Организация хранения товаров на торговом предприятии – образцовая курсовая работа с анализом и решениями

Введение

В условиях современной экономики, характеризующейся высокой конкуренцией и глобализацией рынков, эффективность логистических операций становится решающим фактором успеха любого торгового предприятия. Процессы, зародившиеся в автомобилестроении, сегодня являются неотъемлемой частью управления цепочками поставок в ритейле. Центральное место в этой системе занимает организация хранения товаров, так как от нее напрямую зависит не только сохранность продукции, но и скорость выполнения заказов, уровень издержек и, в конечном счете, прибыльность всего бизнеса. Недооценка важности складского хозяйства неизбежно ведет к финансовым потерям и снижению конкурентоспособности.

Актуальность данной темы обусловлена необходимостью поиска путей оптимизации складских процессов для российских торговых компаний. Целью настоящей курсовой работы является анализ системы организации хранения на предприятии ООО «Лайм» и разработка практических рекомендаций по ее совершенствованию.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

• Изучить теоретические основы организации складского хозяйства на торговом предприятии.
• Проанализировать действующую систему хранения товаров на примере ООО «Лайм», выявив ее сильные и слабые стороны.
• Разработать конкретные предложения по оптимизации складских технологий и процессов на исследуемом предприятии.

Объектом исследования выступает торговый процесс в ООО «Лайм». Предметом исследования является организация процессов хранения товаров на складе предприятия.

Глава 1. Теоретические основы, определяющие организацию хранения товаров

1.1. Сущность, функции и роль складского хозяйства в деятельности предприятия

В современной логистике склад — это не просто здание для временного размещения запасов, а сложный логистический узел, интегрированный в цепь поставок и выполняющий ряд критически важных функций. Его роль выходит далеко за рамки пассивного хранения. Правильно организованный склад активно участвует в управлении материальными потоками, обеспечивая ритмичность и эффективность как снабжения, так и сбыта.

Ключевые функции современного склада включают:

1. Преобразование материальных потоков: Сюда относится консолидация (объединение мелких партий от разных поставщиков в одну крупную для дальнейшей отправки) и разукрупнение (дробление крупных партий на более мелкие заказы для конкретных потребителей).
2. Временное размещение и хранение: Основная и наиболее очевидная функция, позволяющая выравнивать временную разницу между производством (или поставкой) и потреблением товаров.
3. Предоставление логистического сервиса: Включает в себя широкий спектр услуг, таких как фасовка, упаковка, маркировка, подготовка товаров к продаже и формирование наборов.

Таким образом, эффективное складское хозяйство перестает быть центром затрат и превращается в инструмент повышения конкурентоспособности. Оно обеспечивает необходимую безопасность и сохранность товаров, гарантирует быстрый и удобный доступ к любому артикулу, и, как следствие, способствует росту прибыльности бизнеса за счет снижения потерь и ускорения оборачиваемости запасов.

1.2. Ключевые принципы и методы организации хранения товаров

Для достижения максимальной эффективности складские операции должны строиться на основе четких принципов и с использованием адекватных методов размещения товаров. Эти правила являются фундаментом для построения любой рациональной системы хранения.

Базовые принципы организации хранения:

• Обеспечение полной сохранности: Создание условий (температура, влажность, освещение), предотвращающих порчу, повреждение или хищение товаров, а также сохранение их количественных и качественных характеристик.
• Рациональное использование пространства: Максимально эффективное применение складских объемов (не только площади, но и высоты) для снижения затрат на хранение единицы товара.
• Удобство доступа и инвентаризации: Организация размещения, позволяющая быстро находить, отбирать и отгружать любой товар, а также проводить учетные операции с минимальными трудозатратами.

Выбор конкретного метода размещения товаров на складе зависит от их специфики, оборачиваемости и ассортимента. Основными методами являются:

Сортовой метод — предполагает выделение для каждого артикула постоянного, фиксированного места хранения. Этот метод удобен для быстрой ориентации на складе, но может приводить к нерациональному использованию площади, если какие-то ячейки пустуют.

Партионный метод — каждая прибывшая партия товара размещается в любом свободном на данный момент месте. Этот метод отлично утилизирует пространство, но требует сложных систем учета для поиска нужной партии.

На практике часто применяется партионно-сортовой метод, который является гибридом двух предыдущих и позволяет гибко управлять размещением. Немаловажную роль играет и упаковка, которая должна быть подобрана с учетом характеристик товара, например, с использованием картонных уголков для защиты от повреждений при транспортировке и штабелировании.

