Содержание
I. Описание технологического процесса производства
1.1. Краткая характеристика предприятия.
1.2. 1.Технологическая часть.
1.2.2.Сырьевой расчет
II. Подбор оборудования.
2.1. Расчет количества единиц оборудования и определение времени работ в смену
2.2 Расчет производственных площадей
III. Инженерный расчет оборудования.
3.1. Обзор сущности конструкции
3.2 Расчет оборудования
Выводы
Выдержка из текста
Спектр продуктов питания, получаемых при помощи микроорганизмов, обширен. Это продукты, получаемые в результате брожения — хлеб, сыр, вино, пиво, творог и так далее.
Список использованной литературы
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1. Антипова А.В. Проектирование предприятий мясной отрасли с основами САПР / А.В. Антипова, И.А. Глотова, Г.П. Козюлин. – М.: Колос, 2003.-320 с.
2. Антипова А.В. Дипломное проектирование / А.В. Антипова, И.А. Глотова, Г.П. Козюлин. – Воронеж, 2001.-582 с.
3. Журавская Н.К. Технологический контроль производства мяса и мясных продуктов / Н.К. Журавская. – М.: Колос, 1999.-176 с.
4. Гетманов В.Г. Метрология, стандартизация и сертификация / В.Г. Гетманов, В.Е. Жужжалов. – М.: Делипринт, 2003.-104 с.
5. Козин Е.Б. Бухгалтерский управленческий учет на пищевых предприятиях / Е.Б. Козин, Т.А. Козина –М.: Колос, 2000.-224 с
6. Бредихин С.А. Технологическое оборудование мясокомбинатов / С.А. Бредихин, О.В. Бредихина, О.В. Косодемьянский и др.- М.: Колос, 1997.-392 с.
7. Никитин В.С. Охрана труда в пищевой промышленности / В.С. Никитин, Ю.М. Бурашников, А.И. Агафонов.- М.: Колос, 1996.-256 с.
8. Рогов И.А. Общая технология мяса и мясопродуктов / И.А. Рогов.-М.: Колос, 2000.-367 с.
9. Оборудование для переработки мяса / Кат. – М.:ФГНУ «Росинформагротех», 2005.-220 с.
10. Юхневич К. П. Сборник рецептур мясных изделий и колбас. – СПг: Гидрометеоиздат, 1998.-322 с.
С этим материалом также изучают
... 1.2 Описание технологической схемы производства 9 1.3 Расчет материального баланса производства колбасных изделий 13 2 Обоснование и выбор технологического оборудования 15 2.1 Основные требования к технологическому оборудованию 16 ...
... основного технологическое оборудования для производства колбасных изделий; провести подбор и расчет технологического оборудования для производства ... для производства мясных изделий биологически активных веществ на основе продуктов жизнедеятельности ...
... Н. Г. Оборудование предприятий молочной промышленности. – М. : Агропромиздат, 2005. – 270 с. 29. Калачев, А.А., Астанина В.Ю., Кузнецов А.Н. Технологическое оборудование мясной отрасли (колбасное производство и полуфабрикаты)/ ...
... функциональных пищевых продуктов из рубленого мяса с продуктами переработки зерна: дис. ... канд. техн. Наук /З.А.Бочкарева. –М., 2006 – 204 с .11. Золин, В.П. Технологическое оборудование предприятий общественного ...
... функциональных пищевых продуктов из рубленого мяса с продуктами переработки зерна: дис. ... канд. техн. Наук /З.А.Бочкарева. –М., 2006 – 204 с . 11. Золин, В.П. Технологическое оборудование предприятий общественного ...
... функциональных пищевых продуктов из рубленого мяса с продуктами переработки зерна: дис. ... канд. техн. Наук /З.А.Бочкарева. –М., 2006 – 204 с . 11. Золин, В.П. Технологическое оборудование предприятий общественного ...
... создания пищевого продукта высокой биологической ценности; - обоснование рецептурно-компонентного состава консервов из мяса птицы для детского питания; - разработка модифицированной технологической схемы производства консервов для ...
... расчет производственно-технологических параметров, но также выбор основного оборудования и его компоновка. Производство ... водного хозяйства промышленных предприятий, комплексов и районов. ... к использованию в мясной промышленности. Они подавляют ...
... разработка технологической карты на производство работ ... и оборудования. Современные продукты, товары ... сектораТема 10. Предприятие – основное ... Ирина Витальевна, Антипов Евгений Михайлович, ... К.В. Конструирование и расчет элементов колонных аппаратов: ...
... методику технологических расчетов, основ проектирования и организации производства, закрепить ... ремонтно-технологического оборудования и совершенствования технологий ремонта на крупных предприятиях, а ... Л. Воловик. –М. : Колос, 1981. -351 с.3. Улашкин ...
