Мировой рынок кофе: комплексный анализ актуальных тенденций, вызовов и перспектив (2022-2025 гг.)

В мировой торговле, где нефть десятилетиями удерживала пальму первенства, есть один напиток, который не просто конкурирует с «черным золотом» по объему сделок, но и глубоко укоренился в повседневной жизни миллиардов людей – это кофе. Входя в число наиболее широко потребляемых напитков, он обеспечивает средствами к существованию около 25 миллионов фермеров по всему миру, а общий годовой доход кофейной индустрии давно перешагнул отметку в 200 миллиардов долларов США. С такой колоссальной экономической значимостью и социальным влиянием, изучение мирового рынка кофе становится не просто актуальным, но и жизненно важным для понимания глобальных экономических процессов, агробизнеса и потребительских трансформаций.

Настоящее исследование призвано предоставить всесторонний и глубокий анализ мирового рынка кофе в период с 2022 по 2025 годы. В нем будут рассмотрены ключевые тенденции в производстве, потреблении и торговле, детально изучены факторы, формирующие ценовую динамику, а также проанализирована роль основных игроков – от стран-производителей до транснациональных корпораций. Особое внимание будет уделено влиянию климатических изменений, устойчивого развития, меняющихся потребительских предпочтений, включая рост сегмента спешелти-кофе, и деятельности международных регулирующих организаций. Завершающим аккордом станет подробный обзор российского рынка кофе, его специфики, адаптации к внешним вызовам и перспектив развития в контексте мировых трендов. Методология исследования основывается на актуальных статистических данных, аналитических отчетах ведущих международных организаций и теоретических концепциях, объясняющих функционирование товарных рынков.

Общая динамика и ключевые тенденции мирового рынка кофе (2022-2025 гг.)

Мировой рынок кофе — это живой организм, который постоянно адаптируется к экономическим, социальным и экологическим изменениям, сохраняя при этом свою фундаментальную роль в глобальной экономике. Последние годы, с 2022 по 2025, стали периодом значительных трансформаций, определяющих как объемы производства, так и потребительские предпочтения, а также доходы всей цепочки создания стоимости, что подтверждает его стратегическую важность для мировой экономики.

Масштабы и экономическое значение кофейной индустрии

Кофе — это больше, чем просто напиток; это мощный двигатель экономики, чья ценность измеряется не только в чашках, но и в миллиардах долларов, обеспечивающих благополучие миллионов людей. В 2023 году мировое производство кофе достигло впечатляющих 11 миллионов тонн. Экономическая ценность этого объема была оценена в 23 миллиарда долларов США, а международная торговля, охватывающая всю цепочку от фермера до потребителя, превысила 26 миллиардов долларов США. Эти цифры подчеркивают колоссальный оборот капитала и глубокую интеграцию кофе в мировую экономическую систему.

Прогнозы на ближайшую перспективу также впечатляют: ожидается, что объем мирового рынка кофе к концу 2025 года достигнет 121,69 миллиарда долларов США. Аналитики предсказывают дальнейший устойчивый рост со среднегодовым темпом (CAGR) в 4,86% вплоть до 2033 года. Этот рост обусловлен не только стабильно высоким спросом, но и расширением географии потребления, а также развитием новых сегментов рынка. Для развивающихся стран экспорт кофе — это ключевой источник валютных поступлений и стабильности для миллионов семей, обеспечивая средствами к существованию примерно 25 миллионов фермеров, чьи хозяйства, зачастую небольшие, являются основой всей индустрии. Таким образом, кофе не просто экономический товар, а важный социальный фактор, способствующий развитию целых регионов.

Ведущие игроки и их стратегии устойчивого развития

В условиях глобального рынка, где спрос и предложение формируются сложным переплетением факторов, крупные транснациональные корпорации играют центральную роль. В 2024 году на мировом рынке кофе лидировали такие гиганты, как Nestlé SA, Jacobs Douwe Egberts BV, Tata Coffee Limited и PepsiCo Inc. Эти компании не только определяют объемы торговли и формируют потребительские тренды, но и активно инвестируют в устойчивое развитие своих цепочек поставок, отвечая на растущие требования общества и регуляторов.

Nestlé SA, через свой культовый бренд Nescafé, является пионером в этой области. За последние 10 лет компания инвестировала более 787 миллионов долларов США (700 миллионов швейцарских франков) в устойчивое развитие. Эти усилия не останавливаются: в рамках программы NESCAFE Plan 2030, Nestlé планирует удвоить эти инвестиции, вложив более 1 миллиарда долларов США. Ключевая цель — к 2025 году обеспечить 100% отслеживаемость кофе Nescafé до уровня отдельных фермеров. Эта инициатива охватывает такие направления, как увеличение доходов фермеров, сокращение выбросов углерода и переход на полностью перерабатываемую упаковку. Программа направлена на развитие регенеративного сельского хозяйства и улучшение качества жизни фермеров в семи странах, на которые приходится 90% закупаемого компанией кофе: Бразилии, Вьетнаме, Мексике, Колумбии, Кот-д’Ивуаре, Индонезии и Гондурасе.

Jacobs Douwe Egberts (JDE) также активно продвигает принципы устойчивости, предлагая широкий ассортимент сертифицированного кофе. Компания сотрудничает с ведущими программами, такими как Rainforest Alliance (объединившей усилия с UTZ в 2018 году), и стремится к 2025 году обеспечить 100% ответственное производство зеленого кофе. В области упаковки JDE добилась значительных успехов: уже 78% используемой тары является перерабатываемой, повторно используемой или компостируемой, с амбициозной целью достичь 100% к 2030 году.

PepsiCo Inc. реализует комплексную стратегию устойчивого развития и питания под названием «PepsiCo Positive» (pep+). Эта стратегия фокусируется на трех ключевых направлениях:

1. Устойчивое сельское хозяйство: Внедрение регенеративных агропрактик и ответственные закупки.
2. Устойчивая цепочка создания стоимости: Стремление к нулевым чистым выбросам, устойчивое водопользование и обеспечение этичных условий труда.
3. Устойчивый выбор продукции: Инновации в упаковке и расширение ассортимента.

Такой подход демонстрирует, что для крупных игроков устойчивость — это не просто дань моде, а неотъемлемая часть бизнес-стратегии.

Tata Coffee Limited также делает акцент на экологическую ответственность, заявляя, что до 75% потребляемой электроэнергии на их предприятиях поступает из возобновляемых источников. Это является важным шагом в снижении углеродного следа производства кофе.

В целом, эти инвестиции и инициативы ведущих компаний не только способствуют улучшению экологической и социальной ответственности кофейной индустрии, но и формируют новые стандарты для всей отрасли, стимулируя других участников рынка следовать их примеру. Отсюда следует, что без активного участия гигантов рынка, глобальный переход к более этичному и экологичному производству кофе был бы значительно замедлен.

Ценообразование и волатильность: анализ факторов влияния и механизмов рынка

Мировой рынок кофе, как и любой другой сырьевой рынок, подвержен значительным ценовым колебаниям. Однако в последние годы эта волатильность достигла необычайных масштабов, что напрямую сказывается на всех участниках цепочки создания стоимости — от мелких фермеров до конечных потребителей.

