Франчайзинг как система организации бизнеса: анализ для курсовой работы на примере Subway

Введение. Чем обусловлена актуальность изучения франчайзинга в России

В современной мировой экономике франчайзинг зарекомендовал себя как один из наиболее эффективных инструментов организации бизнеса, представляя собой продуктивный союз крупной, опытной компании и энергии частного предпринимателя. Для России данная модель имеет особую значимость. Развитие франчайзинговых сетей способствует не только созданию новых рабочих мест, но и повышению прозрачности ведения бизнеса, что, в свою очередь, ведет к улучшению собираемости налогов. Более того, внедрение проверенных бизнес-технологий и стандартов повышает общую деловую культуру, особенно в регионах.

Именно поэтому глубокое изучение данной темы является крайне актуальным. Настоящая работа преследует цель наглядно продемонстрировать организацию бизнеса при помощи франчайзинга.

• Объект исследования: сеть ресторанов быстрого питания Subway.
• Предмет исследования: франчайзинг как система организации бизнеса.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

1. Определить сущность и ключевые понятия франчайзинга.
2. Рассмотреть основные тенденции и классификацию франчайзинговых моделей.
3. Разработать практический проект открытия франчайзингового ресторана Subway.

Глава 1. Теоретические основы организации бизнеса по модели франчайзинга

1.1. Как определить сущность и ключевые понятия франчайзинга

По своей экономической сути, франчайзинг — это система долгосрочных контрактных отношений, в рамках которой одна сторона, франчайзер (владелец бренда и бизнес-системы), предоставляет другой стороне, франчайзи (независимому предпринимателю), право на использование своего товарного знака, технологий, ноу-хау и деловой репутации за определенную плату. Это взаимовыгодное партнерство: франчайзер получает возможность быстрого масштабирования сети с минимальными капиталовложениями и высоким уровнем вовлеченности партнера на месте, в то время как франчайзи приобретает готовую, проверенную временем бизнес-модель, что существенно снижает риски, свойственные открытию дела «с нуля».

Эта модель не ограничивается общественным питанием или розничной торговлей. Гибкость системы позволяет адаптировать ее к самым разным сферам деятельности. Согласно данным Международной Ассоциации Франчайзинга, методы франчайзинга успешно применяются более чем в 70 различных отраслях народного хозяйства, доказывая свою универсальность и эффективность.

1.2. Какие существуют виды и формы франчайзинговых систем

Многообразие бизнес-задач породило различные виды и формы франчайзинга. Их можно классифицировать по нескольким ключевым признакам, что позволяет предпринимателю выбрать наиболее подходящую модель для своих целей.

• Производственный франчайзинг: Франчайзи получает право на производство и продажу продукции под брендом франчайзера. Классический пример — завод по розливу напитков известной марки в определенном регионе.
• Товарный франчайзинг: Франчайзи получает право на реализацию товаров, произведенных франчайзером или под его контролем. Это наиболее распространенный вид, ярким примером которого служат фирменные магазины одежды или косметики.
• Сервисный франчайзинг: Франчайзи оказывает услуги под брендом и по технологии франчайзера. Сюда относятся сети химчисток, парикмахерских, образовательных центров или станций технического обслуживания.

Помимо этой базовой классификации, существуют и более сложные организационные формы:

• Мастер-франшиза: Покупатель приобретает эксклюзивное право не только открывать собственные точки, но и продавать франшизы другим предпринимателям на определенной территории (например, в целой стране или крупном регионе).
• Множественный франчайзинг (Multi-Unit): Один франчайзи владеет и управляет сразу несколькими точками одной и той же сети, что позволяет ему эффективнее управлять ресурсами и увеличивать доход.

1.3. Анализ преимуществ и недостатков модели для предпринимателя

Решение о покупке франшизы требует взвешенного анализа всех плюсов и минусов. Для начинающего предпринимателя эта модель предлагает значительные выгоды, но и накладывает определенные ограничения.

Ключевые преимущества:

• Известный бренд: Предприниматель сразу получает доступ к лояльной аудитории и сформированной репутации, экономя годы и миллионы на раскрутку собственного имени.
• Готовая бизнес-модель: Франчайзи получает полный пакет инструкций: от стандартов обслуживания и технологий до маркетинговых стратегий и списка проверенных поставщиков.
• Всесторонняя поддержка: Франчайзер оказывает помощь в обучении персонала, выборе помещения, проведении рекламных кампаний и решении операционных вопросов.
• Снижение рисков: Работа по отлаженной схеме значительно повышает шансы на успех. Статистика подтверждает, что бизнес, открытый по франшизе, живет в среднем в 2-2.5 раза дольше, чем независимый стартап.

Основные недостатки и риски:

• Финансовые обязательства: Покупатель должен уплатить первоначальный (паушальный) взнос за право присоединиться к сети, а затем регулярно отчислять роялти — процент с оборота или фиксированную сумму.
• Ограниченная свобода: Франчайзи обязан строго следовать стандартам и правилам, установленным франчайзером. Это касается всего: от ассортимента и ценообразования до дизайна помещения и униформы сотрудников.
• Зависимость от репутации: Любые проблемы у франчайзера или у других франчайзи в сети могут негативно сказаться на бизнесе конкретного предпринимателя, даже если он работает безупречно.

