Пример готовой курсовой работы по предмету: Менеджмент
Содержание
СОДЕРЖАНИЕ
Введение 3
1. Теоретические аспекты изучения методов оценка устойчивого развития предприятия в сфере ресторанного бизнеса 5
1.1. Роль и место предприятий ресторанного сервиса в системе обслуживания 5
1.2 Теоретические основы устойчивого развития предприятия в условиях рынка 7
1.3. Методы оценки уровня устойчивого развития предприятия 8
2. Анализ Методов оценки устойчивого развития предприятия ООО «ЮНИВЕРФУД» (на примере пиццерии «American Hot Pizza») 10
2.1. Сведения о предприятии, динамика экономических показателей 10
2.2. Оценка устойчивости развития пиццерии «American Hot Pizza» ООО «ЮНИВЕРФУД» в условиях рынка 14
2.3. Оценка устойчивости развития пиццерии «American Hot Pizza» в конкурентной среде 20
2.4. Выявление проблем устойчивого развития в условиях высокой конкуренции на рынке 23
Заключение 26
Список использованных источников 28
Приложения 31
Выдержка из текста
ВВЕДЕНИЕ
Ресторанный бизнес — одна из немногих сфер отечественной экономики, в которой практически с самого начала экономических реформ в полной мере проявились рыночные отношения, и сегодня, спустя десятилетие, это наиболее динамично развивающийся и высокодоходный, а, следовательно, перспективный для инвестиций и привлекательный для предпринимателей сегмент российского рынка услуг.
Усиление конкуренции, повышение требований к качеству ресторанных услуг и уровню сервиса, потребовало от предприятий ресторанного комплекса поисков новых путей развития.
В этой связи особую популярность приобретают вопросы формирования стратегии развития предприятия, позволяющей обосновать приоритетные направления эффективного функционирования развития, а также управление осуществлением стратегии и изменениями в производственном процессе хозяйствующих субъектов.
Стратегический менеджмент как концепция управления фирмой позволяет взглянуть на предприятие как на единое целое, разъяснить с общесистемных принципов, почему некоторые фирмы раскручиваются и процветают, а другие переживают стагнацию или им грозит разорение, т. е. почему происходит стабильное перераспределение ролей основных участников рынка.
Целью данной работы является оценка устойчивого развития предприятия в сфере ресторанного бизнеса.
В рамках данной цели был поставлен ряд задач:
рассмотреть теоретические аспекты оценки устойчивого развития предприятия в сфере ресторанного бизнеса;
провести исследование устойчивого развития предприятия в сфере ресто-ранного бизнесаа на примере ООО «ЮНИВЕРФУД»;
предложить мероприятия по повышению устойчивого развития предприятия в сфере ресторанного бизнеса;
рассчитать экономическую эффективность предлагаемых мероприятий.
Объект исследования в работе – Ресторан «AmericanHotPizza» ООО «ЮНИВЕРФУД». Поскольку в настоящее время у ООО «ЮНИВЕРФУД» существует восемь направлений деятельности (по 4 Ресторанный формат и Форматы фаст-фуд и фаст-дринк) а общее количество предприятий около сотни , деятельность которых зачастую кардинальноотдаётсядруг от друга деятельность всех предприятий не может быть описана в рамках этой работы, поэтому выбрана специализация на конкретном направлении и предприятии — пиццерия «AmericanHotPizza»
Предмет исследования – возможности повышения эффективности ресторана «AmericanHotPizza » на современном этапе функционирования в условиях рынка общественного питания.
Методологической основой исследования стала концепция маркетинга, с по-зиции которой маркетинг выступает как средство выявления, удовлетворения нужд потребителей, создания и усиления преимуществ компании (Ф. Котлер, В.И. Ильин и др.).
Также в основу исследования был положен системный подход к изучению особенностей формирования, существования и развития компании (В.А. Квартальнов, В.И. Беляев и др.).
Структура работы соответствует логике и последовательности поставленных задач и включает, помимо введения, три главы, заключение, список использованных источников и приложения.
Список использованной литературы
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
1. Гражданский кодекс Российской Федерации. Части 1-4. – М.: АСТ, 2015. – 560 с.
2. Трудовой кодекс Российской Федерации. –М.: Проспект, 2014.- 208с.
3. Федеральный закон № 209-ФЗ «О развитии малого и среднего предпринимательства в Российской Федерации» от 24.07.2010 г. (ред. от 06.04.2014) // Собрание законодательства РФ. – 12.04.2014. – № 17.
