Анализ и разработка бизнес-плана предприятия: Пример выполнения курсовой работы

Введение

В условиях современной, часто нестабильной экономической среды, бизнес-планирование перестает быть просто формальной академической задачей. Оно трансформируется в ключевой инструмент выживания и стратегического роста любого предприятия. Тем не менее, существует заметный разрыв между теоретическими знаниями, которые студенты получают в вузах, и практическими навыками, необходимыми на реальном рынке. Настоящая курсовая работа призвана преодолеть этот разрыв.

Цель работы — разработка комплексного и реалистичного бизнес-плана для конкретного предприятия, ресторана, что позволит продемонстрировать применение теоретических знаний на практике. Для достижения этой цели были поставлены следующие задачи:

• Изучить теоретические основы и структуру бизнес-планирования.
• Провести комплексный анализ рыночной среды для выбранного проекта.
• Разработать ключевые разделы бизнес-плана: маркетинговый, организационный, операционный и финансовый.
• Выполнить оценку потенциальных рисков проекта.
• Сделать обоснованные выводы об экономической эффективности и целесообразности проекта.

Таким образом, данная работа представляет собой не просто учебное задание, а модель, иллюстрирующую, как дорожная карта, которой является бизнес-план, создается и применяется в реальных условиях.

Глава 1. Как теория бизнес-планирования помогает управлять предприятием

1.1. Что представляет собой система внутрифирменного планирования

Внутрифирменное планирование — это упорядоченная система действий и решений руководства, направленная на достижение целей организации. Эту систему принято делить на три взаимосвязанных уровня, каждый из которых отличается горизонтом планирования и степенью детализации.

1. Стратегическое планирование: Это верхний уровень, отвечающий на вопрос «Куда мы хотим прийти?«. Здесь определяются миссия компании, ее глобальные цели и долгосрочное видение на 3-10 лет вперед. Например, стратегической целью может быть «стать ведущим рестораном сибирской кухни в регионе».
2. Тактическое планирование: Этот уровень конкретизирует стратегию, отвечая на вопрос «Что мы должны для этого сделать?«. Тактические планы обычно разрабатываются на среднесрочный период (1-3 года) и включают определение конкретных шагов, распределение ресурсов и назначение ответственных. В нашем примере тактической задачей станет «открыть 3 новых филиала за год» или «обновить меню и провести ребрендинг в течение 6 месяцев».
3. Оперативное планирование: Самый детализированный уровень, отвечающий на вопрос «Как мы будем это делать каждый день?«. Это краткосрочные планы (день, неделя, месяц), включающие графики работ, конкретные задания для персонала, планы закупок и т.д. Например, «составить график смен официантов на следующую неделю» или «закупить 50 кг оленины к пятнице».

Бизнес-план в этой иерархии выступает как формализованный документ, который облекает в конкретную форму именно стратегический и тактический уровни. Он служит мостом между общей идеей и конкретными действиями по ее реализации, обеспечивая слаженность всех уровней управления.

1.2. Каковы функции и структура классического бизнес-плана

Бизнес-план — это многофункциональный инструмент, выполняющий две ключевые функции. Внутренняя функция заключается в том, что он служит дорожной картой для самого предприятия, помогая менеджменту не сбиться с курса и контролировать достижение поставленных целей. Внешняя функция не менее важна: бизнес-план является главным документом для представления проекта инвесторам, кредиторам и партнерам, доказывая его жизнеспособность и инвестиционную привлекательность.

