Бухгалтерский учет на предприятиях пищевой промышленности. Учебное пособие. М: Экзамен, 2012.
14.Кравченко Л.И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле. Учебник. М.: Новое знание. 2010.
15.Ковалев В.В., Волкова О.Н. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. – М.: 2011.
16.Ковалев А.И., Привалов В.П. Анализ финансового состояния предприятия. М.: Центр экономики и маркетинга, 2012.
17.Котлер Ф. Маркетинг менеджмент. Экспресс-курс / Пер. с англ. Под ред. Ю.Н. Каптуревского. – СПб.: Питер, 2009.
18.Любушкин Н.П., Лещева В.Б., Дъякова В.Г. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия:. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2009.
19.Никуленкова Т.Т., Лавриненко Ю.И., Ястина Г.М. Проектирование предприятий общественного питания. Учебник. М.: Колос, 2010.
20.Общественное питание. Сборник нормативных документов, регулирующих деятельность по производству, реализации и организации потребления продукции общественного питания. М.:ПРИОР, 2012.
21. Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания. Учебник. Р.-на-Д.: Феникс, 2011.
22.Савицкая Г.В. Методика комплексного анализа хозяйственной деятельности. Краткий курс. Учебное пособие. М.: ИНФРА-М, 2009
23.Семь нот менеджмента. Настольная книга руководителя. Под ред. В. Красновой и А. Привалова. 5-е изд., доп. — М.: ЗАО «Журнал «Эксперт», ООО «Изд-во ЭКСМО», 2011.
24.Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. — 5-е изд. доп. и перераб. — Минск: ООО «Новое знание», 2012.
25.Спивак В.А. Основы управления персоналом. Учебное пособие. СПб.: ИВЭСЭП, 2012.