Содержание
Содержание
Введение 3
1. Общая характеристика ЗАО АПК «Белореченский» 5
1.1. Характеристика и оценка ресурсного потенциала 6
1.2 ЗАО АПК «Белореченский» как производственная система 8
1.3. Организация сбыта продукции 10
2. Анализ и оценка эффективности молочного производства 12
2.1 Организация и оплата труда в молочном производстве 12
2.2 Эффективность молочного производства на предприятии 20
Выводы и предложения 24
Список использованной литературы 25
Выдержка из текста
Введение
Молочное скотоводство одна из наиболее важных отраслей животноводства. Оно служит источником таких ценных продуктов питания, как молоко, мясо, а также источником сырья для промышленности. Молоко является практически незаменимой основой питания в детском возрасте, как людей, так и животных. И молоко, и молочные продукты играют важную роль в питании человека.
Молоко — полноценный и калорийный продукт питания. Но химическому составу и пищевым свойствам оно не имеет аналогом среди других видов естественной пищи, так как в его состав входят наиболее полноценные белки, молочный жир, молочный сахар, а также разнообразные минеральные вещества, витамины, большое количество ферментов и других биологических соединений, которые легко перевариваются и хорошо усваиваются организмом. Всего в молоке содержится более 200 различных веществ. В среднем усвояемость белка составляет 95 %, молочного жира и молочного сахара — 98%. Молоко широко используют как в натурном виде, так и для приготовления разнообразных кисломолочных продуктов, сыров и масла.
Тема курсовой работы является актуальной, так как производство молока в сельском хозяйстве занимает особое место и в значительной мере определяет экономическую эффективность сельскохозяйственного производства. Проблема обеспечения населения страны молочными продуктами зависит от эффективности ведения молочного скотоводства и результативности управления региональным рынком молочной продукции. Повышение эффективности производства молока позволит производителям молока быть конкурентоспособными на рынке молочной продукции, сохранить потенциал молочного скота, увеличить валовое производство молока, повысить его качество.
Объектом исследования курсовой работы является ЗАО АПК «Белореченский».
Предметом исследования является изучение организации производственных процессов и систем в молочном производстве.
Целью работы является исследование организации производственных процессов и систем молочного производства в ЗАО АПК «Белореченский».
В соответствии с указанной целью в курсовой работе поставлены следующие задачи:
— дать оценку уровню организации молочного производства
— выявить существенные проблемы и факторы их обусловливающие.
— разработать обоснованные предложения по их разрешению и повышению эффективности развития отрасли.
Методологической основой курсового исследования является расчетно-конструктивный.
Материалы исследования. Годовые отчеты предприятия за 3 последних года, а также первичная документация по молочнотоварным фермам за последние года.
Предмет исследования. Состояние и тенденции функционирования и развития молочного производства на предприятии, в том числе по молочно-товарным фермам.
Объект исследования — ЗАО АПК «Белореченский».
Список использованной литературы
Список использованной литературы
1. Норин И.А. Организация сельскохозяйственного производства в рыночных условиях хозяйствования. — Екатеринбург: Изд-во Урал.ГСХА, 2009. – 209 с.
2. Норин И.А. Возможности индексного подхода к оценке эффективности использования труда – Аграрный вестник Урала – 2009, №3.
3. Норин И.А. Интеграционный подход к формированию механизма хозрасчетных отношений на сельхозпредприятии – Аграрный вестник Урала – 2008, №7.
4. Норин И.А. Планирование на предприятиях АПК. // Учебно-методическое и практическое пособие. – Екатеринбург: УрГСХА, 2006.– 176 с.
5. Справочник экономиста – аграрника // Под ред. Т.М. Васильковой и др. – М: Колос – 2006.
6. Организация сельскохозяйственного производства. Учеб. по агроэкон. спец.// Аричев В.Н., Бердников В.В., Грядов С.И. и др. Под ред. Ф.К. Шакирова – М.: Колос, 2009. – 503 с.
7. Кижлай Г.М. Экономика, организация и управление сельскохозяйственным производством: учебн. пособие. – Екатеринбург: УрГСХА, 2010. – 256 с.
8. Зайцев Н.Л. Экономика, организация и управление предприятием. М.: ИНФРА – М, 2007.
9. Грибов В.Д., Леонов А.Л. Экономика предприятия сервиса. – М.: «КноРус», 2010.
10. Тур В.П., Рогалева Н.С. Экономика отраслей АПК: Учеб. пособие./ В.П. Тур, Н.С. Рогалева. – Екатеринбург: УрГСХА, 2010. – 356 с.
11. Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях АПК. Учеб. по агроэкон. спец.// Ю.Н. Шумаков, В.И. Еремин, С.В. Жариков, В.Б. Панов / Под ред. ред. Ю.Н. Шумакова. – М.: Колос – 2006.