Методы учёта и анализ затрат на производство продукции (работ, услуг)

Пример готовой курсовой работы по предмету: Бухгалтерский учет

Введение 3

1 Экономическое содержание затрат на производство и особенности их формирования в общественном питании. 8

1.1 Экономическое содержание затрат на производство и их классификация 8

1.2 Характеристика и особенности предприятий общественного питания 17

1.3 Особенности формирования затрат на производство в общественном питании 24

2 Учет затрат на производство на предприятиях общественного питания. 32

2.1 Общие принципы учета затрат на предприятиях общественного питания 32

2.2 Учет прямых затрат на производство 43

2.3 Учет накладных затрат на производство 47

3 Анализ затрат на производство на предприятиях общественного питания 53

3.1 Задачи и источники анализа затрат на производство 53

3.2 Общая оценка показателей себестоимости 57

3.3 Анализ прямых затрат на производство 60

3.4 Анализ накладных затрат на производство 67

Заключение 78

Список использованной литературы 83

Приложения 88

Содержание

Выдержка из текста

Объектом исследования в рамках данной дипломной работы выступает современное предприятие ООО «Юнет Коммуникейшн». Предметом исследования является организация учета затрат на производство продукции.

Из рисунка 1 видно, что чистая прибыль организации за 2011 год увеличилась на 0,8 тыс.руб. (или на 50%) и составила 2,4 тыс.руб. Увеличение прибыли продиктовано увеличением выручки на 1 933,33 тыс.руб.

Необоснованный и неконтролируемый рост затрат является одной из наи-более актуальных проблем большинства российских предприятий. Важнейшей задачей, стоящей сегодня перед руководством предприятия, является эффек-тивное управление производственными затратами, снижение себестоимости продукции.

Они находят свое выражение в показателях себестоимости продукции, которая характеризует в денежном выражении все материальные затраты и затраты на оплату труда , которые необходимы для производства и реализации продукций. Уровень издержек, планирование, анализ и учет издержек имеет большое значение для деятельности предприятия.Целью данной выпускной квалификационной работы является разработка управленческих решений по регулированию затрат предприятия.

Каждое предприятие несет определенные затраты на изготовление собственной продукции – материальные затраты, затраты на оплату труда, амортизация и т.Цель данной курсовой работы – исследовать методы учета затрат на производство продукции (работ, услуг).

• рассмотреть виды и характерные черты методов учета затрат на производство;

Теоретической базой курсовой работы послужили методическая и учебная литература по управленческому учету и стратегическому менеджменту, а также статьи из периодической печати и научных и бизнес интернет-ресурсов.

Методологическую и теоретическую основу работы составили действующие принципы, правила и методологические положения по организации бухгалтерского учета, вытекающие из законодательных и нормативных документов по методике учета хозяйствующих субъектов, принятых в РФ, а также теоретические разработки отечественных исследователей в области бухгалтерского учета.

Для реализации методической основы в конкретных исследованиях применяют общенаучные методы. В частности: статистический, монографический, экспериментальный, балансовый, расчетно-конструктивный, экономико- математический и др.

Объектом исследования курсовой работы являются затраты на предприятии. Субъектом исследования курсовой работы является предприятия ЗАО «Комфорт», которое занимается производством мягкой мебели и оказанием транспортных услуг.

Источниками написания курсовой работы являются нормативные документы, регулирующие порядок учета затрат, монографии отечественных ученых, статьи из периодической печати ведущих специалистов по бухгалтерскому, управленческому учету и экономическому анализу.

Затраты на производство продукции и выпуск готовой продукции находят отражение в себестоимости продукции, так как она показывает во что обходится предприятию производство и сбыт продукции. Чем экономнее организация использует материальные, трудовые и финансовые ресурсы при изготовлении изделий, выполнении работ и оказании услуг, тем эффективнее производственный процесс, тем больше будет прибыль

Список источников информации

1 О техническом регулировании [Электронный ресурс]: федеральный закон от 27.12. 2002 г. № 184-ФЗ (ред. 21.03.2012) // Справочно-правовая система «Консультант плюс»- Последнее обновление июнь 2013 г.;

• 2 О бухгалтерском учете [Электронный ресурс]: федеральный закон от 01.11.1996 г. № 129-ФЗ (ред. от 28.11.2011) // Справочно-правовая система «Консультант плюс»- Последнее обновление июнь 2013 г.;
• 3 «О качестве и безопасности пищевых продуктов [Электронный ресурс]: федеральный закон от 02.01.2000 г.

