Пример готовой курсовой работы по предмету: Культурология
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА I. КУЛЬТУРНЫЕ ТРАДИЦИИ В ПИТАНИИ МУСУЛЬМАНСКИХ НАРОДОВ
1.1.Особенности национальной кухни мусульман
ГЛАВА II. ПИЩЕВЫЕ ЗАПРЕТЫ В ИСЛАМЕ
2.1. Национальные напитки и отношение к алкоголю
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
Содержание
Выдержка из текста
Не следует, однако, представлять национальную кухню как нечто неизменное во времени. Национальная кухня эволюционирует параллельно изменениям, происходящим в социуме, сохраняя при этом основополагающие принципы. Отмечается, что, как правило, изменения гастрономических традиций происходят в элитарных социальных слоях, которые могут заимствовать несвойственные национальной культуре иностранные продукты, рецептуру приготовления, новые формы застольного этикета .
Это, в свою очередь, означает, что на специфические особенности национальных кухонь влияют географическое положение страны, климат, экономические условия. Так, в национальных кухнях стран, граничащих с океанами и морями, значительное место занимают блюда из рыбы и продуктов моря.
Главной чертой Индии являются ее жители. Их простота и открытость, без всякого намека на лукавство, готовы подкупить любого человека, и в тоже время, стоит зазеваться, как можно лишиться кошелька или каких-нибудь других ценных вещей. Индия кастовая страна, здесь порой очень трудно разобраться, кто есть кто. Иногда какой-то нищий может оказаться гуру известной секты или религиозного течения.
В основу национальных кухонь легли два основных фактора: набор продуктов и способы их обработки. Использование обычного сырья в оригинальных сочетаниях и пропорциях, применение дополнительных, специфических для данной местности добавок и приправ, выработка своей технологии приготовления блюд позволили каждому народу добиться их неповторимого вкуса и своеобразия……………
Цель дипломной работы – изучить особенности и специфику при разработке предложений по организации гастрономического тура в Армению и разработать гастрономический тур, привлекающий российских потребителей.
Цель дипломной работы – изучить особенности и специфику при разработке предложений по организации гастрономического тура в Армению и разработать гастрономический тур, привлекающий российских потребителей.
Создавались национальные кухни, являющиеся неотъемлемой частью национальной культуры. Сегодня у каждого народа есть своя национальная кухня, которой характерны свои, отличные от других, национальные блюда.В основе каждой национальной кулинарии лежат два главнейших фактора:
Цель работы — организация производства и приготовление фирменных блюд из мяса в ресторане класса люкс, специализирующегося на татарской национальной кухне.
Россия — самая большая страна мира по территории, разнообразная по своему рельефу, природным богатствам и народам, населяющим ее, их культуре, фольклору и традициям. Каждый народ имеет свой язык, обычаи, свои неповторимые песни, танцы и сказки.
Эта национальная кухня, без преувеличения, завоевала весь мир! Каковы особенности испанской кухни и отличается ли домашняя испанская кухня от того, что подают в ресторанах? В приготовлении блюд испанская кухня довольно простонародна и старается не подавлять натурального вкуса продукта.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
3.Арутюнов, С.А. Народы и культуры: развития и взаимодействие / С.А. Арутюнов. — М.: Наука, 1999. – 295 с.
4.Волощук Г.А. Особенности кухни народов мира / Г.А. Волощук, Л.В. Нечипоренко. — Киев: Реклама, 1994. – 158 с.
5.Егошкин, В. Е. Кухня народов арабского Магриба / В.Е. Егошкин. — М.: Агропромиздат, 1989. — 383 с.
6.Зауали, Л. Исламская кухня / Л. Зауали; Пер. с итал. К. Тименчик, 2008. – 224 с.
7.Зеленков, М.Ю. Мировые религии: история и современность: Учеб. пособие / М.Ю. Зеленков; Моск. гос. ун-т путей сообщ. (МИИТ).
Юрид. ин-т. — М., 2003. — 252 с.
8.Ислам о пороках современного общества. – Махачкала, 2007. – 97 с.
9.Керимов, Г.М. Жизнь мусульман: мусульманские обряды, праздники и запреты / Г.М. Керимов. – СПб.: Диля, 2007. – 512 с.
10.Коран / Пер. И.Ю. Крачковского. – Ростов н/Дону, 2009. – 2009. – 537 с.
11.Мин ахадис ан-наби салла-лахи алейхи ва саллам [Арабская хрестоматия]
/ Сост. В.Ф. Гиргас и барон Розен. — СПб., 1912. – 354 с.
12.Климович, Л.И. Ислам / Л.И. Климович. — М., 1962. – 198 с.
13.Мусульманские праздники. — М.: Корона, 1990. — 364с.
14.Похлебкин, В.В. Национальные кухни наших народов. – М., 2004. – 329 с.
15.Расул камила Бинт Мусульманская кухня / Расул камила Бинт. – СПб: Диля, 2007. – 272 с.
16.Смолянский, Б.Л. Вера и питание. Обряды и народные традиции питания в мировых религиях / Б.Л. Смолянский. — СПб, 1994. – 155 с.
17.Чаховской, И.А. Культура питания. Энциклопедический справочник / И.А. Чаховский. — Минск, 1993. — 541с.
список литературы
