Пример готовой курсовой работы по предмету: Организация производства и обслуживания в предприятиях общественного питания
Оглавление
Введение 3
1. Современные представления о научной организации труда 5
2. Оценка эффективности организации труда 10
3. Инновации на предприятиях общественного питания 13
Заключение 23
Список литературы 25
Содержание
Выдержка из текста
Фредерик Уинслоу Тейлор американский инженер, основоположник научной организации труда и менеджмента [1, 2].
Он сосредоточил свое внимание на низшем звене организации, базируясь на взаимодействии человека и труда.
В данной работе применялись как общенаучные, так и специальные методы: метод сравнения; метод группировки; прием детализации; чтение отчетности; трендовый анализ; метод расчета финансовых коэффициентов.
Организация труда на малом предприятии и пути её улучшения (на примере ООО НПЦ «Сервис»)
Бестарифная система оплаты труда ставит заработок работника в полную зависимость от конечных результатов работы коллектива, к которому относится работник. При этой системе не устанавливается твердого оклада или тарифной ставки. Применение такой системы целесообразно лишь в тех ситуациях, когда есть реальная возможность учесть результаты труда работника при общей заинтересованности и ответственности каждого коллектива.
Каждый менеджер должен научиться обращаться с самим собой как с уникальным ресурсом для поддержания своей производительности на должном уровне.Руководитель современного типа, менеджер – лицо, осуществляющее руководство предприятием или подразделением, направляющее, организующее и регулирующее деятельность подчинённого коллектива для достижения целей организации.- изучить современные требования к научной организации труда менеджера;
Научная организация труда — способ организации труда на предприятии, основанный на достижениях науки, техники и передового опыта. Научная организация труда внедряется с целью повышения эффективности производства.Таким образом, в условиях развития экономики страны возрастает необходимость возрождения и развития научной организации труда, ее основных направлений применительно к условиям конкретного предприятия независимо от форм собственности и структур управления.
Научная организация труда направлена на создание благоприятных условий для раскрытия работником всех своих положительных трудовых качеств, на развитие в нем творческого потенциала. Следовательно, актуальность темы исследования можно подчеркнуть тем, что на сегодняшний день НОТ является эффективным средством повышения экономической эффективности производства.
Используемые методы: для изучения организации работы – функциональный анализ работы, хронометраж, фотография рабочего времени; для изучения восприятия содержания работы – Диагностическое обследование работы Дж.Хакмана и Г.Олдхэма, методика изучения привлекательности труда; для оценки эффективности проведенных мероприятий – Методика определения экономической эффективности мероприятий по НОТ, Методические рекомендации по оценке эффективности инвестиционных проектов и их отбору для финансирования.
Цель исследования — провести анализ организации труда персонала на примере предприятия ООО «Автобиография» провести анализ управлением организацией труда на ООО «Автобиография»;
Экономические преобразования в начале 90-х годов XX века ухудшили материальное положение населения страны. Этот период характеризовался ростом цен и уменьшением оплаты труда, что в свою очередь привело к снижению мотивации и производительности труда. Особенно тяжело пришлось в первые годы реформ, что подтверждают данные опросов, проводимых на протяжении нескольких лет.
Теоретической основой для достижения поставленных в проекте целей являются научно-исследовательские труды, материалы сети Internet. В качестве информационной базы были использованы данные бухгалтерского учета и статистической отчетности предприятия.
Корпоративная культура занимает важное место на современном предприятии, именно этот нематериальный актив ценится очень дорого. «Плохая» корпоративная культура является источником многих проблем организации.Цель курсовой работы- определить место корпоративной культуры на современном предприятии, на примере компании ГМК «Норильский Никель» показать значимость корпоративной культуры.
Процесс материального производства представляет собой единство трех факторов — собственно труда, предметов труда и орудий труда . Организация производства — это процесс, обеспечивающий соединение рабочей силы со средствами производства ятя достижения определенной производственной цели.
Во втором разделе дается характеристика организации, особенностям производства, проводится анализ состояния организации труда персонала, оценивается степень удовлетворенности организацией труда работниками предприятия. Разработаны рекомендации по совершенствованию организации труда персонала, выполнены расчеты социально-экономической эффективности предложенных мероприятий.
Список литературы
1. Казанник А. Научная организация управленческого труда в исполнительных органах государственной и муниципальной власти России. Научно-практическое пособие. – М.: Проспект, 2015. – 526 с.
2. Казанник А. Научная организация управленческого труда в исполнительных органах государственной и муниципальной власти России. – М.: Проспект, 2016. – 522 с.
3. Лузанова Ю.В. «Тейлоровское» наследие в области научной организации труда. В сборнике: Знания, творчество и интеллект как основа управления персоналом в современной организации Материалы четвертой межвузовской студенческой научно-практической конференции. Под общей редакцией А.С. Шуруповой. 2014. С. 122-126.
4. Бондаренко В.В. История становления научной организации труда в России. В сборнике: Управление реформированием социально-экономического развития предприятий, отраслей, регионов II Всероссийская научно-практическая конференция: сборник научных статей. 2011. С. 188-192.
5. Слыжов А.В. Управление предприятием: взаимосвязь научной организации труда и международной концепции «Бережливое производство» // Современные тенденции в экономике и управлении: новый взгляд. 2015. № 31. С. 149-152.
6. Шамилева Э.Э. Взаимосвязь управления эффективностью использования трудового потенциала предприятия с элементами научной организации труда. В сборнике: Перспективы развития науки и образования сборник научных трудов по материалам Международной научно-практической конференции: в 13 частях. 2015. С. 150-152.
7. Козел И.В., Ступицкая Т.В. Теоретические аспекты научной организации труда // Kant: Экономика и управление. 2015. № 1 (4).
С. 17-19.
8. Корбукова Н.А., Подкопаева Е.Г., Сердюков А.А., Карелина Н.Н., Шелегин И.В., Шупейко Р.В. Физическая культура как совершенствование научной организации труда // Наука и бизнес: пути развития. 2015. № 6. С. 11-13.
9. Бурганов Р.Ф. Научная организация труда: история и современность // Экономический анализ: теория и практика. 2011. № 44. С. 59-64.
10. Перевощикова Д.А. Научная организация труда — основа реализации концепции достойного труда // Менеджмент: теория и практика. 2013. № 3-4. С. 91-94.
11. Басараба А.Ю., Самойленко Т.В. Научная организация труда на предприятии. В сборнике: Актуальные проблемы социально-экономического развития СКФО Ставрополь, 2014. С. 55-58.
12. Денисов А., Денисова Г.В. Научная организация труда как инновация современного процесса обучения работников. В сборнике: Проблемы агропромышленного комплекса стран евразийского экономического союза. Материалы I Международной научно-практической конференции. 2015. С. 268-269.
список литературы
