Содержание

Введение 3

1. Обзор взбивальных машин 5

2. Сущность процесса взбивания 9

3. Описание взбивальной машины 12

4. Расчетная часть 14

4.1. Технологический расчет 14

4.2. Конструктивный расчет: расчет геометрических размеров бачка 15

4.3. Кинематический расчет 22

Заключение 25

Список литературы 26

Выдержка из текста

Перемешивание в жидкой среде используют при производстве суспензий и эмульсий. При смешивании пластичных и сыпучих материалов определяется задача получения однородной массы главного вещества с разнообразными твердыми, жидкими и пластичными добавками.

При перемешивании интенсифицируются тепловые, диффузионные и биохимические процессы.

Для перемешивания применяют смесители разнообразных конструкций.

Качество перемешивания можно охарактеризовать степенью (равномерностью) смешивания фаз.

Для перемешивания жидких сред применяюттакие методы: пневматический, циркуляционный, статический и механический при помощи мешалок.

Пневматическое перемешивание производятпри помощи сжатого газа (в большей части случаев воздуха), который пропускается через слой перемешиваемой жидкости. Для равномерного распределения газа в слое жидкости газа подается в смеситель через барботер. Барботер – это ряд перфорированных труб, которые размещены у днища смесителя по окружности или спирали.

В ряде случаев перемешивание производится с помощью эжекторов.

Интенсивность перемешивания устанавливается количеством газа, который пропускается в единицу времени через единицу свободной поверхности жидкости в смесителе.

Пневматическое перемешивание обладает ограниченным использованием. Оно применяется тогда, когда допускается взаимодействие перемешиваемой жидкости с газом.

Циркуляционное перемешивание исполняютпри помощи насоса, который перекачивает жидкость по замкнутой системе смеситель – насос – смеситель.

Интенсивность циркуляционного перемешивания зависит от кратности циркуляции, т.е. отношения подачи циркуляционного насоса в единицу времени к объему жидкости в аппарате. В ряде случаев вместо насосов могут использоваться паровые эжекторы.

Статическое смешивание жидкостей малой вязкости, в том числе газа с жидкостью происходит в статических смесителях за счет кинетической энергии жидкостей или газов.

Статические смесители оборудуют в трубопроводах перед реактором или иной аппаратурой или прямо в реакционном аппарате.

Простейшими статическими смесителями являются устройства с винтовыми вставками разнообразной конструкции.

Механическое перемешивание применяют для интенсификации гидромеханических процессов (диспергирования), тепло- и массообменных, биохимических процессов в системах жидкость – жидкость, газ – жидкость и газ – жидкость – твердое тело. Исполняют его при помощиразнообразных перемешивающих устройств – мешалок.

Цель курсовой работы разработка взбивальной машины.

Список использованной литературы

1. Антипов С.Т. Машины и аппараты пищевых производств. – М.: Высш. шк., 2011. – 703 с.

2. Антипов С.Т. Машины и аппараты пищевых производств. – Минск: БГАТУ, 2007. – 420 с.

3. Липатов Н.Н. Процессы и аппараты пищевых производств. – М.: Экономика, 2012. – 272 с.

4. Бутейкис Н.Г. Технология приготовления мучных кондитерских изделий. – М.: Издательский центр «Академия», 2010. – 304 с.

5. Маршалкин Г.А. Технология кондитерских изделий. – М.: Пищевая промышленность, 2014. – 450 с.

6. Еренгалиев А.Е. Проектирование процессов и аппаратов пищевых производств. – Семей: СГУ имени Шакарима, 2013. – 208 с.

7. Кавецкий Г.Д., Васиьев Б.В. Процессы и аппараты пищевой технологии. – М.: Колос, 2010. – 551 с.

8. Горбатюк В.И. Процессы и аппараты пищевых производств. –М.: Колос, 2009. – 335 с.

Похожие записи