Пример готовой курсовой работы по предмету: Технология продовольственных продуктов и товаров
Содержание
Введение 3
1.Характеристика технологического процесса 4-5
2.Анализ конструкции аппарата АП-ЗМ 6-7
3.Технологические расчеты 8-9
3.1.Расчет теплового баланса аппарата
3.2.Расчет ТЭНов 9-12
4.Управление работой аппарата 13
5.Правила эксплуатации аппарата 15
Заключение 17
Литература 18
Графическая часть
Выдержка из текста
Пончики, или жаренные во фритюре пирожки – вкусный и пользующийся популярностью продукт. Они пышные и воздушные, имеют приятный аромат и нежный вкус.
Разнообразие начинок позволяет готовить различные виды пончиков, а румяная корочка всегда привлекает внимание покупателей. Для приготовления пончиков используется дрожжевое тесто, они могут быть без начинки и посыпаться сахарной пудрой. Также можно использовать различные соленые начинки (картофель+грибы, тушеная капуста, горох, рис+зелень) и сладкие (повидло).
Реализация пончиков производится непосредственным потребителям, при этом обязательно учитывая место размещения торговой точки. Для того чтобы бизнес был успешным, обязательно нужно размещать ее в людных местах и пешеходных зонах – на стадионах, рынках, вокзалах, в районе метро и переходов, парков, площадей, остановок транспорта, торговых центров с высокой проходимостью людей. Целевая аудитория – все категории потребителей.
Активной аудиторией фаст-фуда являются студенты и лица, приезжие с других городов, поэтому желательно размещать торговые точки возле институтов и общежитий, больниц, гостиниц. Реализация пончиков преимущественно осуществляется на улице, но в заведениях сектора horeca они также пользуются спросом .
Список использованной литературы
http://moneymakerfactory.ru/biznes-idei/izgotovlenie-i-prodazha-ponchikov/
http://mppnik.ru/publ/485-avtomaty-dlya-prigotovleniya-i-zharenya-ponchikov.html