Глава 2. Практический анализ и проект открытия бизнеса на примере франшизы Subway

2.1. Оценка текущего состояния и перспектив франчайзинга в России

Российский рынок франчайзинга, несмотря на свою относительную молодость, находится на стадии активного освоения и демонстрирует значительный потенциал для роста. Эта модель стала важным фактором стимулирования малого и среднего предпринимательства, особенно в регионах, где доступ к современным бизнес-технологиям ограничен. Франчайзинг способствует повышению конкуренции, улучшению качества товаров и услуг, а также «обелению» экономики за счет прозрачных финансовых потоков между партнерами.

Ярким доказательством высокого потенциала российского рынка является успех международных сетей. В частности, Россия занимает второе место в Европе по темпам роста продаж франшиз сети ресторанов быстрого питания Subway, что свидетельствует как о востребованности формата у потребителей, так и о доверии к модели со стороны отечественных предпринимателей.

2.2. Разработка проекта открытия франчайзингового ресторана Subway

Данный раздел представляет собой практический проект по запуску ресторана Subway, который иллюстрирует применение теоретических знаний на практике.

1. Финансовые условия входа

Для открытия ресторана Subway требуются значительные инвестиции, которые покрывают аренду, ремонт, закупку оборудования и первоначальный товарный запас. Финансовые условия франшизы четко определены:

• Общие инвестиции: от 4,000,000 до 6,000,000 рублей.
• Паушальный взнос: от 300,000 до 600,000 рублей (единоразовый платеж за право пользования брендом и технологиями).
• Роялти: 8% от ежемесячного оборота (без учета НДС).

2. Основные этапы запуска

Процесс открытия ресторана строго регламентирован франчайзером и включает следующие шаги:

1. Подача заявки и первоначальное одобрение кандидата.
2. Поиск и согласование с франчайзером помещения, соответствующего строгим критериям по расположению, площади и трафику.
3. Подписание договора коммерческой концессии (франчайзинга).
4. Прохождение франчайзи и ключевыми сотрудниками обязательного обучения в тренинговом центре компании.
5. Ремонт и оформление помещения в соответствии с фирменным стилем Subway.
6. Закупка и монтаж специализированного оборудования у сертифицированных поставщиков.
7. Запуск ресторана при поддержке команды открытия от франчайзера.

3. Операционная модель и расчет окупаемости

Франчайзи получает доступ к полной операционной модели: стандартизированное меню, централизованные поставки продуктов, готовые маркетинговые кампании и IT-решения для управления бизнесом. Это позволяет сосредоточиться на качестве обслуживания и управлении персоналом. Гипотетический расчет окупаемости проекта основывается на прогнозируемом среднем чеке и дневном трафике, которые зависят от локации. При успешном управлении и удачном расположении срок окупаемости инвестиций может составить от 2 до 4 лет, что является привлекательным показателем для отрасли.

Заключение. Итоги исследования и подтверждение роли франчайзинга

Проведенное исследование подтверждает, что франчайзинг является эффективной и востребованной системой организации бизнеса. Теоретический анализ показал, что эта модель предлагает сбалансированное сочетание преимуществ и рисков, где выгоды от использования известного бренда и готовой бизнес-модели часто перевешивают ограничения в виде финансовых обязательств и строгих стандартов.

Практический анализ на примере проекта открытия ресторана Subway наглядно продемонстрировал экономическую состоятельность и жизнеспособность франчайзинговой модели в российских условиях. Успех этой сети в России доказывает, что при грамотном подходе франчайзинг становится мощным инструментом не только для построения личного дела, но и для развития цивилизованного предпринимательства в стране, способствуя легализации экономики и внедрению передовых бизнес-практик.

Список использованных источников

При подготовке работы были использованы следующие категории источников:

• Учебная и научная литература по теории менеджмента, маркетинга и франчайзинга.
• Профильные интернет-сайты, посвященные франчайзингу в России и мире.
• Официальные материалы и данные, предоставленные компанией Subway.
• Аналитические статьи и обзоры российского рынка общественного питания.

Список использованной литературы

1. Гражданский кодекс Российской Федерации (часть вторая)» от 26.01.1996 N 14-ФЗ (принят ГД ФС РФ 22.12.1995) (ред. от 07.02.2011)// «Собрание законодательства РФ», 29.01.1996, N 5, ст. 410.
2. Александров Е. Франшиза: когда это выгодно?// «Консультант «, 2006, N 19.
3. Барский А. На правах независимого партнера, или Заметки о франчайзинге.//»Современный предприниматель», 2009, N 2
4. Завьялов Н. Имидж-все // Школа своего дела, 2009.- №1. — с 76
5. Земляков Д.Н., Макашев М.О. Франчайзинг. Интегрированные формы организации бизнеса. Учеб. Пособие / М.О. Макашев, Д.Н. Земляков ― М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2009.
6. Кротин А. Франчайзинг: в лучах чужой бизнес-славы // Предприниматель без образования юридического лица. ПБОЮЛ. 2009. N 9. С. 47 – 60.
7. Панюкова В.В. Преимущества и недостатки применения франчайзинга для российских предприятий // Маркетинг в России и за рубежом. ― 2011. ― № 6.
8. Рогов. В. Франчайзинг — эффективная форма сотрудничества. // Экономика и жизнь, 2008.- №4.
9. Сойак Е. Франчайзинг в России: обзор развития за 10 лет//Практика торговли,2012.№ 7.
10. Российская Ассоциация Франчайзинга- http://ru.rusfranch.ru/press_center/newsd.php?ID=3886
11. «Subway» http://subway.ru/franchising/real-estate/requirements/