Динамика мировых цен на кофе (2023-2025 гг.)

Период с конца 2023 по 2025 год ознаменовался беспрецедентным ростом цен на кофе, который достиг многолетних максимумов. Международные цены начали уверенный подъем в конце 2023 года и продолжали расти большую часть 2024 года, увеличившись на 38,8% по сравнению со средним показателем предыдущего года. К концу 2024 года мировые цены на кофе достигли самых высоких уровней за более чем 13 лет.

Наиболее ярко эта динамика проявилась в декабре 2024 года, когда цены на Арабику выросли на 58%, а на Робусту — на 70% в реальном выражении по сравнению с предыдущим годом. Этот скачок привел к существенному снижению исторического ценового разрыва между двумя основными сортами кофе, что является необычным явлением для рынка.

Международная организация по кофе (ICO) тщательно отслеживает эту динамику через свой Композитный индикативный индекс цен (I-CIP). Согласно данным ICO, в феврале 2025 года I-CIP достиг 354,32 цента США за фунт, что стало самым высоким месячным показателем за всю историю наблюдений. Хотя в мае 2025 года индекс незначительно снизился до 334,41 цента США за фунт (падение на 0,4% по сравнению с апрелем), он все еще оставался на 60,5% выше, чем в мае 2024 года. Примечательно, что в мае цены на Робусту снизились на 3,5% до 237,76 цента/фунт, в то время как все категории Арабики продолжали демонстрировать рост.

В последующие месяцы рост возобновился: в августе 2025 года I-CIP ICO составил в среднем 297,05 цента США за фунт, увеличившись на 14,6% по сравнению с июлем и на 24,3% по сравнению с августом 2024 года. Лидером роста вновь стала Робуста с показателем +19,1%. В сентябре 2025 года индекс продолжил восхождение, достигнув в среднем 324,62 цента США за фунт, что на 9,3% выше, чем в августе 2025 года, и на 25,4% выше, чем в сентябре 2024 года.

За последние два года индекс цен ICO вырос более чем на 90%, что является прямым следствием дисбаланса спроса и предложения, а также рисков производства. Суточная волатильность цен также резко возросла, достигнув 11% в августе 2025 года, что создает дополнительные сложности для всех участников рынка.

Основные факторы, влияющие на ценообразование

Колебания цен на кофе являются общей чертой рынков этого продукта, обусловленной сложным взаимодействием множества факторов. Рассмотрим наиболее значимые из них:

1. Дисбаланс спроса и предложения: Это фундаментальный закон экономики. Когда предложение ограничено, а спрос растет или остается стабильным, цены неизбежно идут вверх.
2. Погодные условия: Кофе — это сельскохозяйственный продукт, чрезвычайно чувствительный к климату. Засухи, заморозки (как в Бразилии), проливные дожди (Индонезия) или наводнения могут значительно сократить урожай, мгновенно отразившись на мировых ценах.
3. Вспышки вредителей и болезней: Кофейная ржавчина и другие заболевания способны уничтожить значительную часть урожая, приводя к дефициту.
4. Геополитические события: Торговые войны, санкции, политическая нестабильность в странах-производителях или крупных потребителях могут кардинально изменить логистические потоки и повлиять на цены. Ярким примером стало введение США с 1 августа 2025 года 50%-ных пошлин на весь импорт из Бразилии, анонсированное экс-президентом Дональдом Трампом. Это решение, которое может парализовать поставки бразильского кофе в США (Бразилия — крупнейший производитель, США — крупнейший покупатель), стало одним из основных факторов роста цен в августе 2025 года.
5. Курсы обмена валют: Изменения курсов валют стран-производителей по отношению к доллару США (в котором номинированы международные контракты) напрямую влияют на доходность экспорта и стимулы фермеров.
6. Нарушения цепочек поставок: Логистические проблемы, такие как заторы в портах, нехватка контейнеров или рост стоимости перевозок, увеличивают конечную цену. Так, рост стоимости перевозок на 1% ведет к увеличению цен на кофе на 0,44% в течение 10 месяцев.
7. Глобальные экономические условия и инфляция: Экономические кризисы, снижение покупательной способности или, наоборот, бурный рост экономики влияют на потребление. Инфляция также увеличивает издержки производства и логистики.
8. Цены на энергоносители: Производство, переработка и транспортировка кофе энергоемки, поэтому рост цен на нефть и газ транслируется в рост цен на кофе.
9. Наличие заменителей кофе: Хотя и не столь значительный, этот фактор также оказывает влияние, особенно в долгосрочной перспективе.
10. Технологические инновации: Новые методы выращивания, переработки или логистики могут повысить эффективность и снизить издержки.

Влияние этих факторов не всегда происходит мгновенно. Спрос на кофе традиционно считается неэластичным, то есть потребление меняется лишь незначительно в ответ на изменение цен. Однако эффект может быть отложенным. Например, в ЕС 1%-ное увеличение композитного индикативного индекса цен ICO вызывает увеличение розничной цены на 0,24% через 19 месяцев, а в США — на 0,20% через 13 месяцев. Это означает, что потребители ощущают рост цен не сразу, но последствия накапливаются. В декабре 2024 года потребители платили на 6,6% больше в США и на 3,75% больше в ЕС по сравнению с декабрем 2023 года.

Роль биржевых механизмов и спекуляций

Кофейные биржи являются центральными узлами в механизме ценообразования. Две основные биржи — это ICE Futures U.S. (Нью-Йорк), где торгуются фьючерсы на Арабику, и ICE Futures Europe (Лондон), где торгуются фьючерсы на Робусту (ранее LIFFE). Именно их котировки ежедневно отражают текущий баланс спроса и предложения, а также подвержены влиянию макроэкономических показателей.

Торговля фьючерсами позволяет участникам рынка хеджировать риски ценовых колебаний, но также открывает двери для спекуляций. Спекулянты, пытаясь заработать на будущих изменениях цен, могут усиливать волатильность. Покупка или продажа больших объемов контрактов на основе прогнозов урожая, погодных условий или геополитических новостей может существенно сдвигать цены. Например, информация о возможных засухах в Бразилии может вызвать волну покупок фьючерсов, подталкивая цены вверх, еще до того, как реальный дефицит урожая станет очевидным. И наоборот, позитивные новости об урожае могут спровоцировать массовые продажи. Таким образом, поведение бирж, включая спекулятивную активность, становится критически важным фактором в формировании конечной цены для потребителя, часто усугубляя фундаментальные дисбалансы. Стоит ли доверять рынку, где спекуляции могут иметь такое значительное влияние на реальную стоимость продукта?

География производства, потребления и торговли: Структурные изменения

Мировой рынок кофе — это глобальная паутина, охватывающая десятки стран и миллионы людей. Его структура формируется географией производства, распределением потребления и сложными экспортно-импортными потоками, которые постоянно меняются под воздействием множества факторов.

Мировое производство: Лидеры и прогнозы

Кофе является самым продаваемым тропическим продуктом, и 80% его мирового производства сосредоточено в руках примерно 25 миллионов фермерских хозяйств, преимущественно в развивающихся странах. Для этих регионов кофе не просто товар, а жизненно важный источник экспортных поступлений и основа для миллионов рабочих мест.

