Пример готовой курсовой работы по предмету: Гостиничное дело
Содержание
Оглавление
Введение 3
Глава 1.Особенности работы службы ночного аудита в индустрии гостеприимства 6
1.1 Технология работы ночных аудиторов в гостинице 6
1.2 Автоматизированная система аудита (system update) 11
Глава 2.Анализ деятельности ночного портье гостиницы «Ренессанс Москва Монарх Центр» 14
2.1.Характеристика деятельности гостиницы «Ренессанс Москва Монарх Центр» 14
2.2.Основные функции ночного портье гостиницы «Ренессанс Москва Монарх Центр» 15
2.3.Правила выполнения ночного аудита в гостинице «Ренессанс Москва Монарх Центр» 19
заключение 26
список используемой литературы 28
Выдержка из текста
Службу приема и размещения нередко называется сердцем или же нервным центром отеля. Это служба, с которой более всего контактирует постоялец и куда он наиболее часто обращается за информацией и услугами за все время собственного пребывания в отеле. 1-ое благоприятное впечатление значит очень много для совокупной оценки работы компании. Негативное воспоминание вынудит постояльца с предосторожностью относится к иным службам.
Работа службы, в большинстве случаев, разбита на 3 смены. Утренняя смена трудится с 6.45 до 15.15, дневная смена начинает работу в 14.45 и завершает в 23.15, ночной аудитор приступает к работе в 22.45 и завершает работу в 7.15.
Ночной аудитор – проводит проверку правильность составления бухгалтерской документации и составляет дневной доклад по данным коммерческой работы отеля. Традиционно данный доклад оформляется в конце дня, в период ночной смены и потому данная проверка называется ночной аудиторской проверкой, а служащий ночным аудитором. В его прямые обязанности входит:
ревизия правильности составления счетов;
ревизия правильности оплаты по кредитным карточкам;
внесение в счета посетителей оплаты за покупки, совершенные в течение дня;
ревизия талонов, дающих право на предоставление скидки;
суммирует итоги всех денежных операций и на следующий день докладывает о их руководителю отеля.
Аудитор проверяет полученный доход от проживания в отеле, процент практической занятости и другие данные, приобретенные от СПиР, делает кассовую сводку, включая оплату чеками и кредитными карточками.
Во почти всех отелях функции ночного аудитора исполняет 1 из бухгалтеров. Но как показывает практика, что ночной аудитор себя практически постоянно оправдывает. именно это и определяет актуальность разрабатываемой темы.
Целью работы является разработка путей совершенствования ночного аудита.
Задачи работы
1. Определить технологию работы ночных аудиторов в гостинице,
2. Рассмотреть автоматизированную систему аудита,
3. Дать характеристику деятельности гостиницы,
4. Выделить основные функции ночного портье гостиницы,
5. Разработать правила выполнения ночного аудита в гостинице.
Список использованной литературы
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1. Арзуманова Т.И., Мачабели М.Ш. Экономика организации. – М.: «Дашков и К», 2013г. – 240 с.
2. Балалова Е.И. Сервисная деятельность: Учет, экономический анализ и контроль , М.: "Дело и сервис", 2009г. – 215с.
3. Билл Прайс, Дэвид Джаффе Лучший сервис это отсутствие сервиса,переводчик: Анна Стативка ,M: «Альпина Паблишер», «Юрайт », 2010г. – 368 с.
4. Вакуленко Р.Я., Кочкурова Е.А. Управление гостиничным предприятием, М: «Логос», 2010г. – 318 с.
5. Иванилова С.В. Экономика гостиничного предприятия , М: «Дашков и К»,2013г. – 235с.
6. Карташова М.К. Элементы сервисного обслуживания потребителей ,М: «Дело и сервис»,2009 г. – 212 с.
7. Ляпина И.Ю.Организация и технология гостиничного обслуживания, М: «Академия», 2009г. – 95с.
8. Малахова Н.Н.Инновации в туризме и сервисе. М.:«Феникс», 2010 г. – 244с.
9. Малых Н.И. Экономика гостиничного предприятия, М: «Инфра-М», 2013г. – 320с.
10. Неретина Т.Г. Основы сервисной деятельности. М.: «Флинта» , 2011г. – 168с.
11. Рысев Н.П. Активные продажи. Как найти подход к клиенту, СПб.: «Питер» ,2010г. – 284с.
12. Семенов В.М. Экономика предприятия: учебник – Санкт-Петербург: «Питер», 2010г. – 416 с.
13. Скобкин С.С. Экономика гостиничного, ресторанного и туристического предприятия, M: «Российская Экономическая Академия им. Г.В. Плеханова», 2010 г. – 270с.
14. Хмелев.В.В. Сервисная деятельность в обслуживании населения.М.: «Дашков и К»,2012 г. – 220с.
15. Управление качеством услуг туристических фирм. //Журнал «Курская 10», 02.2011, №
27. Электронный ресурс URL: http://www.hotel-lh.ru/news-turizm/upravlenie-kachestvom-uslug-turisticheskih-firm.html