№ 29-ФЗ (ред. от 19.07.2011)// Справочно-правовая система «Консультант плюс»- Последнее обновление июнь 2013 г.;

• 4 О защите прав потребителей [Электронный ресурс]:Закон РФ от 07.02.1992 г. № 2300-1(ред. от 25.06.2012)// Справочно-правовая система «Консультант плюс»- Последнее обновление июнь 2013 г.;
• 5 О применении контрольно-кассовой техники при осуществлении наличных денежных расчетов и (или) расчетов с использованием платежных карт:федеральный закон от 22.05.2003 г.

№ 54-ФЗ (ред. от 26.07.2011)// Справочно-правовая система «Консультант плюс»- Последнее обновление июнь 2013 г.;

• 6 Трудовой кодекс РФ[Электронный ресурс]

от 30.12.2001 № 197-ФЗ (ред. от 23.04.2012)// Справочно-правовая система «Консультант плюс»- Последнее обновление июнь 2013 г.;

• 7 Налоговый кодекс РФ (часть вторая) [Электронный ресурс]от 05.08.2000 № 117-ФЗ (ред. 29.06.2012)// Справочно-правовая система «Консультант плюс»- Последнее обновление июнь 2013 г.;
• 8 Об утверждении плана счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности организацийи инструкции по его применению[Электронный ресурс]:приказ Минфина РФ от 31.10.2000 г.

№ 94н//Справочно-правовая система «Консультант плюс»- Последнее обновление июнь 2013 г.;

• 9 Об утверждении плана счетов бюджетного учета и инструкции к его применению [Электронный ресурс]:приказ Минфина РФ от 06.12.2012 № 162н//Справочно-правовая система «Консультант плюс»- Последнее обновление июнь 2013 г.;

1. Об утверждении единого плана счетов бухгалтерского учета для органов государственной власти (государственных органов), органов местного самоуправления, органов управления государственными внебюджетными фондами, государственных академий наук, государственных (муниципальных) учреждений и инструкции по его применению [Электронный ресурс]:приказ Минфина РФ от 01.12.2010 № 157н//Справочно-правовая система «Консультант плюс»- Последнее обновление июнь 2013 г.;

1. Об утверждении форм первичных учетных документов и регистров бухгалтерского учета, применяемых органами государственной власти (государственными органами), органами местного самоуправления, органами управления государственными внебюджетными фондами, государственными академиями наук, государственными (муниципальными) учреждениями и методический указаний по их применению [Электронный ресурс]: приказ Минфина РФ от 15.12.2010 № 173н// Справочно-правовая система «Консультант плюс» — Последнее обновление июнь 2013 г.;

1. Постановление Министерства здравоохранения Российской Федерации от 08.11.2001 г. №

3. «О введении в действие санитарных правил»// Справочно-правовая система «Консультант плюс»- Последнее обновление июнь 2013 г.;

1. Об утверждении положения по бухгалтерскому учету «Учетная политика организации ПБУ 1/98[Электронный ресурс]:Приказ Минфина РФ от 09.12.1998 г. № 60н// Справочно-правовая система «Консультант плюс»- Последнее обновление июнь 2013 г.;

1. Об утверждении положения по бухгалтерскому учету «Расходы организации ПБУ 10/99[Электронный ресурс]:Приказ Минфина России от 06.05.1999 г. № 33н// Справочно-правовая система «Консультант плюс»- Последнее обновление июнь 2013 г.;

1. Постановление Госстандарта РФ от 05.04.1995 г. №

19. «Общественное питание. Классификация предприятий. ГОСТ Р 50762-2007»// Справочно-правовая система «Консультант плюс»- Последнее обновление июнь 2013 г.;

1. Постановление Госкомстата РФ №

13. от 25.12.1998 г. «Об утверждении унифицированных форм первичной учетной документации по учету торговых операций»// Справочно-правовая система «Консультант плюс»- Последнее обновление июнь 2013 г.;

1. СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования к безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»// Справочно-правовая система «Консультант плюс»- Последнее обновление июнь 2013 г.;

1. СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»//Справочно-правовая система «Консультант плюс»- Последнее обновление июнь 2013 г.;

1. Положение об учебно-научно производственном «Комбинате студенческого питания» федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Казанский национальный исследовательский технологический институт» № 80-4/4-3/01 от 12.07.2011;