Тройка крупнейших стран-производителей кофе остается относительно стабильной: Бразилия, Вьетнам и Колумбия. Причем Бразилия и Вьетнам вместе производят почти половину мирового объема, что делает их ключевыми игроками, чьи урожаи оказывают значительное влияние на глобальные цены.

Последние прогнозы свидетельствуют о росте мирового производства. Так, в сельскохозяйственном сезоне 2025/26 года ожидается увеличение производства кофейных зерен на 2,5% до рекордных 178,68 миллиона мешков (по 60 кг). Этот рост будет обеспечен главным образом благодаря увеличению урожайности в таких странах, как Уганда, Эфиопия и Вьетнам. В целом, за сезон 2023–2024 годов мировое производство достигло 178 миллионов мешков, что на 6% больше по сравнению с предыдущим сезоном (168,2 миллиона мешков).

Однако не все регионы демонстрируют рост. Например, прогнозируется снижение производства кофе в Колумбии до 12,5 миллиона мешков из-за чрезмерных осадков, что подчеркивает уязвимость кофейных плантаций к климатическим аномалиям. Также наблюдаются структурные изменения в соотношении сортов: урожай Арабики сократится на 1,7% до 97,02 миллиона мешков, в то время как производство Робусты вырастет на 7,9% до 81,66 миллиона мешков в 2025/26 году.

Для наглядности представим динамику производства в ключевых странах:

Страна	Сорт кофе	Прогноз производства 2025/26 (млн мешков по 60 кг)	Примечания
Бразилия	Арабика	Крупнейший производитель	Влияние засухи и заморозков в 2024 году
Вьетнам	Робуста	Рост производства	Продолжительная засуха в 2023/24 году
Колумбия	Арабика	Снижение до 12,5	Чрезмерные осадки
Уганда	Робуста	Рост производства
Эфиопия	Арабика	Рост производства
Индонезия	Робуста	Снижение из-за ливней	Урожай упал на 16,5%
Мировое	Общее	178,68 (рекорд)	+2,5% по сравнению с предыдущим сезоном

Глобальное потребление и импорт

Крупнейшими потребителями и импортерами кофе являются Европейский союз и Соединенные Штаты Америки. Эти регионы формируют основной спрос на мировом рынке, и изменения в их экономических условиях или потребительских предпочтениях имеют далеко идущие последствия.

Мировое потребление кофе демонстрирует некоторую волатильность, но в целом остается на высоком уровне. В 2022 году оно составило 176,6 миллиона мешков, снизившись до 173,2 миллиона в 2023 году и 171,4 миллиона в 2024 году. Однако к 2025 году прогнозируется восстановление до 174,9 миллиона мешков. Мировое потребление за кофейный год октябрь 2023 — сентябрь 2024 выросло на 2,25% до 177,00 миллиона мешков. На 2025/26 год прогнозируется рекордный уровень потребления в 169,4 миллиона мешков.

Тем не менее, высокие цены могут сдерживать рост спроса. Ожидается, что мировой спрос на кофе сократится на 0,5% в 2025 году из-за высоких цен, особенно на таких крупных рынках, как Бразилия и Германия. Интересно, что потребление кофе составляет менее 1% годовых расходов домохозяйств как в США, так и в ЕС, что подчеркивает относительно низкую эластичность спроса и глубокую укорененность кофе в повседневной жизни.

Экспортные потоки и запасы

Мировой экспорт кофе является индикатором здоровья отрасли и ее способности удовлетворять спрос. В августе 2025 года мировой экспорт кофе составил 11,35 миллиона мешков, что несколько ниже показателя августа 2024 года (11,79 миллиона). Экспорт зеленого кофе в апреле 2025 года также сократился на 6,8% по сравнению с апрелем 2024 года, до 10,2 миллиона мешков, в основном из-за спада поставок бразильской натуральной Арабики на 14,4%.

Однако, несмотря на общее снижение, экспорт из азиатских стран, таких как Вьетнам, Индия и Индонезия, продемонстрировал рост на 22,70% до 3,34 миллиона мешков, причем Вьетнам лидировал с ростом на 29,40%. Это указывает на меняющиеся географические акценты в мировой торговле.

Глобальные экспортные потоки сильно концентрированы: 84% мирового экспорта кофейных зерен приходится всего на 10 стран. Крупнейшими странами-экспортерами являются Бразилия, Вьетнам, Колумбия, Индонезия, Эфиопия, Гондурас, Индия, Уганда, Мексика, Перу и Гватемала.

Состояние глобальных запасов кофе является важным показателем будущего баланса спроса и предложения. К концу сезона глобальные переходящие запасы, по прогнозам, увеличатся на 4,9% и составят 22,82 миллиона мешков. Однако данные по биржевым запасам более противоречивы. В августе 2025 года запасы сертифицированной Робусты в Лондоне упали на 4,6% до 1,13 миллиона мешков, а запасы Арабики в Нью-Йорке снизились на 7,9% до 0,77 миллиона мешков, что является самым низким показателем с апреля 2024 года. Это свидетельствует о напряженности на рынках фьючерсов. В то же время, в мае 2025 года наблюдался рост сертифицированных запасов: Арабика (Нью-Йорк) на 9,4% до 0,93 миллиона мешков, Робуста (Лондон) на 28,1% до 0,92 миллиона мешков. Эта неравномерная динамика отражает сложность взаимодействия физического рынка и биржевых спекуляций.

Влияние климатических изменений и устойчивого развития на кофейную индустрию

Климатические изменения перестали быть отдаленной угрозой и стали осязаемой реальностью для кофейной индустрии, напрямую влияя на урожайность, качество и стабильность поставок. В ответ на эти вызовы, концепция устойчивого развития становится не просто модным трендом, а стратегическим императивом для всех участников рынка.

Климатические риски и их последствия

Кофе — это культура, чрезвычайно чувствительная к условиям окружающей среды. Изменения температуры, режима осадков и увеличение частоты экстремальных погодных явлений напрямую угрожают кофейным плантациям по всему миру.

Последние годы служат ярким подтверждением этого. Неблагоприятные погодные условия, такие как засухи, заморозки и проливные дожди, стали ключевой причиной роста цен на кофе.

• Бразилия: В 2024 году засуха и заморозки привели к снижению урожайности на 1,6%, что для крупнейшего мирового производителя является значительным ударом.
• Вьетнам: Продолжительная засуха в 2023/24 году привела к сокращению производства кофе на 20%, а экспорта — на 10%.
• Индонезия: Из-за обильных ливней урожай упал на 16,5%, а экспорт — на 23%.

Эти примеры демонстрируют, как погодные аномалии могут вызвать цепную реакцию, сокращая предложение и подталкивая цены вверх. Высокие цены, в свою очередь, должны стимулировать инвестиции в технологии, исследования и разработки в кофейном секторе для повышения устойчивости к изменению климата.

Стратегии климатически оптимизированного сельского хозяйства (КОСХ)

Ответом на климатические угрозы становятся инновационные подходы в сельском хозяйстве, объединенные концепцией климатически оптимизированного сельского хозяйства (КОСХ). Это не просто набор практик, а комплексный подход, направленный на:

1. Устойчивое повышение продуктивности и доходности: Обеспечение стабильного урожая и доходов для фермеров.
2. Адаптация и повышение устойчивости к изменению климата: Разработка и внедрение методов, позволяющих культурам выдерживать экстремальные условия.
3. Сокращение выбросов парниковых газов: Минимизация воздействия сельского хозяйства на климат.