Классическая структура бизнес-плана логична и отражает путь развития идеи от общего замысла до конкретных финансовых расчетов. Хотя состав разделов может варьироваться, типичная структура выглядит следующим образом:

• Резюме: «Трейлер» всего проекта. Краткая выжимка сути, целей, требуемых ресурсов и ключевых показателей эффективности. Пишется в конце, но читается первым.
• Описание компании и отрасли: Анализ текущего положения дел, описание юридической структуры, миссия и цели компании.
• Описание продуктов или услуг: Подробная характеристика того, что именно компания предлагает рынку, ее уникальные преимущества.
• Анализ рынка и маркетинг: Исследование целевой аудитории, конкурентов, и разработка стратегии продвижения (план маркетинга).
• Производственный (операционный) план: Описание технологических процессов, необходимого оборудования, поставщиков и требований к помещению.
• Организационный план: Структура управления, команда проекта, штатное расписание и кадровая политика.
• Финансовый план: «Система кровообращения» бизнеса. Включает прогноз доходов и расходов, отчет о движении денежных средств, оценку точки безубыточности и расчет ключевых показателей эффективности.
• Анализ рисков: Оценка потенциальных угроз и разработка мер по их предотвращению или минимизации.

1.3. Какие модели используются для стратегического анализа предприятия

Чтобы бизнес-план был не просто набором благих пожеланий, а основывался на фактах, используются специальные аналитические инструменты. Они позволяют систематизировать информацию о внутренней и внешней среде компании. Наиболее распространенными являются:

SWOT-анализ — это фундаментальный метод оценки компании, который предполагает определение ее Strengths (сильных сторон), Weaknesses (слабых сторон), Opportunities (внешних возможностей) и Threats (внешних угроз). Сильные и слабые стороны — это внутренние факторы, на которые компания может влиять (например, уникальный рецепт или неопытный персонал). Возможности и угрозы — внешние, неконтролируемые факторы (например, рост туристического потока или появление нового сильного конкурента).

PESTLE-анализ — это инструмент для сканирования макросреды, то есть «внешнего мира», в котором работает бизнес. Анализируются следующие группы факторов:

• Political (Политические): стабильность власти, налоговая политика, государственная поддержка отраслей.
• Economic (Экономические): уровень инфляции, курсы валют, доходы населения.
• Social (Социально-культурные): демографические тренды, мода, образ жизни, ценности.
• Technological (Технологические): новые технологии в производстве, автоматизация, цифровизация.
• Legal (Правовые): трудовое законодательство, санитарные нормы, лицензирование.
• Environmental (Экологические): экологические нормы, тренд на экологичность продуктов.

Модель «4P» (или «7P» для сферы услуг) — это основа для разработки маркетинговой стратегии. Она помогает комплексно проработать рыночное предложение, анализируя его через: Product (Продукт), Price (Цена), Place (Место продажи) и Promotion (Продвижение). В сфере услуг добавляются People (Люди), Process (Процесс) и Physical Evidence (Физическое окружение).

Эти модели — не самоцель, а эффективные инструменты для сбора и структурирования данных, на основе которых в бизнес-плане принимаются обоснованные стратегические решения.

Глава 2. Как разработать бизнес-план для ресторана при гостинице «Сибирь»

2.1. Как формируется общее видение проекта в резюме

Резюме бизнес-плана подчиняется «золотому правилу»: его пишут в самом конце, когда все расчеты и анализы завершены, но располагают в самом начале документа. Это квинтэссенция всего проекта, цель которой — за 1-2 минуты дать инвестору или руководителю исчерпывающее представление о его сути и привлекательности. Резюме должно быть сжатым, убедительным и содержать ключевую информацию.

Пример резюме проекта «Ресторан ‘Сибирь'»:
Суть проекта: Создание ресторана аутентичной сибирской кухни премиум-класса на базе гостиницы «Сибирь» в г. Новосибирск.
Целевая аудитория: Гости отеля (бизнес-туристы, иностранцы) и жители города с высоким уровнем дохода, ценящие гастрономические впечатления.
Конкурентные преимущества: Уникальное меню на основе локальных продуктов в современной подаче, эксклюзивный дизайн интерьера, синергия с гостиничным бизнесом.
Потребность в инвестициях: 15 млн. рублей, направляемые на ремонт помещения, закупку профессионального оборудования и формирование оборотного капитала.
Ключевые финансовые показатели:

• Прогнозируемая годовая выручка: 45 млн. рублей.
• Рентабельность продаж (ROS): 20%.
• Срок окупаемости проекта (PBP): 2.5 года.