4. Федеральный закон от 30.04.2011 № 56-ФЗ (ред. 11.07.2014) « О дополнительных страховых взносах на накопительную часть трудовой пенсии и государственной поддержке формирования пенсионных накоплений»
5. Федеральный закон от 24.07.2012 № 212-ФЗ « О страховых взносах в Пенсионный фонд Российской Федерации…»
6. Единый квалификационный справочник должностей руководителей, специали-стов и других служащих. Утвержден Постановлением Министерства труда Российской Федерации от 21.08.1998г. № 37 – 2011г.
7. Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих. Утвержден Постановлением Государственного комитета СССР по труду и социальным вопросам и Секретариатом ВЦСПС от 31.01.1985г. № 31/3-30 – 2012г.
8. Багиев Г.Л. Маркетинг: учебник / Г.Л. Багиев, В.М. Тарасевич, Х. Анн. СПб.: Питер, 2014. – 389 с – С.29
9. Баумгартен Л.В. Анализ методов определения конкурентоспособности организаций и продукции / Л.В. Баумгартен // Маркетинг в России и за рубежом. – 2013. – № 4 (48).
– С. 54-56
10. Белоусова С.Н. Маркетинг / С.Н. Белоусова, А.Г. Белоусов. – М.: Феникс, 2012. – 352 с. С.16
11. Захарченко В.И. Оценка и анализ конкурентоспособности предприятий/ В.И. Захарченко // Машиностроитель. – 2012. – № 11. – С. 13 – 17
12. Ильин В.И. Поведение потребителей. – СПб.: Питер, 2015. – 204 с.
13. Ковалев В.В. Курс финансового менеджмента. – М.: Проспект, 2014. – 510 с.
14. Котлер Ф. Маркетинг менеджмент / Пер. с англ. под ред. Л.А. Волковой, Ю.Н. Каптуревского. – СПб: Питер, 2012. – 856 с.
15. Крейнина М.Н. Финансовый менеджмент: Учебное пособие. -М.: Издательство “Дело и сервис”, 2012.-400 с.
16. Кренделл Р. 1001 способ успешного маркетинга / Пер. с англ. М.: ФАИР-ПРЕСС, 2015. – 364 с.
17. Лаврухин О.В. О связях с общественностью – Паблик Рилейшнз / Лаврухин О.В. // Гайд-парк. – 2013. — № 1. – С. 45
18. Ланкестер Д., Джоббер Д. Организация сбыта / Пер. с англ. Л.В. Измайловой. – Мн: Амалфея, 2014. – 424 с.
19. Лосев В.С. Производственный потенциал: оценка, управление. – Хабаровск: РИОТИП, 2013. – 292 С.
20. Луховская О.К., Здор В.Н. Концепция развития предприятия (экономико – маркетинговый аспект) / ГОУ ВПО РГТЭУ. – Иваново, 2013. – 128с.
21. Мазур И.И., Шапиро В.Д., Ольдерогге Н.Г. Управление проектами: учебное пособие. – М.: Омега-Л, 2014. – 716 с.
22. Мансуров Р.Е. Об экономической сущности понятий "конкурентоспособность предприятия" и "управление конкурентоспособностью предприятия" / Р.Е. Мансуров // Маркетинг в России и за рубежом. – 2013. – № 2 (25).
– С. 91 – 94
23. Миронов М.Г. Ваша конкурентоспособность / М.Г. Миронов. – М. : Альфа-пресс, 2013. – 415 с. С.51
24. Новиков В.С. Инновации в туризме. Учебное пособие – М.: Академия, 2013. – 334 С.
25. Паранина, Н. Как использовать социальные сети для маркетинга и PR // Интернет-агентство Reclaim. [Электронный ресурс].
Режим доступа: www.reclaim.su
26. Песоцкая Е.В. Маркетинг услуг. – СПб.: Питер, 2015. – 194 с.
27. Петрова Н.П. Искусство работать с людьми. – М: Эксмо, 2012. – 186 с.
28. Петрова Т.В. Актуальность развития делового туризма // Актуальные проблемы развития сферы услуг. Вып.III. Сборник научных трудов. — СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2013.- 4 с.
29. Петрова Т.В. Влияние потребительских предпочтений на уровень конкурентоспособности туристских фирм // Современные аспекты экономики, № 1(94), 2012. С. 102-108.
30. Портер М. Международная конкуренция / М. Портер; пер. с англ. – 3-е издание. – М.: Международные отношения, 2014. – 896 с. С.73
31. Стоун М., Дейвис Д., Бонд Э. Прямое попадание: факторы успеха прямого маркетинга / Пер. с англ. В.В. Козлова – Мн.: Амалфея, 2013. – 386 с.
32. Стоянова Е.С. Финансовый менеджмент: теория и практика. – М.: Дело, 2013. – 426 С.
33. Фатхутдинов Р.А. Управление конкурентоспособностью организации: учеб.пособие / Р.А. Фатхутдинов. – М. : Изд-во ЭКСМО, 2013. – 544 с. С.114