Примеры применения КОСХ в кофейной индустрии:

• Выведение устойчивых сортов: Селекция поздноцветущих сортов, таких как Chandler, Lara, Franquet, позволяет избегать повреждения цветов весенними заморозками, что сохраняет будущий урожай. Международное агентство по атомной энергии (МАГАТЭ) в партнерстве с Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН (ФАО) активно разрабатывает ядерные методы для выведения сортов кофе, устойчивых к болезням, например, кофейной ржавчине, которая может нанести огромный ущерб плантациям.
• Рациональное использование водных ресурсов: Применение изотопных методов для точного определения потребности растений в воде и использование датчиков влажности почвы помогают фермерам оптимизировать ирригацию, сокращая потребление воды и повышая эффективность.

Внедрение этих стратегий требует значительных инвестиций и обучения фермеров, но является единственным долгосрочным решением для обеспечения будущего кофейной индустрии.

Роль сертификации и корпоративных инициатив в устойчивом развитии

Помимо государственных программ и научных исследований, ключевую роль в продвижении устойчивого развития играют частные компании и независимые организации.

Сертификация устойчивого развития, такая как Rainforest Alliance и 4C (The Common Code for the Coffee Community), стала мощным инструментом. Эти сертификаты не только подтверждают приверженность производителя принципам сохранения окружающей среды и справедливой оплаты труда фермеров, но и позволяют фермерам получить лучшую цену на свою продукцию. Это создает экономические стимулы для внедрения устойчивых практик.

Крупные корпорации, такие как Nestlé SA, Jacobs Douwe Egberts BV, Tata Coffee Limited и PepsiCo Inc., не просто реагируют на требования рынка, но и активно формируют его, инвестируя в устойчивое развитие своих цепочек поставок. Их программы, детально описанные в первом разделе, включают:

• Nestlé SA: Инвестиции в NESCAFE Plan 2030, направленные на регенеративное сельское хозяйство, снижение выбросов и улучшение жизни фермеров.
• Jacobs Douwe Egberts (JDE): Цель по 100% ответственному производству зеленого кофе и переход на полностью перерабатываемую упаковку.
• PepsiCo Inc.: Стратегия «PepsiCo Positive» (pep+) с фокусом на устойчивом сельском хозяйстве, сокращении выбросов и этичном труде.
• Tata Coffee Limited: Использование возобновляемых источников энергии.

Эти корпоративные инициативы, подкрепленные финансовыми вложениями, демонстрируют, что устойчивое развитие — это не просто социальная ответственность, а неотъемлемая часть конкурентной стратегии в современной кофейной индустрии. Они задают новые стандарты для отрасли, стимулируя других участников рынка следовать их примеру.

Потребительские предпочтения и развитие сегмента спешелти-кофе

Рынок кофе сегодня — это не только объемы производства и ценовая динамика, но и сложный ландшафт потребительских предпочтений, который постоянно меняется и диктует новые условия для всей индустрии. От простого утреннего ритуала кофе превратился в продукт, который оценивается по множеству критериев, стимулируя рост сегмента спешелти-кофе и инноваций.

Рост спроса на Арабику и премиум-сегмент

Традиционно, два основных вида кофе — Арабика и Робуста — занимают разные ниши на рынке. Арабика, известная своим богатым, сложным вкусом, сладостью, мягкостью и относительно низким содержанием кофеина, всегда пользовалась большим спросом в премиум-сегменте. Последние данные подтверждают этот тренд: доля Арабики на рынке выросла до 62,7% с 61,6% годом ранее. Этот рост является четким индикатором того, что потребители все больше ценят качество, вкус и готовы платить больше за кофе премиум-класса.

Этот сдвиг в сторону Арабики отражает более глубокие изменения в потребительском поведении. Современный потребитель, особенно представители Поколения Z и миллениалы, которые начинают пить кофе в более молодом возрасте (около 15 лет), проявляет повышенный интерес к:

• Отслеживаемости и прозрачности: Знание происхождения кофе, условий его выращивания и переработки становится важным фактором выбора. Потребители хотят понимать, где и как был произведен их кофе, поддерживая устойчивые и этичные практики.
• Качеству и происхождению: Осознанный выбор в пользу высококачественных зерен, уникальных вкусовых профилей и конкретных регионов происхождения. Это напрямую связано с ростом сегмента спешелти-кофе, где каждый лот имеет свою историю и характеристики.
• Культуре потребления: Кофе прочно вошел в повседневную жизнь и социальные взаимодействия. Он стал символом общения, комфорта и индивидуальности. Молодое поколение активно исследует новые способы заваривания, вкусы и форматы.

Аналитики прогнозируют дальнейший рост мирового потребления в 2025 году, несмотря на угрозу значительного повышения цен. Это подчеркивает неэластичность спроса в премиум-сегменте и готовность потребителей инвестировать в свой опыт.

Инновации в продуктах и каналах дистрибуции

Индустрия кофе постоянно ищет новые способы удовлетворения меняющихся запросов потребителей, что приводит к появлению инновационных продуктов и развитию новых каналов дистрибуции.

Одними из наиболее сильных драйверов роста являются:

• Холодное заваривание (cold brew): Этот метод приготовления кофе, при котором молотый кофе настаивается в холодной воде в течение длительного времени, дает напиток с более мягким, сладким вкусом и низким уровнем кислотности. Cold brew стал очень популярным, особенно среди молодых потребителей, ценящих удобство и уникальный вкусовой профиль.
• Готовые к употреблению (RTD) напитки: Различные кофейные напитки в банках и бутылках, которые можно приобрести в магазинах и сразу выпить, отвечают на запрос современного ритма жизни, предлагая удобство и быстрый доступ к кофе в любой ситуации. Этот сегмент демонстрирует стабильный рост благодаря инновационным рецептурам и разнообразию вкусов.

Что касается каналов дистрибуции, то рынок продолжает диверсифицироваться:

• Специализированные кофейни: Занимают около 35% рынка и остаются ключевым местом для потребления спешелти-кофе, создания атмосферы и социального взаимодействия. Они являются площадкой для экспериментов с новыми сортами и методами заваривания.
• Продуктовые магазины: Доминируют с долей около 40%, предлагая широкий ассортимент кофе для домашнего потребления, от традиционных растворимых до зерновых и молотых сортов.
• Электронная коммерция: Занимает около 15% рынка и продолжает активно расти. Онлайн-продажи предлагают удобство, широкий выбор и доступ к нишевым продуктам, таким как уникальные сорта спешелти-кофе от небольших обжарщиков.

Эти тенденции свидетельствуют о том, что кофейная индустрия активно адаптируется к современным требованиям, предлагая разнообразие продуктов, форматов и каналов, чтобы удовлетворить все более изощренные запросы глобального потребителя.

Международные соглашения и регулирующие механизмы: Роль организаций

В условиях глобального рынка, где кофе является одним из ключевых сельскохозяйственных товаров, деятельность международных организаций и регулирующих механизмов играет фундаментальную роль. Они не только собирают и анализируют данные, но и разрабатывают стратегии, направленные на стабилизацию рынка, повышение устойчивости и поддержку миллионов фермеров.