Вывод: Проект обладает высоким коммерческим потенциалом благодаря удачному расположению, незанятой рыночной нише и четкой концепции.

Такое резюме сразу очерчивает контуры проекта и задает тон всему документу, мотивируя к его детальному изучению.

2.2. Каково текущее состояние рынка и как позиционировать предприятие

Прежде чем выводить на рынок новый продукт, необходимо доказать, что для него есть место. Для этого проводится всесторонний анализ рыночной среды. В контексте ресторана «Сибирь» в Новосибирске он включает несколько этапов.

Сначала проводится PESTLE-анализ, который показывает, что экономический рост в регионе и увеличение туристического потока (Экономический фактор) создают благоприятные условия. При этом новые санитарные требования (Правовой фактор) и мода на локальные, экологичные продукты (Социальный фактор) формируют новые стандарты и ожидания потребителей.

Далее следует анализ конкурентов. Необходимо выявить и оценить:

• Прямых конкурентов: другие рестораны премиум-класса, заведения при отелях, рестораны русской кухни в Новосибирске.
• Косвенных конкурентов: высококлассные кафе, бары с качественной кухней, службы доставки премиальной еды.

На основе этих данных проводится SWOT-анализ проекта «Сибирь»:

• Сильные стороны (S): Расположение в крупной гостинице, потенциальный поток гостей, уникальная концепция.
• Слабые стороны (W): Высокие первоначальные инвестиции, зависимость от репутации отеля.
• Возможности (O): Растущий интерес к гастрономическому туризму, незанятая ниша аутентичной сибирской кухни.
• Угрозы (T): Высокая конкуренция в ресторанном секторе, возможный рост цен на продукты.

Итогом этого комплексного анализа становится формирование четкого позиционирования.

Позиционирование: «Ресторан ‘Сибирь’ — это не просто место, где можно поесть. Это гастрономическое путешествие по Сибири для гостей города и новый центр притяжения для ценителей аутентичной кухни среди новосибирцев, предлагающий уникальный опыт на стыке традиций и современных кулинарных техник».

2.3. В чем заключается уникальное торговое предложение ресторана

Уникальное торговое предложение (УТП) — это ядро концепции, то, что отличает ресторан от сотен других. Для проекта «Сибирь» УТП строится на трех китах: меню, ценообразование и сервис.

Концепция меню — это главный козырь. Акцент делается на локальных и сезонных продуктах (оленина, муксун, дикоросы, сибирские ягоды), которые подаются в современной, авторской интерпретации. Меню не должно быть перегруженным. Примерами флагманских блюд могут стать:

• Тартар из оленины с можжевеловым маслом и кедровыми орехами.
• Строганина из муксуна с брусничным соусом.
• Томленая утиная ножка с пюре из печеной тыквы и облепиховой глазурью.
• Десерт «Сибирский лес» на основе шоколада, мха из бисквита и ягод.

Ценообразование соответствует премиальному сегменту. Используется стратегия премиальных цен, которая обоснована высоким качеством ингредиентов, сложностью приготовления, эксклюзивностью рецептов и уровнем сервиса. Средний чек должен быть выше среднего по городу, но восприниматься гостями как справедливый.

Стратегия обслуживания направлена на создание особой атмосферы. Персонал должен не просто принимать заказы, а быть гидом по сибирской кухне: знать историю блюд, особенности продуктов и уметь давать рекомендации по сочетанию с напитками. Стандарты сервиса включают персонализированный подход к каждому гостю.

Таким образом, УТП ресторана «Сибирь» формулируется так: «Единственный в городе ресторан, где можно совершить современное гастрономическое путешествие по Сибири, попробовав редкие местные продукты в авторском исполнении и получив безупречный сервис«.

