Пример готовой курсовой работы по предмету: Гостиничное дело
Введение 3
Глава 1.Теоретические аспекты процесса организации обслуживания в процессе проживании 6
1.1. Основные понятия и сущность гостиничных услуг 6
1.2. Сущность и структура службы приема и размещения 11
1.3. Функции и задачи службы приема и размещения 16
1.4. Работа персонала службы приема и размещения с клиентами 20
Глава
2. Оценка организации обслуживания в период проживания в гостинице ООО «Московская горка Отель» 26
2.1. Общая характеристика ООО «Московская горка Отель» 26
2.2.Организация работы службы приема и размещения в гостинице «Московская горка» 29
Глава
3. Оптимизация процесса обслуживания гостей в период проживания и питания в гостинице ООО «Московская горка» 36
Заключение 40
Список используемой литературы 43
Содержание
Выдержка из текста
Успех любой организации, а особенно гостиничного предприятия, во многом зависит от персонала, который в ней работает и особенно от службы приема и размещения.Предметом исследования является технология приема, размещения и выписки гостей в отеле.- изучение специфики работы службы приема и размещения гостей на примере гостевого дома «Severin» (Россия, Калининградская обл., ул.
Предмет исследования – организация службы приема, размещения и выписки гостей в отеле «Урал».Целью данной работы является изучение теоретических и практических аспектов организации работы службы приема и размещения гостиницы и разработка рекомендаций по его совершенствованию. Проанализировать организацию приема, размещения, выписки гостей в отеле «Урал» и предложить рекомендации по ее совершенствованию.
Во введении дается обоснование актуальности выбранной темы, сформулирован предмет, объект, цели и задачи работы. В первой главе раскрываются теоретические аспекты функционирования службы приёма и размещения. В этой главе приводятся основные определения и понятия, необходимые для рассмотрения проблемы.
Особое внимание уделяется организации сервисного обслуживания в гостиницах, ресторанах и туристских комплексах, современному состоянию и перспективам развития сферы услуг, механизму ценообразования, ведению документации, проблемам управления персоналом и системе мотивации.
Практическая значимость курсовой работы заключается в том, что проведен всесторонний анализ деятельности гостиницы «Оренбург» и непосредственно работы персонала различных служб объекта исследования.
Во введении дается обоснование актуальности выбранной темы, сформулирован предмет, объект, цели и задачи работы. В первой главе раскрываются теоретические аспекты функционирования службы приёма и размещения. В этой главе приводятся основные определения и понятия, необходимые для рассмотрения проблемы.
В хорошей гостинице каждый гость чувствует себя как дома.Цель курсовой работы – исследовать технологические процессы и организацию работы службы приема и размещения на примере гостиницы «Метрополь».выделить особенности организации деятельности службы приема и размещения в гостинице «Метрополь»
В масштабах отдельного гостиничного предприятия, основным инструментом в конкурентной борьбе за клиентов является качество предоставляемых услуг. Здесь, как правило, определяются материальные и нематериальные компоненты качества обслуживания.
Список используемой литературы
Монографии, книги, брошюры, статьи, выступления
1. Байлик С.И Гостиничное хозяйство Организация, управление, обслуживание: Учеб пособие — 2-е изд, перераб и доп — М.: Дакор, 2006 — 288 с
2. Бойко МГ, Гопкало ПМ Организация гостиничного хозяйства: Учебник — М.: Киев нац торг-экон ун-т, 2006 — 448 с.
3. Иванов В.В., Волов А.Б. Гостиничный менеджмент. — М.: ИНФРА — М, 2007. — 384 с.
4. Карнаухова В.К., Краковская Т.А. Сервисная деятельность: учебное пособие/ Под общ. Ред. Ю.М. Краковского. — Изд. 2-е. — М. : ИКЦ «МарТ»; Ростов н/Д : Издательский центр «МарТ», 2008. — 254 с.
5. Кобяк М.В., Скобкин С.С. Управление качеством в гостинице: учеб. пособие — М. : Магистр, 2008. — 511 с.
6. Филипповский Е.Е., Шмарова Л.В. Экономика и организация гостиничного хозяйства. — М.: Финансы и статистика, 2008. — 176 с.
7. Черевичко Т.В. Теоретические основы гостеприимства: учеб. пособие — М. : Флинта : МПСИ, 2008. — 288 с.
8. Шматько Л.П. Туризм и гостиничное хозяйство: Учебное пособие. 3-е издание, исправленное и дополненное. — М.: ИКЦ «МарТ»; Ростов н/Д: Издательский центр «МарТ», 2007. — 352 с.
Электронные ресурсы
9. Электронный ресурс. Режим доступа: http://www.city-of-hotels.ru/
10. Электронный ресурс. Режим доступа: http://www.dw 6.ru/
11. Гостиница «Московская горка». Электронный ресурс. Режим доступа: http://www.hotel-sib.ru/
12. Электронный ресурс. Режим доступа: http://www.newhouse.ru/
13. Электронный ресурс. Режим доступа: http://www.turgostinica.ru/
список литературы
