Пример готовой курсовой работы по предмету: Гостиничное дело
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 3
1.ОРГАНИЗАЦИЯИ ТЕХНОЛОГИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ ГОСТИНИЧНОГО ФОНДА 5
1.1.Виды гостиничных помещений 5
1.2. Организация уборочных работ 7
1.3. Подготовка номеров к заселению 9
1.4.Технология выполнения различных видов уборочных работ 9
1.5. Подготовка горничной к работе 13
1.6. Нормативы проведения уборочных мероприятий 16
1.7. Работы, связанные с оборотом постельного белья 19
1.8. Санитарно-гигиенические принадлежности 21
2.ОРГАНИЗАЦИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ НА ПРИМЕРЕ ГОСТИНИЦЫ МАРРИОТТ ГРАНД ОТЕЛЬ 22
2.1.Общая характеристика предприятия 22
2.2.Обязанности хозяйственной службы отеля Мариотт 26
2.3.Графики выхода на работу персонала хозяйственной службы гостиницы Мариотт 31
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 35
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 36
Содержание
Выдержка из текста
в которых доходы от приема и обслуживания гостей составляют основу национального бюджета.Цель работы – изучить организацию и технологию обслуживания гостиничного фондаПредмет работы – гостиничный фонд
Организация и технология обслуживания номерного фонда в гостиницах
Предварительный заказ мест, регистрация при поселении, расчет за проживание и оказанные услуги, оформление выезда происходит в службе приема и размещения, где работают дежурный администратор, портье, кас- сир (оператор механизированного расчета) и паспортистка. Во многих гости- ницах РФ эта служба имеет английское название «Reception».
Совершенствование организации и технологии обслуживания на предприятии питания ресторана «Большой»
Менеджмент гостиниц и ресторанов имеет множество аспектов, одним из основных является качество обслуживания постояльцев. В первую очередь, лицо гостиницы это состояние ее номеров, в связи с чем, тема технологии и организации обслуживания номерного фонда является актуальной и требующей особого отношения.Актуальность выбранной темы, ее значимость для развития гостиничного бизнеса, обуславливает выбор цели, предмета и объекта исследования.
Современное гостиничное предприятие предоставляет потребителям не только услуги проживания и питания, но и широкий спектр услуг транспорта, связи, развлечений, экскурсионное обслуживание, медицинские, спортивные услуги, услуги салонов красоты и пр. Фактически гостиничные предприятия в структуре индустрии туризма и гостеприимства выполнят ключевые функции, так как формируют и предлагают потребителям комплексный гостиничный продукт, в формировании и продвижении которого принимают участие все секторы и элементы индустрии туризма и гостеприимства. Исходя из этого, правомерно выделить гостиничную индустрию или гостиничный бизнес как крупнейшую комплексную составляющую индустрии туризма и гостеприимства и рассматривать ее самостоятельно, в значительной степени отождествляя с единой индустрией туризма и гостеприимства.
Одновременно с развитием туристических услуг, в последние годы в России активно развивается гостиничный бизнес. Во всех городах строится огромное количество гостиниц и гостиничных комплексов. В условиях развивающихся экономических отношений и с увеличением спроса на гостиничные услуги возрастает конкуренция среди гостиниц. Поэтому основой маркетинговых стратегий гостиниц является повышение качества услуг.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1. Приказ Министерства спорта, туризма и молодёжной политики РФ от
2. января 2011 г. № 35 «Об утверждении порядка классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы, пляжи»
2. Гостиничный и туристический бизнес. Под ред. проф. Чудновского А.Д. –М., Ассоциация авторов и издателей «Тандем». Издательство ЭКМОС, 2001. – 352 с.
3. Зубков А.А., Чибисов С.И. Справочник работника гостиничного хозяйства. – М.: Высш. шк., 2004
4. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А., Менеджмент гостиниц и ресторанов, Минск, ООО «новое знание», 2003, 364с
5. Туризм и гостиничное хозяйство. Учебник / Под ред. А.Д. Чудновского. – М.: Ассоциация авторов и издателей «ТАНДЕМ». Издательство ЭКМОС, 2006.
6. Уокер Д. Введение в гостеприимство, М., издательское объединение «Юнити», 2005, 437с
7. marriottmoscowtverskaya.ru
список литературы