2.4. Как мы будем привлекать и удерживать наших гостей

Разработка комплексной маркетинговой стратегии для ресторана как представителя сферы услуг удобно строится на базе расширенной модели «7P». Она охватывает все точки контакта с клиентом.

1. Product (Продукт): Уникальное меню сибирской кухни, авторская подача, высокое качество ингредиентов.
2. Price (Цена): Стратегия премиального ценообразования, соответствующая качеству и позиционированию.
3. Place (Место): Ключевое преимущество — расположение в лобби гостиницы «Сибирь», обеспечивающее доступ к целевой аудитории (гостям отеля) и удобное местоположение в центре города.
4. Promotion (Продвижение):
   • Сотрудничество с отелем: специальные предложения для постояльцев, включение информации в welcome-пакеты.
   • Digital-маркетинг: ведение эстетичного аккаунта в социальных сетях (SMM) с профессиональными фото блюд, таргетированная реклама на аудиторию с высоким доходом.
   • PR и работа с лидерами мнений: приглашение на дегустации фуд-блогеров, журналистов, организация пресс-ланчей.
   • Организация мероприятий: проведение гастрономических ужинов, мастер-классов от шеф-повара.
5. People (Люди): Тщательно подобранный и обученный персонал (официанты, хостес, сомелье), который является «лицом» и «голосом» бренда.
6. Process (Процесс): Безупречный процесс обслуживания гостя: от простого онлайн-бронирования и встречи у входа до подачи блюд с рассказом о них и сбора обратной связи после визита.
7. Physical Evidence (Физическое окружение): Продуманный до мелочей дизайн интерьера с использованием натуральных материалов (дерево, камень), стильная форма персонала, качественная посуда, брендированные меню и салфетки. Все это создает нужную атмосферу и подтверждает премиальный статус.

2.5. Какая команда и структура обеспечат успех проекта

Для реализации амбициозной концепции ресторана «Сибирь» требуется четкая организационная структура и профессиональная команда. Юридической формой предприятия выбрано Общество с ограниченной ответственностью (ООО) с упрощенной системой налогообложения «доходы минус расходы».

Организационная структура будет иметь линейно-функциональный вид:

Организационная схема ресторана «Сибирь»

Ключевые должности и зоны ответственности:

• Управляющий рестораном: Общее руководство, стратегическое планирование, управление финансами, работа с поставщиками и взаимодействие с руководством отеля. Ключевой показатель — прибыльность.
• Шеф-повар: Полная ответственность за кухню. Разработка и обновление меню, контроль качества блюд, управление персоналом кухни, закупка продуктов, соблюдение санитарных норм. Ключевой показатель — фудкост (food cost).
• Администратор зала (Метрдотель): Управление работой зала. Контроль работы официантов и хостес, встреча и размещение гостей, решение конфликтных ситуаций, работа с бронированием. Ключевой показатель — удовлетворенность гостей.

На основе этой структуры формируется штатное расписание, включающее поваров, официантов, барменов, хостес и технический персонал. Рассчитывается Фонд оплаты труда (ФОТ), который станет одной из главных статей постоянных расходов в финансовой модели проекта.

2.6. Как устроен операционный процесс работы ресторана

Операционный (или производственный) план детализирует ежедневную деятельность ресторана, подтверждая, что его концепция реализуема на практике. Он описывает полный цикл от закупки сырья до обслуживания гостя.

1. Закупка и хранение продуктов:

• Выбор поставщиков: Заключение договоров с проверенными местными фермерскими хозяйствами, поставщиками дикого мяса и рыбы. Приоритет — качество и свежесть, а не минимальная цена.
• Контроль качества: Внедрение системы входного контроля сырья шеф-поваром при каждой поставке.
• Хранение: Оборудование складских помещений и холодильных камер в строгом соответствии с нормами СанПиН для раздельного хранения разных типов продуктов.