Инициативы Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО)

Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО) является одним из ключевых международных игроков, чья деятельность направлена на повышение продовольственной безопасности и развитие сельского хозяйства. В 2021 году ФАО запустила важную инициативу — OCOP (Global Action on the Green Development of Special Agricultural Products: One Country, One Priority Product).

Цель OCOP — продвижение сельскохозяйственных продуктов, обладающих отличительными качествами, которые могут способствовать устойчивому развитию и экономическому росту в развивающихся странах. Кофе, с его уникальными терруарами и многообразием сортов, идеально вписывается в эту концепцию. В рамках OCOP ФАО работает над повышением узнаваемости, качества и рыночной стоимости таких продуктов, помогая странам-производителям максимизировать свои экспортные поступления и улучшить условия жизни фермеров. Это включает в себя техническую поддержку, повышение стандартов качества и маркетинг.

Деятельность Международной организации по кофе (ICO)

Международная организация по кофе (ICO) — это межправительственная организация, объединяющая страны-экспортеры и импортеры кофе. Ее основная задача — служить форумом для диалога между производителями и потребителями, а также собирать и распространять статистическую информацию о мировом рынке кофе. Отчеты ICO, такие как Композитный индикативный индекс цен (I-CIP), являются одним из наиболее авторитетных источников данных о ценовой динамике.

В 2022–2023 годах ICO выпустила свой Отчет о развитии кофе (CDR) под названием «За пределами кофе: к циркулярной кофейной экономике». Этот доклад посвящен изучению потенциала циркулярной экономики в кофейном секторе. Концепция циркулярной экономики предполагает максимальное повторное использование и переработку ресурсов, минимизацию отходов и создание замкнутых циклов. Для кофейной индустрии это означает поиск способов использования кофейной шелухи, отработанной кофейной гущи, сточных вод, а также продвижение регенеративного сельского хозяйства. Этот подход направлен на снижение экологического следа, создание новых экономических возможностей и повышение устойчивости всей отрасли.

Программы ЮНКТАД и поддержка мелких фермеров

Конференция ООН по торговле и развитию (ЮНКТАД) активно работает над интеграцией развивающихся стран в мировую экономику, уделяя особое внимание поддержке мелких производителей и фермеров. Программы ЮНКТАД в кофейном секторе направлены на:

• Повышение производственного потенциала: Обучение фермеров современным агротехнологиям, улучшение инфраструктуры и доступа к ресурсам для увеличения урожайности и качества.
• Повышение конкурентоспособности: Помощь в разработке и внедрении стратегий, позволяющих мелким местным поставщикам конкурировать на глобальном рынке.
• Содействие в дорогостоящей сертификации стандартов качества: Получение таких сертификатов, как Rainforest Alliance или Fair Trade, часто является непреодолимым барьером для мелких фермеров из-за высокой стоимости и сложности процедур. ЮНКТАД предоставляет техническую и финансовую помощь для преодоления этих препятствий, открывая доступ к премиальным сегментам рынка.

Эти усилия крайне важны, поскольку они напрямую способствуют повышению доходов фермеров и сокращению бедности в кофейных регионах.

Проблемы асимметрии доходов в кофейной цепочке

Несмотря на все усилия международных организаций, проблема асимметрии доходов в кофейной цепочке остается одной из самых острых. Многим фермерам, выращивающим кофе, приходится довольствоваться минимальной долей от конечной розничной цены продукта. Исследования показывают, что фермеры могут получать всего 0,4% от цены, которую потребители платят за чашку латте или капучино.

Такое распределение доходов указывает на глубоко укоренившиеся проблемы в структуре мирового рынка:

• Монополия и олигополия покупателей: Крупные транснациональные корпорации и трейдеры обладают значительной рыночной властью, позволяя им диктовать закупочные цены.
• Слабая переговорная позиция фермеров: Мелкие фермеры часто разобщены, не имеют доступа к рыночной информации и сталкиваются с посредниками, которые забирают значительную часть прибыли.
• Высокие издержки на логистику и маркетинг: Большая часть добавленной стоимости создается на этапах переработки, обжарки, дистрибуции и розничной продажи, что оставляет фермерам лишь малую долю.

Решение этой проблемы требует комплексного подхода, включающего развитие кооперативов фермеров, продвижение принципов справедливой торговли, усиление регулирования и повышение прозрачности всей цепочки поставок. Международные организации продолжают работать в этом направлении, но достижение справедливого распределения доходов остается серьезным вызовом.

Российский рынок кофе: Особенности, вызовы и перспективы в контексте мировых тенденций

Российский рынок кофе, несмотря на свою относительную молодость по сравнению с традиционными европейскими потребителями, демонстрирует устойчивый рост и активно адаптируется к мировым т��нденциям. Однако, в последние годы он столкнулся с уникальными вызовами, связанными с геополитическими изменениями и санкциями, что привело к структурным трансформациям.

Динамика производства и потребления в России (2022-2025 гг.)

Россия не является страной-производителем кофейных зерен в промышленных масштабах из-за климатических условий. Весь объем потребляемого кофе импортируется в виде зеленого зерна или обжаренного продукта. Тем не менее, локальное производство играет значительную роль в переработке и создании добавленной стоимости.

• Рост локального производства: В 2023 году российскими производителями было выпущено 86 713 тонн кофе, что на 19,9% больше, чем в 2022 году. В 2024 году эта тенденция продолжилась: произведено 75 906,9 тысяч тонн жареного кофе, что на 11,9% превышает показатель 2023 года. Лидерами по производству жареного кофе являются Центральный федеральный округ (56,6%) и Северо-Западный федеральный округ (27,3%).
• Увеличение потребления: Российский рынок кофе демонстрирует устойчивый рост потребления. В 2023 году продажи кофе в России увеличились до 186 тысяч тонн. При этом Россия является одним из крупнейших импортеров кофе в мире, занимая шестое место по объему импорта всех видов кофе. По объему потребления, Россия показала самый высокий рост среди крупных стран-потребителей, увеличив его на 7,1% до 5,1 миллиона мешков (306 тысяч тонн) в кофейном сезоне 2022–2023 годов, став одним из мировых лидеров по этому показателю.
• Развитие сегмента «кофе навынос»: Объем рынка кофе навынос (coffee-to-go) в России вырос на 21% в 2023 году, достигнув 102,7 миллиарда рублей. Это свидетельствует о изменении культуры потребления и росте популярности формата grab-and-go.
• Динамика импорта: Импорт кофе в Россию вырос на 4% в период 2020-2024 годов, с 276 до 286 тысяч тонн, благодаря росту внутреннего спроса. Однако в этом периоде наблюдались колебания: в 2021 году объем импорта составил 228,7 тыс. тонн; в 2022 году снизился до 204,9 тыс. тонн из-за санкций и роста цен; в 2023 году вырос до 217,3 тыс. тонн. В первом квартале 2024 года наблюдался прирост импорта на 6% по сравнению с аналогичным периодом 2023 года. В 2023 году в страну ввезли 220 тыс. тонн кофе (+5%) на 210 млрд рублей (+24% к 2022 году).