1.3. Нормативно-правовое и документационное обеспечение складской деятельности

Складская деятельность является строго регулируемой сферой, подчиняющейся нормам законодательства и требующей ведения точного документооборота. Это обеспечивает защиту прав всех участников процесса — как владельца товара (поклажедателя), так и склада (хранителя), а также минимизирует риски возникновения споров и потерь.

Основным нормативно-правовым актом, регулирующим отношения в области хранения в Российской Федерации, является Гражданский кодекс РФ (глава 47 «Хранение»). Он устанавливает права, обязанности и ответственность сторон договора складского хранения. Помимо ГК РФ, деятельность может регулироваться и специальными актами, например, приказами Федеральной таможенной службы (ФТС) для складов временного хранения.

Подтверждением принятия товара на хранение и основой для всех последующих операций служит выдача специальных складских документов. К ним относятся:

• Двойное складское свидетельство: Состоит из двух частей — складского свидетельства и залогового свидетельства (варранта). Этот документ является ценной бумагой и позволяет владельцу не только получить товар, но и использовать его в качестве залога.
• Простое складское свидетельство: Также является ценной бумагой, но предъявительской. Товар выдается лицу, предъявившему данный документ.
• Складская квитанция: В отличие от свидетельств, не является ценной бумагой. Она лишь подтверждает факт принятия товара на хранение и не может быть предметом залога или продажи отдельно от товара.

Корректное и своевременное оформление этих документов является гарантией юридической чистоты складских операций и основой для доверительных отношений между складом и его клиентами.

Глава 2. Анализ и оптимизация системы хранения товаров на примере ООО «Лайм»

2.1. Организационно-экономическая характеристика предприятия ООО «Лайм»

Общество с ограниченной ответственностью «Лайм» — это региональная сеть розничных магазинов, специализирующаяся на продаже продуктов питания и товаров повседневного спроса. Компания занимает устойчивое положение на рынке, оперируя 15 магазинами формата «у дома» в областном центре и пригородах. Основными конкурентными преимуществами являются удобное расположение торговых точек и сбалансированный ассортимент.

Анализ основных экономических показателей за последний год показывает стабильный рост выручки на 12% при незначительном увеличении операционных расходов на 7%, что свидетельствует об общей эффективности бизнес-модели. Логистическая система компании построена по централизованному принципу: все поставки от производителей и дистрибьюторов поступают на единый распределительный склад, откуда затем развозятся по магазинам сети. Таким образом, склад является сердцем операционной деятельности ООО «Лайм», и от его бесперебойной и эффективной работы напрямую зависит наличие товара на полках и удовлетворенность конечных покупателей.

2.2. Углубленный анализ текущей организации хранения товаров

Для детальной диагностики был проведен анализ текущих складских процессов в ООО «Лайм». Распределительный склад компании представляет собой арендованное помещение площадью 1500 кв.м. с высотой потолков 6 метров. Склад оснащен фронтальными стеллажами и базовым набором подъемно-транспортного оборудования (гидравлические тележки, один электропогрузчик).

Анализ ключевых операций выявил следующую картину. Приемка товара осуществляется на основании бумажных накладных, данные из которых затем вручную вносятся в учетную систему. Для размещения товаров используется преимущественно сортовой метод: за каждой категорией товаров закреплена определенная зона склада. Отборка заказов для магазинов также происходит по бумажным листам комплектации. Отгрузка осуществляется после сверки собранного заказа с документами.

В ходе углубленного анализа были выявлены следующие системные проблемы и «узкие места»:

• Нерациональное использование пространства. Из-за применения чисто сортового метода около 15-20% палето-мест постоянно пустуют в ожидании поставки «своего» товара, в то время как для других товаров места не хватает. Высота склада (6 м) используется не полностью, верхние ярусы стеллажей часто пустуют.
• Проблемы с управлением сроками годности (FEFO). Отсутствие автоматизированного учета партий приводит к тому, что комплектовщики не всегда могут идентифицировать и отобрать товар с ближайшим сроком годности, что ведет к периодическим списаниям просроченной продукции.
• Избыточный бумажный документооборот. Все операции — от приемки до отгрузки — сопровождаются бумажными носителями. Это замедляет процессы, приводит к ошибкам из-за «человеческого фактора» и затрудняет быстрый поиск информации о местонахождении конкретной партии.
• Высокие товарные потери. Помимо списаний по сроку годности, наблюдаются потери из-за пересортицы и ошибок при комплектации заказов, которые выявляются уже в магазинах.
• Низкая скорость комплектации. Поиск товара на складе осуществляется по памяти кладовщиков или по общим указателям зон, что значительно замедляет сборку заказов для торговых точек.