2. Производственный процесс на кухне:

• Оборудование: Закупка полного комплекта профессионального теплового, холодильного и нейтрального оборудования (пароконвектомат, плиты, гриль, вакууматор и т.д.).
• Технологические карты: Разработка подробных технологических карт для каждого блюда с точной граммовкой, описанием процесса приготовления и фотографией подачи. Это обеспечивает стабильность качества вне зависимости от смены поваров.

3. Процесс обслуживания в зале:

• Стандарты обслуживания: Разработка «книги стандартов» для персонала зала, описывающей все этапы: от фразы для приветствия гостя до правил подачи вина и расчета.
• Автоматизация: Внедрение современной системы автоматизации (например, Poster или r_keeper) для приема заказов, отправки их на кухню и ведения учета.

Кроме того, в операционном плане прописываются требования к помещению: соответствие нормам пожарной безопасности, наличие эффективной системы вентиляции, достаточная электрическая мощность.

2.7. Каковы финансовые перспективы проекта на 3-5 лет

Финансовый план переводит всю идею и стратегию на язык цифр, позволяя оценить коммерческую состоятельность проекта. Он строится на 3-5 лет вперед и включает несколько ключевых блоков.

1. Инвестиционные затраты (стартовые): Это единовременные вложения, необходимые для запуска ресторана.

• Ремонт и дизайн помещения.
• Закупка кухонного и торгового оборудования.
• Покупка мебели и предметов интерьера.
• Первоначальная закупка продуктов и напитков.
• Расходы на регистрацию ООО, получение лицензий.
• Создание «финансовой подушки» на первые месяцы работы.

2. Прогноз доходов: Выручка прогнозируется на основе реалистичных оценок средней посещаемости (с учетом сезонности и дней недели) и среднего чека. Формула: Выручка = Кол-во посадочных мест × % загрузки × Средний чек × Кол-во рабочих дней.

3. Прогноз операционных издержек: Расходы делятся на две категории.

• Переменные издержки: Зависят от объема продаж. В первую очередь, это себестоимость продуктов и напитков (food cost).
• Постоянные издержки: Не зависят от количества гостей. Это арендная плата, фонд оплаты труда (ФОТ), коммунальные платежи, налоги, расходы на маркетинг.

На основе этих данных формируются три главных прогнозных отчета на 3 года (с поквартальной разбивкой для первого года):

1. Отчет о прибылях и убытках (P&L): Показывает разницу между доходами и расходами, то есть чистую прибыль проекта.
2. Отчет о движении денежных средств (Cash Flow): Отслеживает фактические поступления и списания денег со счетов, помогая избежать кассовых разрывов.
3. Прогнозный баланс: Отражает стоимость активов и пассивов компании в будущем.

2.8. Какие показатели докажут экономическую целесообразность проекта

Сырые цифры из финансовых отчетов мало что говорят инвестору без их анализа. Для оценки эффективности проекта рассчитываются общепринятые интегральные показатели, которые позволяют сделать однозначный вывод о его привлекательности.

1. Точка безубыточности (Break-Even Point): Показывает, какой объем выручки нужно получать ежемесячно, чтобы покрыть все расходы (выйти «в ноль»). Любая продажа сверх этой точки начинает приносить прибыль.
2. Срок окупаемости (Payback Period, PBP): Рассчитывает, за какой период времени чистая прибыль проекта покроет первоначальные инвестиции. Чем короче срок, тем привлекательнее и менее рискован проект.
3. Чистая приведенная стоимость (Net Present Value, NPV): Это ключевой показатель для инвестора. Он показывает, сколько денег проект принесет в будущем, но с поправкой на то, что будущие деньги «дешевле» сегодняшних (с учетом ставки дисконтирования). Если NPV > 0, проект считается выгодным.
4. Внутренняя норма доходности (Internal Rate of Return, IRR): Показывает, при какой процентной ставке проект станет невыгодным (NPV=0). IRR сравнивают с требуемой нормой доходности инвестора. Если IRR выше, проект интересен.
5. Рентабельность инвестиций (Return on Investment, ROI) и продаж (Return on Sales, ROS): Эти показатели демонстрируют общую прибыльность проекта. ROI показывает, сколько копеек прибыли приносит каждый вложенный рубль, а ROS — сколько прибыли содержится в каждом рубле выручки.