Адаптация к санкциям и изменение логистических маршрутов

Санкции, введенные против России после 2022 года, оказали значительное, но не парализующее влияние на кофейный рынок. Хотя санкции не касаются напрямую поставок кофе, сложности возникли с проведением платежей, логистикой и уходом некоторых международных брендов.

• Изменение структуры импорта: До 2022 года основными поставщиками зеленого и обжаренного кофе были Бразилия (Арабика), Вьетнам (Робуста), Индия, Колумбия, Индонезия, Эфиопия (спешелти); а также Германия, Италия, Швейцария (обжаренный кофе и капсулы). С 2023 года усилилось присутствие таких стран, как Турция, Китай, ОАЭ, Сербия, Иран, которые стали выступать в роли «логистических хабов» или прямых поставщиков благодаря альтернативным логистическим маршрутам и гибкой системе расчетов.
• Адаптация рынка: К 2023-2024 годам были налажены новые цепочки поставок кофе-сырья и готового кофе. Доли игроков, покинувших рынок, были оперативно поделены между другими операторами, включая российских производителей, что стимулировало развитие локального производства и новых брендов.
• Влияние на цены: Санкции вызвали рост средних цен производителей, но рынок продемонстрировал высокую адаптивность. В марте 2025 года продажи кофе в российских заведениях общественного питания упали на 20%, однако средний чек при этом вырос на 15%, что указывает на перераспределение спроса и готовность потребителей платить больше за качественный продукт.
• Динамика импорта бразильского кофе: В сентябре 2025 года импорт бразильского кофе в Россию сократился до минимального уровня с апреля 2024 года, достигнув 12,7 миллиона долларов США. Однако совокупные показатели импорта бразильского кофе за январь-сентябрь 2025 года достигли 287,9 миллиона долларов США, что почти вдвое превышает результаты аналогичного периода прошлого года. Это свидетельствует о сохраняющейся важности Бразилии как поставщика, несмотря на временные колебания.

Эволюция потребительских предпочтений

Российский потребитель все больше отходит от традиционного доминирования растворимого кофе в сторону более сложных и качественных форматов. Средний россиянин потребляет 1,5-2 кг кофе на человека в год, а в Москве и Санкт-Петербурге этот показатель достигает около 1 кг на человека в год.

• От растворимого к зерновому: Хотя растворимый кофе пока предпочтителен (около 130 из 160 выпитых чашек), интерес к зерновому кофе неуклонно растет. Продажи растворимого кофе в российской рознице снизились на 4,9% в период с июня 2024 года по май 2025 года, тогда как общий интерес к кофейной категории вырос на 1,3%.
• Рост новых форматов: Продажи фильтр-кофе в дрип-пакетах увеличились в 2,2 раза, натурального зернового кофе — на 11,5%, капсульного кофе — на 7%. Эти цифры показывают, что российский потребитель становится более искушенным и открытым для экспериментов.
• Спрос на кофемашины: В 2024 году спрос на кофемашины увеличился на 30%, что является сильным стимулом для долгосрочного спроса на зерновой кофе и развития домашнего потребления спешелти-сегмента.

Перспективы развития: спешелти-кофе и крафтовые обжарщики

Будущее российского рынка кофе связано с дальнейшим развитием сегмента спешелти-кофе.

• Рост спешелти-сегмента: Ожидается дальнейший рост потребления кофе в РФ, особенно в сегменте спешелти-кофе, который предлагает уникальные сорта, вкусовые профили и истории происхождения.
• Крафтовые обжарочные компании: Малые и средние крафтовые обжарочные компании будут продолжать развиваться, предлагая уникальные сорта, напрямую работая с фермерами и создавая новые тренды в обжарке и приготовлении. Они являются двигателем инноваций и образования потребителей.
• Рынок кофеен: После небольшого спада роста рынка кофеен в Москве в 2022 году, в 2023 году ситуация стабилизировалась, и рынок вернулся в стадию роста. В 2023 году число кофеен (классических заведений и точек «кофе с собой») в городах-миллионниках России выросло на 10% по сравнению с предыдущим годом, до примерно 15 400 точек. Это указывает на устойчивый интерес к внедомашнему потреблению кофе.
• Прогнозы потребления: В среднесрочной перспективе, к 2026 году, душевое потребление кофе в России ожидает рост на уровне порядка 15%, что подчеркивает значительный потенциал рынка.

Государственное регулирование: цифровая маркировка

С 1 сентября 2025 года в России введена обязательная цифровая маркировка для растворимых завариваемых напитков, включая кофе. Эта мера направлена на повышение прозрачности рынка, борьбу с контрафактной продукцией и защиту прав потребителей. Хотя она может создать дополнительные операционные издержки для участников рынка, в долгосрочной перспективе это способствует укреплению доверия к продукции и улучшению качества контроля.

В целом, российский рынок кофе демонстрирует удивительную способность к адаптации и росту, несмотря на внешние вызовы. Сдвиг в сторону качественного кофе, развитие локального производства и новых форматов потребления открывают широкие перспективы для дальнейшего развития.

Заключение

Мировой рынок кофе, сложный и многогранный, продолжает оставаться одним из ключевых элементов глобальной экономики, обеспечивая средствами к существованию миллионы людей и формируя мощные торговые потоки. Проведенный анализ периода 2022-2025 годов выявил ряд фундаментальных тенденций, вызовов и перспектив, которые будут определять его развитие в ближайшие годы.

Основные выводы исследования:

1. Устойчивый рост и экономическая значимость: Мировой рынок кофе демонстрирует уверенный рост, с прогнозируемым объемом в 121,69 миллиарда долларов США к концу 2025 года. Кофе занимает второе место в мировой торговле после нефти, подтверждая свою колоссальную экономическую и социальную роль.
2. Беспрецедентная ценовая волатильность: Период 2023-2025 годов ознаменовался резким ростом цен на кофе, достигающим многолетних максимумов. Ключевыми факторами этой волатильности стали дисбаланс спроса и предложения, неблагоприятные погодные условия (засухи в Бразилии и Вьетнаме, ливни в Индонезии), геополитические события (пошлины США на бразильский кофе), а также роль биржевых спекуляций.
3. Географические сдвиги в производстве и потреблении: Бразилия, Вьетнам и Колумбия остаются лидерами в производстве, однако наблюдаются изменения в соотношении сортов (рост Робусты) и влияние климата на урожайность в отдельных регионах. ЕС и США остаются крупнейшими потребителями, но активно растет потребление в развивающихся странах.
4. Климатические изменения как главный вызов: Кофейная индустрия остро ощущает последствия изменения климата. Ответом на это становится активное внедрение стратегий климатически оптимизированного сельского хозяйства (КОСХ), включая селекцию устойчивых сортов и оптимизацию водопользования.
5. Устойчивое развитие как стратегический императив: Крупные корпорации (Nestlé SA, Jacobs Douwe Egberts BV, PepsiCo Inc., Tata Coffee Limited) активно инвестируют в устойчивое развитие своих цепочек поставок, стремясь к отслеживаемости, сокращению выбросов и ответственным закупкам. Сертификация (Rainforest Alliance, 4C) играет ключевую роль в стимулировании этих процессов.
6. Эволюция потребительских предпочтений: Растет спрос на Арабику и премиум-сегмент, особенно среди молодых потребителей, ценящих качество, отслеживаемость и уникальные вкусовые профили. Инновации в продуктах (cold brew, RTD) и развитие онлайн-торговли формируют новые тренды потребления.
7. Роль международных организаций: ФАО, ICO и ЮНКТАД активно работают над стабилизацией рынка, продвижением устойчивых практик и поддержкой мелких фермеров, хотя проблема асимметрии доходов в цепочке поставок остается острой.
8. Адаптация российского рынка: Российский рынок кофе демонстрирует устойчивый рост потребления и локального производства, успешно адаптируясь к геополитическим вызовам и санкциям. Происходит переориентация импорта, развитие крафтовых обжарщиков и рост интереса к зерновому и спешелти-кофе, что свидетельствует о его значительном потенциале. Введение цифровой маркировки с сентября 2025 года является шагом к повышению прозрачности.

