Содержание
Оглавление
ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. 5
ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ НА ФОНЕ ГЛОБАЛИЗАЦИИ 5
1.1. Экономические основы продовольственной безопасности стран мира 5
1.2. Тенденции и проблемы глобальных процессов в мировой продовольственной сфере 8
1.3. Молоко и молочная продукция — важный продукт производства и потребления в мире 11
ГЛАВА 2. 15
АНАЛИЗ РАЗВИТИЯ МИРОВОГО РЫНКА МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ 15
2.1. Рыночные потребности и динамика потребления молочных продуктов на мировом рынке 15
2.2. Производство молока и молочных продуктов предприятиями-лидерами в мире 22
2.3. Международный опыт регулирования производства молока 25
ГЛАВА 3. 34
СОСТОЯНИЕ И ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ РОССИЙСКОГО РЫНКА МОЛОКА И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ 34
3.1. Потребительские мотивации на молокопродукты и рост конкурентоспособности молокоперерабатывающей отрасли 34
3.2. Анализ производства молока в Российской Федерации 42
3.3. Проблемы и перспективы развития молочной промышленности в Российской Федерации 45
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 52
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 55
Выдержка из текста
ВВЕДЕНИЕ
Одной из важных составляющих продовольственной безопасности любой страны является рынок молока и молочной продукции, который представляет собой систему товарно-денежных отношений между экономически самостоятельными производителями продовольственного сырья, переработчиками и потребителями, охватывающей весь общественный воспроизводственный процесс, в том числе производство, распределение, обмен и потребление с целью ежедневного обеспечения важнейшими продуктами питания и получения (ожидаемого) дохода всеми операторами рынка. Надежное обеспечение населения продовольствием является одной из основных задач политики государства в области национальной безопасности. Актуальность этой проблемы на современном этапе становится все более очевидной. Растет мировая доля импортного продовольствия, снижается потребление наиболее ценных пищевых продуктов, в том числе молочных.
Важность и проблема развития рыночных отношений в рассматриваемой области обусловили интерес ученых к ней. Вопросам функционирования и регулирования рынка молока и молочной продукции посвящены труды: Абалкин Л.И., Алтухова А.И., Буздалова И.М., Гайсина Р.С., Головатюк М.З., Иванова Л., Ильчука М. М., Кваши С.М., Кудлай В.Г., Мостенська Т.Л., Саблука П.Т., Чабан В. и других.
Целью курсовой работы является анализ состояния производства, реализации, тенденций и направлений развития молочной отрасли в мировом и национальном масштабах.
В процессе реализации поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
— рассмотреть теоретические основы развития рынка молока и молочной продукции;
— определить факторы влияния на формирование спроса и предложения на молоко и молочную продукцию на мировом и российском рынке;
— провести анализ особенностей производства и потребления молока на мировом рынке;
— описать проблемы, присущие российским и мировым тенденциям в сфере производства и потребления молока и молочных продуктов;
— охарактеризовать прогнозные направления развития спроса и предложения молока и молочных продуктов.
Объектом исследований являются экономические отношения, возникающие в ходе взаимодействия спроса и предложения на молоко и молочную продукцию на мировом рынке.
Предметом исследования являются факторы, тенденции в развитии рынка молока и молочной продукции на мировом рынке продовольствия.
Структура работы. Работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка литературы и приложений.
Список использованной литературы
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1. Доктрина продовольственной безопасности Российской Федерации [Электронный. ресурс]: указ Президента Рос. Федерации от 30.01.10 № 120. – М., 2010. – Режим доступа: http://www.consultant.ru
2. Адамчук В. В. Концептуальные аспекты по развитию ферм по производству молока / В. В. Адамчук, А. И. Фененко // Молочное дело. — 2011. — №1. — С. 34-36.
3. Арбузов Д.А. Опыт ведущих стран Европы в обеспечении продовольственной безопасности/ Д.А. Арбузов //Теоретические и прикладные аспекты современной науки: сборник науч. трудов по материалам III междун. науч.-практич. конф. – 2014 г. − С.17−20.
4. Буйновская О.И. Конкурентоспособность молочной продукции Республики Беларусь на мировом рынке/ О. И. Буйновская// Вестн. ГрГУ им. Я. Купалы. − 2014. − № 4. − С. 132−134.
5. Глухов Д.О. Регулирование рынка молока и молочных продуктов в Европейском Союзе: автореф. дисс. на соискание науч. степени канд. экон. наук: спец. 08.00.14 «Мировая экономика» / Д.О. Глухов. – М., 2010. – 20 с.
6. Диуф Ж. Состояние продовольственной необеспеченности в мире // Материалы ФАО. — 2008. — 60 с.
7. Каретникова М.С. Институциональная структура молочно- перерабатывающей отрасли: современные тенденции и перспективы//Медицина и образование в Сибири. − 2014. − №2. − С.4-8.