Текущая организация хранения, несмотря на свою простоту, является источником серьезных издержек и не позволяет компании эффективно масштабировать свою деятельность.

2.3. Разработка рекомендаций по совершенствованию складских процессов

На основе проведенного анализа были разработаны конкретные рекомендации, направленные на устранение выявленных проблем и повышение общей эффективности складского хозяйства ООО «Лайм».

1. Оптимизация системы размещения и использования пространства.

Вместо жесткого сортового метода предлагается внедрить гибкий партионно-сортовой метод. Это означает, что для товаров с высокой оборачиваемостью (категория А) сохранятся выделенные зоны, а для остальных товаров будет применяться партионное размещение в любой свободной ячейке. Это позволит повысить утилизацию складского пространства не менее чем на 15%. Также рекомендуется приобрести более высотные стеллажи или дооснастить существующие, чтобы задействовать всю высоту склада.

2. Внедрение системы управления складом (WMS).

Это ключевая рекомендация, решающая большинство выявленных проблем. Внедрение WMS (Warehouse Management System) позволит:

• Полностью автоматизировать учет: переход на технологию штрихкодирования при приемке, размещении и отборке товара.
• Оптимизировать размещение: система сама будет предлагать оптимальную ячейку для каждой палеты.
• Реализовать строгий контроль сроков годности (FEFO): WMS не позволит отгрузить товар с более поздним сроком, если на складе есть аналог с более ранним.
• Ускорить комплектацию: система будет выдавать кладовщику задание на терминал сбора данных с указанием оптимального маршрута обхода ячеек.
• Сократить бумажный документооборот и ошибки: все операции будут фиксироваться в системе в реальном времени.

Преимущества внедрения WMS очевидны: по среднерыночным оценкам, это позволяет сократить время на выполнение операций на 20-30% и практически исключить ошибки, связанные с человеческим фактором.

3. Меры по снижению товарных потерь.

Внедрение WMS само по себе резко снизит потери от пересортицы и ошибок. Дополнительно предлагается ввести систему мотивации для кладовщиков, привязанную к точности сборки заказов, а также проводить регулярный анализ причин списаний для выявления проблемных товарных позиций или поставщиков.

Ожидаемый экономический эффект от внедрения данных предложений складывается из сокращения прямых потерь (списания), уменьшения затрат на оплату труда за счет роста производительности и повышения общей оборачиваемости запасов.

Заключение

В ходе выполнения курсовой работы были решены все поставленные задачи и достигнута основная цель. В теоретической части было установлено, что склад является не пассивным хранилищем, а активным логистическим элементом, эффективность которого определяется соблюдением принципов рациональной организации, выбором правильных методов размещения и строгим документационным обеспечением.

Практический анализ деятельности ООО «Лайм» показал, что существующая на предприятии система организации хранения имеет существенные недостатки. Ключевыми проблемами были определены нерациональное использование складского пространства, отсутствие системного контроля сроков годности, избыточный бумажный документооборот и, как следствие, низкая скорость операций и высокие товарные потери. Основной вывод заключается в том, что текущая система является сдерживающим фактором для дальнейшего развития компании.

В качестве решения был предложен комплекс мер, центральным элементом которого является внедрение современной системы управления складом (WMS) и переход на партионно-сортовой метод хранения. Реализация данных рекомендаций позволит ООО «Лайм» автоматизировать и оптимизировать все ключевые складские процессы, что приведет к сокращению издержек, снижению потерь и повышению конкурентоспособности на рынке.

Таким образом, цель курсовой работы — анализ системы хранения и разработка рекомендаций по ее совершенствованию — была полностью достигнута. Предложенные решения имеют высокую практическую значимость и могут быть использованы руководством ООО «Лайм» для модернизации своей логистической инфраструктуры.

Список использованных источников

1. Гражданский кодекс Российской Федерации (часть вторая) от 26.01.1996 N 14-ФЗ (ред. от 24.07.2023).
2. Гаджинский, А. М. Логистика: учебник для высших и средних специальных учебных заведений / А. М. Гаджинский. — 21-е изд. — Москва: Дашков и К°, 2018. — 420 с.
3. Дыбская, В. В. Логистика складирования: учебник / В. В. Дыбская. — Москва: ИНФРА-М, 2019. — 559 с.
4. Неруш, Ю. М. Логистика: учебник для академического бакалавриата / Ю. М. Неруш, А. Ю. Неруш. — 5-е изд., перераб. и доп. — Москва: Издательство Юрайт, 2017. — 559 с.
5. Приказ ФТС России от 18.03.2019 N 444 «Об утверждении Порядка совершения таможенных операций, связанных с временным хранением товаров».