Содержание
Содержание
Введение
1 Аналитическая часть
1.1 Мясорыхлитель МРМ-15
1.2 Мясорыхлитель МРПll-1
1.3 Формы ножей применяемые в мясорыхлителях
1.4 Техническая характеристика мясорыхлителей
2 Расчетная часть
2.1 Расчет производительности
2.2 Определение мощности
2.3 Кинеметический расчет
2.4 Расчет подшипника скольжения
3 Правила эксплуатации мясорыхлителей
Заключение
Приложение 1
Приложение 2
Список использованной литературы
1. Ботов М.И., Елхина В.Д., Голованов О.М. Тепловое и механическое оборудование предприятий торговли и общественного питания — М.: Издательский центр "Академия". 2002-464
2. Оборудование предприятий общественного питания. В 3-х т. Т. 1: Механическое оборудование: Учеб. для студентов вузов, обуч. по спец. 1011 "Технол. и орг. обществ. питания"/В. Д. Елхина, А. А. Журин, Л. П. Проничкина, М. К. Богачев. — 2-е изд., перераб. — М.: Экономика, 1987. —447 с.
3. Елхина В.Д. Механическое оборудование предприятий общественного питания: учеб. пособие для нач. проф. образования: справочник / В.Д. Елхина.- М.: Издательский центр "Академия", 2006.-336с.
4. Золин В.П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания: Учеб. для нач. проф. образования. — 2-е изд., стереотип. -М.: ИРПО; Изд. центр "Академия", 2000. — 256 с.
5. Курсовое проектирование деталей машин: Учеб. пособие для учащихся машиностроительных специальностей техникумов/С. А. Чернавский, К. Н. Боков, И. М. Нернин и др.—2-е изд., перераб. и доп.:— М.:Машиностроение, 1988. — 418 с.
6. Технологическое оборудование предприятий общественного питания Методические указания к выполнения курсового проекта для студентов специальности 2711-"Технология продукции общественного питания" всех форм обучения" Составил: к.т.н., ст. преподаватель Плотников Б.Г.
7. НовичихинаЛ.И. Справочник по техническому черчению /Л.И.Новичихина. — Мн.: Книжный Дом, 2004.-320с., ил.