Ключевые вызовы и перспективы:

• Климатическая устойчивость: Будущее кофейной индустрии критически зависит от способности адаптироваться к изменяющемуся климату, что требует дальнейших инвестиций в исследования, технологии и внедрение КОСХ.
• Справедливое распределение доходов: Устранение асимметрии доходов в цепочке создания стоимости остается приоритетом для обеспечения устойчивости и социальной справедливости для миллионов фермеров.
• Баланс спроса и предложения: Поддержание стабильного баланса между растущим мировым потреблением и уязвимым производством будет ключевым для предотвращения дальнейшей ценовой волатильности.
• Инновации и диверсификация: Дальнейшее развитие инновационных продуктов, методов заваривания и каналов дистрибуции будет способствовать росту рынка и удовлетворению меняющихся потребительских запросов.

Проведенный анализ подчеркивает сложность и динамичность мирового рынка кофе. Понимание этих тенденций, вызовов и механизмов является критически важным для всех, кто заинтересован в этой уникальной и жизненно важной отрасли. Для студентов экономических и смежных вузов данное исследование предоставляет актуальную и глубокую базу знаний, необходимую для формирования собственного аналитического взгляда на процессы, происходящие в глобальной экономике.

Список использованной литературы

1. «Кофейные тайны» // Таможня. 2004. №18. С. 20–21.
2. «Прогноз мирового рынка кофе» // Бюллетень Иностранной коммерческой информации. 2007. №112. С. 12.
3. «Прогноз мирового рынка кофе» // Бюллетень Иностранной коммерческой информации. 2007. №113. С. 6.
4. «Кофе» // РИСК: ресурсы, информация, снабжение, конкуренция. 2006. №3. С. 92–93.
5. International Coffee Organization. URL: https://www.ico.org/ (дата обращения: 16.10.2025).
6. Global coffee market and recent price developments. URL: https://www.fao.org/documents/card/en/c/cc8245en (дата обращения: 16.10.2025).
7. Coffee | Markets and Trade | Food and Agriculture Organization of the United Nations. URL: https://www.fao.org/economic/est/est-commodities/coffee/en/ (дата обращения: 16.10.2025).
8. Кофе | Рынки и торговля | Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. URL: https://www.fao.org/economic/est/est-commodities/coffee/ru/ (дата обращения: 16.10.2025).
9. Coffee Market Report – Statistics Section | International Coffee Organization. URL: https://ico.org/coffee_market_report_statistics.asp (дата обращения: 16.10.2025).
10. FAO Releases Major Report on the Global Coffee Market in 2025 // Qahwa World. 2025. URL: https://qahwaworld.com/fao-releases-major-report-on-the-global-coffee-market-in-2025/ (дата обращения: 16.10.2025).
11. ФАО опубликовала важный доклад о мировом рынке кофе в 2025 году // Qahwa World. 2025. URL: https://qahwaworld.com/fao-published-an-important-report-on-the-global-coffee-market-in-2025/ (дата обращения: 16.10.2025).
12. Coffee Market Report – August 2025 // I. & M. Smith (Pty) Ltd. 2025. URL: https://www.ismith.co.za/coffee-market-report-august-2025/ (дата обращения: 16.10.2025).
13. Coffee Market Report – August 2025 // كوفدار | COFDAR. 2025. URL: https://cofdar.com/coffee-market-report-august-2025/ (дата обращения: 16.10.2025).
14. Рынок кофе в мае 2025 года: стабильные цены на фоне изменений в глобальных поставках // Qahwa World. 2025. URL: https://qahwaworld.com/coffee-market-in-may-2025-stable-prices-amidst-shifts-in-global-supply/ (дата обращения: 16.10.2025).
15. Прогнозируется, что к 121.69 году объем рынка кофе достигнет 2025 млрд долларов: анализ тенденций в США, Бразилии и Италии // Wkinformation. 2025. URL: https://wkinformation.com/ru/prognoziruetsya-chto-k-121-69-milliardam-dollarov-ssha-k-2025-godu-obem-rynka-kofe-dostignet-analiz-tendencij-v-ssha-brazilii-i-italii/ (дата обращения: 16.10.2025).
16. Рынок кофе в 2024 году — резюме, анализ, динамика рынка // Global Report | Foodcom S.A. 2024. URL: https://foodcom.ru/global-report-obzor-rynka-kofe-2024/ (дата обращения: 16.10.2025).
17. Тенденции и проблемы развития мирового рынка кофе // КиберЛенинка. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/tendentsii-i-problemy-razvitiya-mirovogo-rynka-kofe (дата обращения: 16.10.2025).
18. Кофе (мировой рынок) // TAdviser. URL: https://www.tadviser.ru/index.php/%D0%A1%D1%82%D0%B0%D1%82%D1%8C%D1%8F:%D0%9A%D0%BE%D1%84%D0%B5_(%D0%BC%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D0%B9_%D1%80%D1%8B%D0%BD%D0%BE%D0%BA) (дата обращения: 16.10.2025).
19. Производство кофе в России: основные тенденции и перспективы развития // TAdviser. URL: https://www.tadviser.ru/index.php/%D0%A1%D1%82%D0%B0%D1%82%D1%8C%D1%8F:%D0%9F%D1%80%D0%BE%D0%B8%D0%B7%D0%B2%D0%BE%D0%B4%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%BE_%D0%BA%D0%BE%D1%84%D0%B5_%D0%B2_%D0%A0%D0%BE%D1%81%D1%81%D0%B8%D0%B8 (дата обращения: 16.10.2025).
20. Анализ рынка кофе в России // CoffeeSpace.ru. URL: https://coffeespace.ru/articles/analiz-rynka-kofe-v-rossii.html (дата обращения: 16.10.2025).
21. Перспективы развития кофейного рынка России // Ruscoffee.ru. URL: https://ruscoffee.ru/perspektivy-razvitiya-kofejnogo-rynka-rossii/ (дата обращения: 16.10.2025).
22. Производители кофе в России: 11 предприятий и производств // Заводы РФ. URL: https://www.zavody.ru/proizvoditeli-kofe/ (дата обращения: 16.10.2025).
23. Производители кофе в России — 80 кофейных компаний в каталоге 2025, производство, продажа оптом и доставка на российский рынок // Фабрикант. 2025. URL: https://fabrikant.ru/proizvoditeli-kofe/ (дата обращения: 16.10.2025).
