Введение
Глава 1. Анализ нормативно-правовых основ и современного состояния ресторанно-гостиничного сектора экономики.
1.1. Анализ нормативно-правовых аспектов регулирования ресторанно-гостиничного бизнеса в России.
1.2. Анализ состояния гостиничного и ресторанного рынков и его инфраструктуры в сфере туризма.
Глава 2. Методы исследования ресторанно-гостиничного бизнеса как составляющей сферы туризма.
2.1. Теоретические аспекты организации предпринимательской деятельности в сфере ресторанно-гостиничных услуг.
2.2. Анализ инновационных методов управления гостиничным и ресторанным бизнесом и использование Интернет-технологий на отечественном и зарубежном рынках ресторанно-гостиничных услуг.
Глава 3. Развитие туристического и ресторанно-гостиничного комплекса региона на примере Москвы и Санкт-Петербурга.
Заключение
Список использованной литературы
Содержание
Выдержка из текста
Оценка претендента в предприятиях гостиничного и ресторанного бизнеса это своего рода взвешивание его достоинств и недостатков с точки зрения пригодности к будущей работе в гостинице или ресторане.
Организация технологий обслуживания в гостиничном и ресторанном хозяйстве(на примере кафе «Техника молодежи»)
Формирование маркетинговой стратегии деятельности предприятия ресторанного бизнеса на примере музея — ресторана «Волынская застава»
Данный материал требует систематизации, обобщения, осмысления, структуризации и представления его как единого комплекса знаний об управлении персоналом на предприятии.Цель данного исследования состоит в разработке и обосновании закономерностей стратегии дифференциации персонала гостинично-ресторанного бизнеса в настоящее время с учетом особенностей современного периода развития. Провести анализ использования стратегии дифференциации персонала предприятиями отрасли гостинично-ресторанного бизнеса.
Основная задача рекламы — дать информацию о товаре или услуге и стимулировать мысли и действия покупателя на их приобретение. Процесс восприятия рекламного сообщения потребите¬лем можно представить в виде схемы, представленной на рисунке 1.1
Одна из главных задач предприятий различных форм собственности – поиск эффективных способов управления трудом, обеспечивающих активизацию человеческого фактора и достижение наилучших производственных результатов.
Актуальность проблемы проявляется и в том, что развернувшаяся в последнее время полемика по вопросу об интеграции, перспективах и тенденциях развития национальной индустрии гостиничного и ресторанного бизнеса как составляющей туризма переросла из узко научной в прикладную и получила общественный и даже политический резонансЦелью исследования является: выявление тенденций развития и управления отечественной индустрии ресторанно-гостиничного бизнеса; определение путей ее совершенствования в ближайшей и долгосрочной перспективе для разработки конструктивной программы развития и управления этой отраслью.оценить эффективность государственного регулирования отраслью и выявить наиболее прогрессивные организационно-экономические формы поддержки предпринимательства в ресторанно-гостиничном бизнесе;
Список источников информации
Закон РФ «Об основах туристской деятельности в РФ» от 24.11.06 г. №-132-ФЗ.
2) Балабанов И.Т., Балабанов А.И. Экономика туризма. — М.: «Финансы и статистика», 2006.
3) Козырев В.М. Экономика туризма. — М.: «Финансы и статистика», 2001.
4) Папирян Г.А. Экономика туризма. — М.: «Финансы и статистика», 2006.
5) Горбылёва З.М. Экономика туризма. — Минск: БГЭУ, 2005.
6) Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства, отели и рестораны. — М: «Экономика», 2005.
7) Ильина Е.Н. Туроперейтинг. — М.: «Финансы и статистика», 2005.
8) Зорина Г. Основы туристской деятельности — М: «Советский спорт», 2004.
9) Моисеева Н.К. Стратегическое управление туристской фирмы. — М.: «Финансы и статистика», 2005.
10) Родионова В.М. Финансы. — М.: «Финансы и статистика», 2005.
11) Папирян Г.А. Маркетинг в туризме. — М.: «Финансы и статистика», 2005.
12) Новицкий А.Г. Экономика и организация предпринимательской деятельности в сфере сервиса., 2005.
13) Волошин Н.И. Правовое регулирование туристской деятельности. -М.: «Финансы и статистика», 2004.
14) Гуляев В.Г. Организация туристской деятельности. — М.: «Нолидж», 2006г.
15) Козырев В.М. Туристская рента. — М.: «Финансы и статистика», 2001.
16) Котлер Ф. Основы маркетинга. — М.: 2006.
17) Сенин B.C., Денисенко А.В. Гостиничный бизнес. — М.: «Финансы и статистика», 2004.
18) Ефимова О.П., Ефимова Н.А. Экономика гостиниц и ресторанов. -М.: ООО «Новое знание», 2004.
19) Бондаренко Ю.А. Франчайзинг и перспективы его развития в России. — М.: «Финансы», 2004, № 12.
20) Лесник А.Л. Организация и управление гостиничным бизнесом.- М.: «Интелуниверсал», 2002.
список литературы