Пример готовой курсовой работы по предмету: Технология продукции общественного питания
Содержание
Введение
1 Анализ современного оборудования
1.1. Назначение и классификация пищеварочных котлов
1.2 Современные конструкции котлов
1.3 Технико-экономическое обоснование темы проекта
1.4 Задачи проекта по теме «Модернизация котла газового секционного модульного КПГСМ-60»
2 Описание модернизированной конструкции котла газового секционного модульного КПГСМ-60
2.1 Назначение и область применения
2.2 Описание конструкции и принципа действия
2.3 Техническая характеристика котла
3 Расчеты, подтверждающие работоспособность конструкции
3.1 Технологические расчеты
3.2 Теплотехнические расчеты
Определим площадь поверхности нагрева.
3.3 Конструктивные размеры аппарата.
3.3.1 Диаметры патрубков для теплоносителей.
3.3.2 Расчет тепловой изоляции.
3.4 Расчет на прочность
3.4.1 Корпус аппарата
3.4.2 Выпуклое днище
4 Мероприятия по охране труда и технике безопасности при обслуживании оборудования предприятий общественного питания
4.1 Мероприятия по охране труда и технике безопасности при обслуживании газового котла
Заключение
Список использованной литературы
Содержание
Выдержка из текста
Таким образом, возникает необходимость разработки АСУ модульных котельных.
Техническая реализация соотношения топливо/воздух на котле БКЗ-75-39 ГМА
Список использованной литературы
1.Белов С.В. Безопасность жизнедеятельности — М.: Высшая школа, 2001г.
2.Ботов М.И. Тепловое и механическое оборудование предприятий торговли и общественного питания: учебник для нач. проф. Образования /М.И. Ботов, В.Д. Елхина, О.М. Голованов.- 2-е изд., испр.- М..: Издательский центр «Академия», 2006.- 464 с.
3.Гайворонский К.Я., Щеглов Н.Г. Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли: учебник – М.: ИД «ФОРУМ»: ИНФРА-М, 2008.- 480 с.
4.ГОСТ Р 50663-95 «Общественное питание» Классификация предприятий».
5.Драгилев А.И., Невзоров Г.М. Практикум по расчетам оборудования кондитерского производства: Учеб. пособие для техникумов.- М.:Агропромиздат, 1990.- 176 с.
6.Иоффе И.Л. Проектирование процессов и аппаратов химической технологии: Учебник для техникум.- Л.: Химия, 1991.- 352 с.
7.Лунин О.Г., Вельтищев В.Н. Теплообменные аппараты пищевых производств. – М.: Агропромиздат. 1987.
8.Лунин О.Г., Вельтищев В.Н., Березовский Ю.М. и др. Курсовое и дипломное проектирование технологического оборудования пищевых производств. – М.: Агропромиздат. 1986.
9.Мягков В.Д. Краткий справочник конструктора. Изд. 2-е, доп. и перераб. – Л.: Машиностроение. 1975.
10.Павлов К.Ф. Примеры и задачи по курсу процессов и аппаратов химической технологии /К.Ф. Павлов, П.Г. Романов, А.А. Носков.- Л.: Химия, 1981.- 633 с.
11.Романков П.Г., Курочкина М.И. Примеры и задачи по курсу «Процессы и аппараты химической промышленности»: Учеб.пособие для техникумов.-Л.:Химия, 1984.- 232 с.
12.Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов: СанПин 2.3.6.959-00. – М.: «Интерсэн», 2000.-64 с.
13.Соколов В.И. Основы расчета и конструирования машин и аппаратов пищевых производств. – М.: Колос. 1992.
14.Стабников В.Н., Повод В.Д., Лысянский В.М., Редько В.А. Процессы и аппараты пищевых производств. Изд.3-е, перераб и доп. — М.: Пищевая промышленность, 1976, — 662 с.
15.Усов В.В. организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: Учебник для нач. проф. Образования: Учеб. пособие для сред. Проф. Образования /В.В. Усов.- 2-е изд., стер.-М.: Издательский центр «Академия», 2004.- 402-406.
список литературы