24. Производители кофе – список производств в России // Fabricators.ru. URL: https://fabricators.ru/companies/proizvoditeli-kofe (дата обращения: 16.10.2025).
25. Какие перспективы развития рынка кофе в России? // Вопросы к Поиску с Алисой (Яндекс Нейро). URL: https://yandex.ru/search/question/perspektivy_razvitiya_rynka_kofe_v_rossii (дата обращения: 16.10.2025).
26. Чай и кофе (рынок России) // TAdviser. URL: https://www.tadviser.ru/index.php/Статья:Чай_и_кофе_(рынок_России) (дата обращения: 16.10.2025).
27. Рынок кофе в РФ 2023-2024 – анализ и прогнозы // Рекламное агентство Градус. 2024. URL: https://ra-gradus.ru/rynok-kofe-v-rf-2023-2024-analiz-i-prognozy/ (дата обращения: 16.10.2025).
28. Готовое маркетинговое исследование Анализ рынка кофе в России — 2025. Показатели и прогнозы // Tebiz Group. 2025. URL: https://tebiz.ru/mi/rynok-kofe-v-rossii (дата обращения: 16.10.2025).
29. Я объехал пол мира и узнал все об импорте кофе в Россию: объёмы, сорта, поставщики и влияние мирового кризиса // Блог. URL: https://franc.moscow/blog/import-kofe-v-rossiyu-obemy-sorta-postavshchiki-i-vliyanie-mirovogo-krizisa (дата обращения: 16.10.2025).
30. Анализ рынка кофе в России: текущая ситуация и прогнозы на 2025-2029 годы // Alto Consulting Group. 2025. URL: https://alto-group.ru/otchot/rossija/3667-rynok-kofe-v-rossii.html (дата обращения: 16.10.2025).
31. ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ И ФОРМИРОВАНИЯ РЫНКА КОФЕ В РОССИИ: ПЕРСПЕКТИВЫ И УГРОЗЫ // КиберЛенинка. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/tendentsii-razvitiya-i-formirovaniya-rynka-kofe-v-rossii-perspektivy-i-ugrozy (дата обращения: 16.10.2025).
32. КОФЕЙНЫЙ БИЗНЕС В РОССИИ В 2023 ГОДУ, САНКЦИИ-ИМПУЛЬС К РАЗВИТИЮ // Coffee In. 2023. URL: https://coffeein.ru/blog/kofejnyj-biznes-v-rossii-v-2023-godu-sankcii-impuls-k-razvitiyu (дата обращения: 16.10.2025).
33. Анализ рынка кофеен в Москве на 2025 год // Альтера Инвест. 2025. URL: https://alterainvest.ru/articles/analiz-rynka-kofen-v-moskve-na-2025-god/ (дата обращения: 16.10.2025).
34. Импорт кофе в Россию за четыре года увеличился на 4% // CoffeeTea.RU. URL: https://coffeetea.ru/import-kofe-v-rossiyu-za-chetyre-goda-uvelichilsya-na-4/ (дата обращения: 16.10.2025).
35. Рынок кофеен в России 2025 — что нужно знать перед стартом? // Restoranoved.ru. 2025. URL: https://restoranoved.ru/obzor-rynka-kofen-v-rossii-2025-chto-nuzhno-znat-pered-startom/ (дата обращения: 16.10.2025).
36. Цены на кофе 2025: рост, причины, прогноз // Деловой Петербург. 2025. URL: https://www.dp.ru/a/2025/04/10/Ceni_na_kofe_2025_rost_p (дата обращения: 16.10.2025).
37. Импорт бразильского кофе в Россию упал до минимума за полтора года // Карл Маркс. URL: https://karlmarks.ru/import-brazilskogo-kofe-v-rossiyu-upal-do-minimuma-za-poltora-goda/ (дата обращения: 16.10.2025).
38. Анализ рынка кофе в России // Русопрос. URL: https://rusopros.ru/analiz-rynka-kofe-v-rossii/ (дата обращения: 16.10.2025).
39. Мировое производство кофе достигнет исторического максимума в 2025–2026 годах // Coffeestate.ru. 2025. URL: https://coffeestate.ru/news/mirovoe-proizvodstvo-kofe-dostignet-istoricheskogo-maksimuma-v-2025-2026-godakh/ (дата обращения: 16.10.2025).
40. Производство кофе в мире в 2025/2026 сезоне будет рекордным // Dairyreport.ru. 2025. URL: https://dairyreport.ru/news/proizvodstvo-kofe-v-mire-v-2025-2026-sezone-budet-rekordnym (дата обращения: 16.10.2025).
41. Прогноз мирового производства кофе в 2025 году // Gemini.ua. 2025. URL: https://gemini.ua/prognoz-mirovogo-proizvodstva-kofe-v-2025-godu/ (дата обращения: 16.10.2025).
42. Размер и доля рынка жареного кофе, отчет о росте за 2025–2034 гг. // Gminsights.com. 2025. URL: https://www.gminsights.com/ru/industry-analysis/roasted-coffee-market (дата обращения: 16.10.2025).
43. Мировой спрос на кофе упадет в 2025 году из-за высоких цен // CoffeeTea.RU. 2025. URL: https://coffeetea.ru/mirovoj-spros-na-kofe-upadet-v-2025-godu-iz-za-vysokih-cen/ (дата обращения: 16.10.2025).
44. Кофе дорожает: прогноз цен на конец 2026 года огорчает // Informator.UA. 2026. URL: https://informator.ua/ru/kofe-dorozhaet-prognoz-cen-na-konec-2026-goda-ogorchaet-1710508581.html (дата обращения: 16.10.2025).
45. Несмотря на рост цен, ожидается, что в 2025 году мировое потребление кофе увеличится // Coffeestate.ru. 2025. URL: https://coffeestate.ru/news/nesmotrya-na-rost-tsen-ozhidaetsya-chto-v-2025-godu-mirovoe-potreblenie-kofe-uvelichitsya/ (дата обращения: 16.10.2025).
46. Экспорт кофе в 2025 году достигнет целевого показателя в рекордные 7,5 млрд долларов США // VietnamPlus. 2025. URL: https://ru.vietnamplus.vn/eksport-kofe-v-2025-godu-dostignet-celevogo-pokazatelya-v-rekordnye-75-mlrd-dollarov-ssha/221370.vnp (дата обращения: 16.10.2025).
47. ФАО: мировые цены на кофе достигли многолетнего максимума // UN News. 2025. URL: https://news.un.org/ru/story/2025/03/1454552 (дата обращения: 16.10.2025).
48. Эффект от движения справедливой торговли // UNCTAD. URL: https://unctad.org/ru/news/fair-trade-movement-effect (дата обращения: 16.10.2025).
49. Влияние санкций на поставки кофе в Россию оценили // WebTelek Новости. URL: https://webtelek.com/news/376269/ (дата обращения: 16.10.2025).
50. Эксперты бренда Poetti рассказали, что происходит на российском рынке кофе в 2025 году // Сфера Медиагруппа. 2025. URL: https://sfera.fm/news/rynok/eksperty-brenda-poetti-rasskazali-chto-proishodit-na-rossiyskom-rynke-kofe-v-2025-godu (дата обращения: 16.10.2025).