Вывод по итогам расчетов: Проект по созданию ресторана «Сибирь» является экономически целесообразным, поскольку расчетные показатели эффективности (NPV > 0, IRR > ставки дисконтирования, срок окупаемости 2.5 года) соответствуют или превышают среднерыночные для данной отрасли.

2.9. Как управлять потенциальными угрозами и минимизировать риски

Любой, даже самый просчитанный бизнес-план, сталкивается с неопределенностью. Задача раздела по управлению рисками — продемонстрировать, что мы предвидим потенциальные проблемы и знаем, что с ними делать. Все риски можно разделить на несколько групп: рыночные, операционные и финансовые. Для их анализа и разработки контрмер удобно использовать таблицу.

Карта рисков проекта «Ресторан ‘Сибирь'»

Риск	Вероятность	Степень влияния	Мероприятия по минимизации
Рыночный: Усиление конкуренции, открытие рядом аналогичного заведения.	Средняя	Высокая	Постоянное обновление меню, запуск программы лояльности, создание сильного бренда и комьюнити вокруг ресторана.
Операционный: Уход ключевого сотрудника (шеф-повара).	Низкая	Высокая	Создание «книги рецептов» и детальных техкарт, подготовка сильного су-шефа на замену, разработка системы мотивации и опционов.
Финансовый: Резкий рост цен на основные продукты (фудкоста).	Высокая	Средняя	Заключение долгосрочных контрактов с поставщиками, создание нескольких альтернативных поставщиков, гибкая структура меню для быстрой замены позиций.
Операционный: Сбои в поставках уникальных локальных продуктов.	Средняя	Средняя	Разработка сезонного меню, которое учитывает доступность продуктов; наличие альтернативных блюд-заменителей.

Такой подход демонстрирует не только оптимизм, но и здоровый прагматизм, что высоко ценится инвесторами.

Заключение

В ходе выполнения данной курсовой работы были решены все поставленные задачи. Теоретический анализ показал, что бизнес-планирование является неотъемлемой, многоуровневой системой управления, а сам бизнес-план — это критически важный документ, выполняющий как внутренние (управленческие), так и внешние (инвестиционные) функции. Были рассмотрены его стандартная структура и ключевые аналитические инструменты, такие как SWOT и PESTLE-анализ.

В практической части эти теоретические знания были применены для разработки детального бизнес-плана по созданию ресторана сибирской кухни «Сибирь». В результате были получены следующие ключевые выводы:

• На рынке общественного питания Новосибирска определена перспективная и относительно свободная ниша.
• Разработана уникальная концепция и торговое предложение, основанное на локальных продуктах и высоком уровне сервиса.
• Сформирована комплексная маркетинговая стратегия, организационная структура и операционный план, подтверждающие реализуемость проекта.
• Финансовая модель и расчет интегральных показателей (NPV, IRR, срок окупаемости) доказали экономическую целесообразность и инвестиционную привлекательность проекта.
• Проведен анализ потенциальных рисков и предложены конкретные меры по их минимизации.

Таким образом, цель, поставленная во введении, была полностью достигнута. Настоящая работа наглядно демонстрирует высокую практическую значимость бизнес-планирования как инструмента, который позволяет превратить абстрактную идею в структурированный, просчитанный и готовый к реализации проект, основанный на обоснованных управленческих решениях.

Список использованных источников и Приложения

Данный раздел оформляется в соответствии с академическими требованиями и служит для подтверждения достоверности приведенных данных и глубины исследования.