8. Коровкин В.П. Использование мирового опыта в решении проблемы продовольственной безопасности / Коровкин В. П., Якушина Г. А. -М., 2009.- 176 с.
9. Кочкин П.П. Регулирование рынка молока в США // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих рынков. – 2005. – №5. С. 58–60.
10. Кутяева Т.Е. Современное состояние молочной отрасли в РФ/ Т.Е. Кутяева// Вестник НГИЭИ. – 2014. − № 9 (40). − С. 76−81.
11. Логинов Д.А. Нарастающие риски молочно-продуктового комплекса как угроза экономической безопасности России/ Д.А.Логинов, Ю.А. Огородова// Экономика и управление: проблемы, решения. − 2014. − № 8(32). − С. 116−119.
12. Мировой молочный рынок в 2010-2014гг. / Е. Смирнов, к.т.н., эксперт-аналитик РСПМО: [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.dairyunion.ru/files/news/2014/World_dairy_market.pdf
13. Мировой рынок молока [Электронный ресурс]. http://www.dairynews.ru.html
14. Морозова О.В. Перспективы развития молочного рынка России в условиях экономических санкций /О.В. Морозова, А.Ф. Долгополова//Управление экономическими системами: электрон. науч. журн. − 2014. − №11. − С.15-19.
15. Никонорова О.С. Система управления развитием регионального рынка молока и молочной продукции: проблемы и перспективы/ О.С. Никонорова, Ю.А. Леметти// Совр. пробл. науки и образования. − 2013. − №4. − С. 265.
16. Огнева Т.В. Мониторинг мирового рынка молока и молочной продукции/Т.В. Огнева, М.В. Александрова// Экономика, социология и право. − 2014. −№3. − С.66−69.
17. Пешкова М.Н. Прогнозирование спроса на основные продовольственные товары/ М.Н. Пешкова// Экономика и управление. − 2014. − №3. − С.7−11.
18. Ручинская Л.В. Статистический анализ состояния российского рынка молока и молочной продукции: автореф. дис. … канд. экон. наук./ Л.В. Ручинская. Москва, 2013. − 28с.
19. Севастеева И.А. Рынок молока и молочной продукции: процессы индивидуализации и глобализации/ И.А. Севастеева// Материалы междунар. науч.-практ. конф. – Барнаул, 2014.− С. 123−127.
20. Севастеева И.А. Современное состояние спроса на молочную продукцию/ И.А. Севастеева, Т.В. Елисеева// Тенденции сельскохозяйственного производства в современной России: материалы Всерос. науч.-практ. конф. − Кемерово: Изд-во КемГАУ, 2013. − С. 189−196.
21. Севастеева И.А. Современный рынок молочной продукции: борьба за потребителя/ И.А. Севастеева, Т.В. Елисеева// Агровестн. Сибири, 2013. − № 10 (78). − С. 46−47.
22. Семенова Е. Анализ производства молока / Е. Семенова // Молочное и мясное скотоводство. — 2014. — №3. — С. 6-8.
23. Создание системы обеспечения населения региона молоком и молочной продукцией/ И.А. Севастеева, Т.В. Елисеева, Г.В. Исаева [и др.]// Экономика и предпринимательство. − 2014. − № 5−3 (20−3). − С. 158−164.
24. Суровцев В. Инновационные подходы к решению проблем повышения конкурентоспособности производства молока на Северо-Западе Российской Федерации / В. Суровцев // Молочное и мясное. — 2011. — № 7. — С. 5-7.
25. Тимофеева Т.Н. Анализ влияния социально-экономических факторов на развитие рынка молочной продукции РФ/ Т.Н. Тимофеева// Вестн. ОГУ. − 2014. − №4(165). − С. 122−130.
26. ТОП 15 крупнейших молочных компаний мира / Latifundist Национальный агропортал [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://latifundist.com/novosti/39218-top-15-krupnejshih-molochnyh-kompanij-mira
27. Узелько А.В. Рынок продовольственных ресурсов в системе обеспечения продовольственной безопасности Дальнего Востока: монография/ А.В. Узелько, Л.Л. Пашина. − Воронеж: Воронежский ГАУ, 2014. − 291с.
28. Усманов Д.И. Влияние институциональных факторов на формирование концепции развития продовольственных рынков России на период до 2015−2025гг./ Д.И. Усманов// Москва, 2012. − С. 419−421.
29. Food and Agriculture Organization of the United Nations [Электронный ресурс] http://www.fao.org/about/en/.
30. Hemme T., Uddin M., Ndambi A. Benchmarking Cost of Milk Production in 46 Countries // Journal of Reviews on Global Economics.- 2014.– №3.– Р. 254–270.
31. http://www.gks.ru — Федеральная служба государственной статистик Российской Федерации