2. Положение об учетной политике в целях бухгалтерского учета и налогообложения на 2011 год федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Казанский национальный исследовательский технологический институт»;

2. Устав федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Казанский национальный исследовательский технологический университет» № 1689 от

2. мая 2011 г;

2. Банк В.Р., Основы бухгалтерского учета. Финансовый учет. Учет затрат на производство / В. Р. Банк, А. А. Солоненко, Т. А. Смелова, Б. А. Карташов: Учеб.пособие / ВолгГТУ. – Волгоград, 2006. – 68 с;

2. Жарикова Л.А., Управленческий учет: Учеб.пособие, Тамбов: Изд-во ТГТУ, 2004, 136с.;

2. Керимов В. Э., Учет затрат, калькулирование и бюджетирование в отдельных отраслях производственной сферы: Учебник. — М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2005. — 484 с.;

2. Кондратьев К.П., Организация производства на предприятиях общественного питания: Учебное пособие – Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 2007 – 108 с.;

2. Кузьмина М.С., Учет затрат, калькулирование и бюджетирование в отраслях производственной сферы – М.: Финансы и статистика, 2007 – 208 с.;

2. Патров В.В., Бухгалтерский учет в торговле и общественном питании – СПб: «Издательский дом БИНФА», 2009;

2. Пирогова А.М., Свиридова Е.И., Ресторан, кафе, закусочная. Особенности бухгалтерского учета и налогообложения – М.: ВЕРШИНА, 2007;

2. Радченко Л. А., Организация производства на предприятиях общественного питания: Учебник / Л.А. Радченко. Изд. 6-е, доп. и перер. — Ростов н/Д: Феникс, 2006. — 352 с.;

3. РайзбергБ.А., Словарь современных экономических терминов/ Б.А.Райзберг, Л.Ш.Лозовский – 4-е изд. – М.: Айрис-пресс, 2008 – 480 с.;

3. Соснаускене О.И., Общественное питание: организация, учет и налогообложение – М: Юстицинформ, 2005;

3. Антошина О., Способы вычисления себестоимости продукции// Экономика и жизнь, № 14, 2009// Электронный ресурс: Режим доступа: http://www.ippnou.ru/article.php?idarticle=006254;

3. Исторические этапы развития общепита в России// Электронный ресурс: Режим доступа: http://www.pitportal.ru/director/10896.html ;

3. Керимов В.Э., Адумукас С.И., Иванова Е.В., Управленческий учет и проблемы классификации затрат// Менеджмент в России и за рубежом № 1/2002// http://www.cfin.ru/press/management/2002-1/11.shtml;

3. Константинов В.А., Грамотное использование понятий «расходы», «затраты» и «издержки» в формировании основ внутренней учетно-аналитической системы для промышленных предприятий, Константинов В.А., Гиновкер М.Э., Алимов С.А// Электронный ресурс: Режим доступа: http://www.upruchet.ru/articles/2006/2/4410.html ;

3. Молвинский А., Учет затрат: на что обратить внимание// Финансовый Директор«, № 3, 2006 – Электронный ресурс: Режим доступа:http://www.iteam.ru/publications/finances/section_50/article_3298/;

3. Пономаренко Ю., Формирование себестоимости в бухгалтерском и налоговом учете// Налоговый вестник №, 2009 – Электронный ресурс: Режим доступа: http://www.audit-it.ru/articles/account/buhaccounting/a 7/185897.html ;

3. Полуфабрикатный метод учета затрат на производство – Электронный ресурс: Режим доступа: http://www.audit-it.ru/articles/account/buhaccounting/a 7/42159.html ;

3. Полуфабрикатный метод учета затрат на производство – Электронный ресурс: Режим доступа: http://www.audit-it.ru/articles/account/buhaccounting/a 7/40878.html ;

4. Полуфабрикатный метод учета затрат на производство – Электронный ресурс: Режим доступа: http://www.audit-it.ru/articles/account/buhaccounting/a 7/41614.html ;

4. Управленческий учет затрат в предприятиях общепита, ресторанах, кафе и барах// Электронный ресурс: Режим доступа: http://www.pitportal.ru/findir/10937.html .

42 Учет затрат основного производства // Электронный ресурс: Режим доступа: http://www.audit-it.ru/articles/account/buhaccounting/a 7/42963.html ;

• список литературы