Пример готовой курсовой работы по предмету: Гостиничное дело
Оглавление
Введение 3
Глава 1.Особенности работы службы ночного аудита в индустрии гостеприимства 6
1.1 Технология работы ночных аудиторов в гостинице 6
1.2 Автоматизированная система аудита (system update) 11
Глава 2.Анализ деятельности ночного портье гостиницы «Ренессанс Москва Монарх Центр» 14
2.1.Характеристика деятельности гостиницы «Ренессанс Москва Монарх Центр» 14
2.2.Основные функции ночного портье гостиницы «Ренессанс Москва Монарх Центр» 15
2.3.Правила выполнения ночного аудита в гостинице «Ренессанс Москва Монарх Центр» 19
заключение 26
список используемой литературы 28
Содержание
Выдержка из текста
Аудитор проверяет полученный доход от проживания в отеле, процент практической занятости и другие данные, приобретенные от СПиР, делает кассовую сводку, включая оплату чеками и кредитными карточками.
Особое внимание уделяется организации сервисного обслуживания в гостиницах, ресторанах и туристских комплексах, современному состоянию и перспективам развития сферы услуг, механизму ценообразования, ведению документации, проблемам управления персоналом и системе мотивации.
Гостиничный бизнес сегодня – это индустрия, в которой задействованы миллионы сотрудников и в которую инвестируются ежегодно миллиарды долларов. Как правило, в число основных гостиничных сервисов входит служба приема постояльцев, обслуживание номеров, кулинарная служба, в том числе рестораны при отелях, а также служба безопасности.К числу служб, которые имеют косвенное отношение к клиентам, то есть не участвуют в непосредственном обслуживании гостей, относятся служба маркетинга и бухгалтерия отеля.
Служба приема и размещения (Front office) – одно из главных подразделений гостиницы, входит в состав управления номерным фондом.Основные задачи службы приема и размещения — увеличение числа гостей, размещающихся в санатории, повышение эффективности продаж, сокращение времени, требующегося для регистрации гостя. Традиционно смены подразделяются на: дневную – 09.00 – 21.00 и ночную – 21.00-09.00.
Оглянувшись назад, мы можем заметить, как из простого приема гостей в кабаках или обычных домах доброжелательных людей с предоставлением ночлега для путников, ужина и развлечений гостеприимство переросло в целую индустрию, причем настолько мощную, что в ней работают миллионы профессионалов своего дела, которые создают все самое лучшее для комфорта потребителей услуг, то есть туристов.
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1. Арзуманова Т.И., Мачабели М.Ш. Экономика организации. – М.: «Дашков и К», 2013г. – 240 с.
2. Балалова Е.И. Сервисная деятельность: Учет, экономический анализ и контроль , М.: «Дело и сервис», 2009г. – 215с.
3. Билл Прайс, Дэвид Джаффе Лучший сервис это отсутствие сервиса,переводчик: Анна Стативка ,M: «Альпина Паблишер», «Юрайт », 2010г. – 368 с.
4. Вакуленко Р.Я., Кочкурова Е.А. Управление гостиничным предприятием, М: «Логос», 2010г. – 318 с.
5. Иванилова С.В. Экономика гостиничного предприятия , М: «Дашков и К»,2013г. – 235с.
6. Карташова М.К. Элементы сервисного обслуживания потребителей ,М: «Дело и сервис»,2009 г. – 212 с.
7. Ляпина И.Ю.Организация и технология гостиничного обслуживания, М: «Академия», 2009г. – 95с.
8. Малахова Н.Н.Инновации в туризме и сервисе. М.:«Феникс», 2010 г. – 244с.
9. Малых Н.И. Экономика гостиничного предприятия, М: «Инфра-М», 2013г. – 320с.
10. Неретина Т.Г. Основы сервисной деятельности. М.: «Флинта» , 2011г. – 168с.
11. Рысев Н.П. Активные продажи. Как найти подход к клиенту, СПб.: «Питер» ,2010г. – 284с.
12. Семенов В.М. Экономика предприятия: учебник – Санкт-Петербург: «Питер», 2010г. – 416 с.
13. Скобкин С.С. Экономика гостиничного, ресторанного и туристического предприятия, M: «Российская Экономическая Академия им. Г.В. Плеханова», 2010 г. – 270с.
14. Хмелев.В.В. Сервисная деятельность в обслуживании населения.М.: «Дашков и К»,2012 г. – 220с.
15. Управление качеством услуг туристических фирм. //Журнал «Курская 10», 02.2011, №
27. Электронный ресурс URL: http://www.hotel-lh.ru/news-turizm/upravlenie-kachestvom-uslug-turisticheskih-firm.html
список литературы