Список использованных источников:
Здесь приводится библиографический список всей литературы, которая использовалась при написании работы: учебники по экономике и менеджменту, научные статьи по бизнес-планированию, аналитические отчеты по рынку общественного питания, онлайн-публикации. Оформление должно соответствовать принятому стандарту (например, ГОСТ).

Приложения:
В этот раздел выносятся все громоздкие материалы, которые перегружали бы основной текст, но важны для полноты картины. Каждое приложение должно быть пронумеровано и иметь информативный заголовок.

• Приложение А. Детальный финансовый план на 3 года (P&L, Cash Flow).
• Приложение Б. Результаты опроса потенциальной целевой аудитории (диаграммы).
• Приложение В. Подробная организационная схема предприятия.
• Приложение Г. Полные расчеты точки безубыточности и показателей NPV, IRR.

Список использованной литературы

1. Алексеева М.М. Планирование деятельности фирмы. – М.: Финансы и статистика, 2004.
2. Афитов Э.А. Планирование на предприятии. Мн.: Выш.шк., 2007. – 285 с.
3. Балабанов И.Т. Анализ и. планирование финансов хозяйствующего субъекта. М.:, Финансы и статистика ,2008. – 324 с.
4. Басовский Л.Е. Прогнозирование и планирование в условиях рынка. – М.: ИНФРА-М, 2002. – 260 с.
5. Бухалков М.И. Планирование на предприятиях машиностроения: Учеб. пособие. Самара: СамГГУ, 2005. – 402 с.
6. Бухалков М.И. Внутрифирменное планирование: Учебник. М.: ИНФРА-М, 2007 —392 с.
7. Владимирова Л.П. Прогнозирование и планирование в условиях рынка. – М.: Издательский дом «Дашков и К°», 2006. – 308 с.
8. Гурков И., Авраамова Е. Стратегии выживания промышленных предприятий в новых условиях //Вопросы экономики. — 2008. — № 6.
9. Горемыкин В.А., Бугулов Э.Р., Богомолов А.Ю. Планирование на предприятии: Учебник. М.: Филинъ, 2005 с.
10. Горбачев М. Дистрибуция в новых экономических условиях // Управление каналами дистрибуции № 4, 2009 г. с. 32
11. Денисов Д. Финишная кривая // Бизнес-журнал №8 2009. с. 41-46
12. Егоров Ю.Н. Планирование на предприятии. М.: ИНФРА-М, 2001. –176 с.
13. Идрисов А.Б., Картышев С.В., Постников А.В. Стратегическое планирование и анализ эффективности инвестиций. Изд. 2-е, стереотипное. — М.: Информационно-издательский дом «»Филинъ»», 2008. — 272 с.
14. Ильин А.И. Планирование на предприятии: Учеб. посо6ие в 2 ч.— Мн.: ООО «»Мисанта»», 2008. – 296 с.
15. Колпина Л.Г., Марочкина В.М. Финансовые планы предприятий. Мн.: Выш. шк., 2004. – 114 с.
16. Парахина В.Н. Стратегический менеджмент: учебник / В.Н. Парахина, Л.С. Максименко, С.В. Панасенко. – 4-е изд., стер. – М.: КНОРУС, 2008. – 496 с.
17. Прогнозирование и планирование в условиях рынка. /Под ред. Т.Г. Морозовой, А.В.Пикулькина. М.: ЮНИТИ-ДИАНА, 2005 — 318 с.
18. Сайт компании NESTLE: http://www.nestle.ru
19. Сергеева А.Ю. Реформы в Nestle // Финаосвы директор, № 12, 2009
20. Хан Д. Планирование и контроль: Концепция контроллинга / Пер. с нем.; Под ред. и с предисл. А.А. Турчака, Л.Г. Головача, М.Л. Лукашевича. М.: Финансы и статистика, 2007. 800 с.
21. Царев В.В. Внутрифирменное планирование. СПб.: Питер, 2006. – 496 с.