Пример готовой курсовой работы по предмету: Гостиничное дело
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 3
Глава
1. Анимационная деятельность в индустрии гостеприимства 5
1.1. Анимация как форма социальной активности личности 5
1.2. Виды гостиничной анимации 8
1.3. Гостиничные программы и анимационные услуги 10
2. Организация анимационной деятельности в отеле «Кемпински Гранд Отель Геленджик» 14
2.1. Характеристика деятельности отеля 14
2.2. Функционирование анимационной службы в организации 16
2.3. Предложения по реорганизации анимационной деятельности отеля 19
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 25
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ: 27
Содержание
Выдержка из текста
Анимация, как фактор социальной активности человека, выступает в качестве формы и метода изучения сложившейся практики, требующей профессионально подготовленных специалистов данного направления общественной деятельности.
Успех любой организации, а особенно гостиничного предприятия, во многом зависит от персонала, который в ней работает и особенно от службы приема и размещения. Нами сделано предположение, что высокий уровень качества обслуживания гостей в главной службе отеля позволяет позитивно влиять на репутацию и имидж гостиницы, а также формировать особый фирменный стиль обслуживания и усиливать аттрактивность образа гостиницы.Предметом исследования является технология приема, размещения и выписки гостей в отеле.
апарт-отель «Ирис» г. Новосибирска и сформулированы конкретные мероприятия по улучшению деятельности отеля. В заключении выпускной квалификационной работы сделаны основные выводы по результатам исследования.
Впечатления, полученные от этого знакомства, во многом формируют отзывы гостей о качестве обслуживания в целом.Для успешного решения всего многообразия задач по обслуживанию гостей персоналу, работающему в сфере туризма и гостеприимства, необходимо постоянно их совершенствовать овладеть профессиональными знаниями и. Проанализировать организацию приема, размещения, выписки гостей в отеле «Урал» и предложить рекомендации по ее совершенствованию.
Теоретико-методологическая основа. В качестве теоретического материала были использованы публикации, научные статьи, издания и учетная документация гостиницы «Астория». В качестве методов: анализ литературы, сравнительный, логический.
Глава 1 Теоретические аспекты инновационных технологий обслуживания гостей в системе гостиничного сервиса
5 Глава 2 Анализ внедрения экологических инновация обслуживания гостей на примере
5. гостиницы «Гранд Отель Европа» 162.1 Общая характеристика применения экологических инноваций в гостиницах Санкт-Петербурга 16
Цель работы – изучить технологию обслуживания в гостинице с западным менеджментом на примере гостиницы «Арарат Парк Хаятт». Ценными источниками информации послужили материалы газеты «RBK-daily», журналов «Турзбизнес» и «ТурИнфо», материалы исследований ВЦИОМ и других исследовательских организаций.Изложения стратегии маркетинга по технологии обслуживания, представлены в трудах Запесоцкого А.
Коммерческая работа по продаже товаров в розничных торговых предприятиях в отличие от оптовых предприятий имеет особенности. Розничные торговые предприятия реализуют товары непосредственно населению, т.е. физическим лицам, применяя свои, специфические способы и методы розничной продажи.
1.2 Методы организации контроля качества обслуживания гостей 1.3 Роль персонала гостиницы в повышении качества обслуживания гостей УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ ОБСЛУЖИВАНИЯ ГОСТЕЙ В ОТЕЛЕ «БУЛЬВАР».
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ:
Книги одного автора
1. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства: учеб. пособие. – М.: , 2005. – 370 с.
2. Джон Уокер. Введение в гостеприимство. – М.: Юнити, 1999. – 464 с.
3. Журавлева М.М. Анимация в рекреации и туристской деятельности: курс лекций / М.М. Журавлева. – Иркутск: ООО «Мегапринт», 2011. – 135 с.
4. Косолапов А.Б. Технология и организация туроператорской и турагентской деятельности: учебное пособие / А.Б. Косолапова. – 3-4 изд. стереотип. – М.: КНОРУС, 2011. – 280 с.
5. Кусков А.С. Гостиничное дело: учебное пособие / А.С. Кусков. – М.: Дашков и Ко, 2009. – 328 с.
6. Приезжева Е.М. Анимационный менеджмент в туризме: учеб. издание перераб. и доп. – М.: Советский спорт, 2014. – 239 с.
7. Пядушкина И. И. Анимация в социально-культурном сервисе и туризме: учеб. пособие / И. И. Пядушкина. – Иркутск: Изд-во Иркут. гос. ун-та, 2011. – 192 с.
8. Чудновский А.Д. Гостиничный и туристический бизнес: учебное пособие / А.Д. Чудновский. – М.: Юркнига, 2013. – 235 с.
Книги двух авторов
9. Гаранин Н.И. Менеджмент туристской и гостиничной анимации: учебное пособие / Н.И. Гаранин, И.И. Булыгина. – М.: Российская международная академия туризма, 2010. – 120 с.
Книги трех авторов
10. Власова Т. И. Анимационный менеджмент в туризме: учеб. пособие для студ. высш. учеб. заведений / Т. И. Власова, А. П. Шарухин, Н. И. Панов. — М.: Издательский центр «Академия», 2010. — 320 с.
Книги под заглавием
11. Энциклопедия туриста. Большая российская энциклопедия. – М.: ФиС, 2005. – 310 с.
Электронные ресурсы
12. Kempinski Gelendzhik [Электронный ресурс]: Официальный сайт сети отелей Kempinski – Режим доступа: http://www.kempinski.com/ru/gelendzhik/grand– hotel– gelendzhik.htm.
13. Анимация [Сайт]: Энциклопедия Кольера. – Режим доступа: http://www.slovopedia.com/14/192/1010135.html .
14. Дмитрова А.С. Гостиничная анимация как ключевой компонент современного туристского сервиса [Сайт]
/ А.С. Дмитрова, В.И. Кузнецов // Студенческий научный форум. – 2014. – Режим доступа: http://bibliofond.ru.
Статья из журнала
15. Белавина А.К. Анимационная деятельность как инструмент рекламы индустрии гостеприимства. — Сборники конференций НИЦ Социосфера. – 2014. — № 28. – С. 81-84.
16. Белянский Р.Г. Потенциал социально-культурной анимации и рекреации в организации досуга населения. — Вестник Тамбовского университета. Серия: Гуманитарные науки. – 2011. – т. 99. — № 7. – С. 126-129.
17. Веретнова Н.Ф. Развитие конкурентных преимуществ турфирмы на основе анимации в туризме в процессе социально-культурной деятельности. — Мир науки, культуры, образования. – 2011. — № 1. – С. 132-135.
18. Ковалева А.А., Нарута Я.С. Зарубежный и российский опыт в организации анимационной деятельности гостиничной индустрии. — Стратегия устойчивого развития регионов России. – 2014. — № 24. – С. 134-138.
19. Нестерович В.К., Шилов А.А. Анимационная деятельность в гостиничном ресторанном сервисе. — Сервис в России и за рубежом – 2008. — № 4. – С. 23-27.
20. Николаева А.В. Анимационная деятельность как специфическая форма рекламы туристского предприятия. — Сервис plus. – 2013. — № 4. – С. 64-67.
21. Плужников И.А., Плужников Д.В., Шелест А.П. Современные формы организации и процесс анимационной деятельности на предприятиях гостиничного сервиса. — Социально-экономические явления и процессы. – 2014. – т.9. — № 2. – С. 96-99.
список литературы
