Пример готовой курсовой работы по предмету: Менеджмент организации
Содержание
1. Введение………………….………………………………………………….2
2. Характеристика организации…………….. ………………………………..3
2.1.Swot-анализ………………………………………………………………..4
2.2.Pest-анализ………………………………………………………………….5
2.3.Матрица Ансоффа…………………………………………………………5
2.4 АБС-анализ………………………………………………………………..6
3. Бизнес-план ………………………………………..……………………… 10
4. Анализ крнкурентов………………………………………………………..11
5. Политика ценообразования………………………………………………..11
6. Организационная структура предприятия……………………………..… 13
6.1.Штатное расписание…….……………………………………………… 14
6.2. Расчёт заработной платы сотрудников…………………………….….14
7. Должностные инструкции………………………………………………….15
7.1.Должностная инструкция бармена ……………………………….……15
7.2.Должностная инструкция пекаря…..…………………………………..18
8. Заключение……………………..…………………………………………..21
9.
Список информационных источников…………………………………… 22
Выдержка из текста
Предприятия общественного питания выполняют такие функции, как производство, реализация и организация потребления кулинарной продукции населением в специально организованных местах. Предприятия общественного питания осуществляют самостоятельную хозяйственную деятельность и в этом отношении не отличаются от других предприятий. Данная тема является актуальной, так как с каждым годом общественное питание все больше проникает в быт широких масс населения, способствует решению многих социально-экономических проблем; помогает лучше использовать продовольственные ресурсы страны, своевременно предоставляет населению качественное питание, имеющего решающее значение для сохранения здоровья, роста производительности труда, повышению качества учебы; позволяет более эффективно использовать свободное время, что в наши дни является не мало важным фактором для населения; высвобождает из домашнего хозяйства дополнительную численность рабочих и служащих.
Цель курсовой работы: улучшение организационной структуры предприятия общественного питания в гостинице.
На основе поставленной цели определены следующие задачи:
- провести анализ общего состояния предприятия общественного питания в гостинице.
- предоставить общую характеристику предприятия общественного питания в гостинице.
- провести анализ внешней и внутренней среды организации;
- разработать SWOT-анализ, стратегию развития;
- предложить мероприятия по усовершенствованию организацион-ной структуры предприятия.
Объектом исследования является ООО ресторан «Metamorfos».
Список использованной литературы
Курс лекций ”Основы менеджмента”
2. http://jobdescription.onlydoc.ru “Сборник документов предприятия питания”
3. www.tripadvisor.ru “Сайт о путешествиях”
4. www.restroclub.ru “Рестораны Санкт-Петербурга”
