Содержание
Введение 4
1. Аналитический обзор 5
1.1. Значение заготовочных предприятий в концентрации производства 5
1.2. Классификация принципы и методы организации заготовочных предприятий 11
2. Экспериментальная часть 21
2.1. Характеристика и структура заготовочного предприятия 21
2.2. Изучение сети доготовочных предприятий и их роль в удовлетворении спроса потребителей 22
2.3. Изучение возможных резервов для удовлетворения спроса доготовочных предприятий по выбранному ассортименту кулинарной продукции 26
Заключение 28
Рекомендации в решении проблемы кулинарной индустрии 29
Список использованных источников 31
Приложение А 33
Содержание
Выдержка из текста
Благодаря активным внедрениям рыночных отношений в экономику России в обществе особенное значение заслужило развитие таких сфер деятельности,которые разрешаютреализовать быстрое накопление капитала. Министерством торговли РФ принята Концепция развития внутренней торговли товарами народного потребления, включающаянынешние тенденции развития потребительского рынка страны. Одним из разделов Концепции предусмотрены началаорганизации инфраструктуры общественного питания, в которых установленыглавныекурсы политики восстановления разнообразияпредприятий общественного питания, отвечающих особенностям нынешнегопериода и дальнейшейстабилизации рыночных отношений.
этом только незначительное количество организаций оценивают проведенные изменения как полностью успешные (14%), около 69% фирм частично достигают поставленных целей изменений, остальные организации оказываются не в состоянии разрешить проблемы, возникающие в процессе изменений, что приводит к возвращению к старым принципам работы, значительным финансовым потерям и иногда к развалу фирмы. В связи с этим, возникает необходимость в исследовании проблемы управления прибылью, изучении существующего опыта и научных подходов, адаптации их к туристскому бизнесу в Цель дипломного проекта состоит в разработке организационного проекта создания туристской компании, с особенным учетом специфики туристского бизнеса, методики формирования показателей прибыли и распределения прибыли, на примере ООО «
Анализ развития малого предпринимательства показывает, что система поддержки малых предприятий складывалась, в значительной степени, эволюционно и не соответствует требованиям сегодняшнего дня и продолжает испытывать ряд трудностей.
Web-ресурсы имиджмейкерской фирмы: проблемы создания и развития
Правовые и организационные проблемы института мировых судей
Значительное количество пострадавших в ДТП получают тяжкие телесные повреждения. Кроме тяжелых демографических и других гуманитарных последствий существуют материальные потери: экономика страны несет ущерб в сотни миллиардов рублей. Задачей, постановленной в государственной транспортной стратегии, является снижение числа погибших в ДТП в расчете на 100 тыс. человек с 23,5 человека до 8 человек, то есть почти в 3 раза.
Список использованных источников
1. Гражданский кодекс РФ. 2014. Гл. IV.
2. О защите орав потребителей Закон РФ (в ред. Федерального ча¬кона от 09.01.96 № 2-ФЗ).
3. ГОСТ Р 50762-95. Классификация предприятий общественного
питания. Общие требовании.
4. ГОСТ Р 50763-95. Общественное питание, Кулинарная продук¬ция, реализуемая населению. Общие требования.
5. ГОСТ Р 50764-95. Услуги общественного питания. Общие требо¬вания.
6. Новые правила производства и продажи продукции, услуг в
общественном питании: Утверждены постановлением Совета Министров
-Правительства РФ от 11.05.03.
7. Гаджинский А.М. Основы логистики: Учеб.пособие. М., 2013.
8. Дамичев Г.М. Складское и тарное хозяйство. М.: Высшая школа,
2010.
9. Малый бизнес в России: Справочник. М.: ДеКА, 2014.(ЭМБ. 4.5).
10. Организация работы предприятий общественного питания:
Учеб.пособие. М: Экономика, 2010.
11. Организация работы предприятий общественного питания/ Под
ред. Н.Н. Шиповалова. М.: Экономика, 2010.
12. Рынок и логистика/Под ред. М.П. Бордона. М.: Экономика
2013.
13. Сенгина Т.К., Таткова Л.М. Реклама в бизнесе: Учеб.пособие.
М., 2005.
14. Сертификация и управление качеством продукции. М.: РЭА,
2005.
15. Справочник руководителя предприятия общественного питании.
М.: Экономика, 2010.
16. Белоусов В.В, Организация обслуживания в ресторанах. М.: Высшая
школа, 2010.
17. Усович В.В. Профессиональная этика и психология в обществен¬ном питании. М.: Высшая школа, 2010.
список литературы