Пример готовой курсовой работы по предмету: Организация деятельности туристско-гостиничного комплекса
ОГЛАВЛЕНИЕ
1. Гостиничная индустрия
1.1. Основные функции гостиниц
1.2. Особенности в деятельности гостиниц различного типа
1.3. Особенности гостиничных услуг
2. Организационные особенности гостиниц
2.1. Основные службы гостиниц и их функции
2.2. Служба управления номерным фондом гостиницы
2.3. Основные особенности в деятельности службы приема и размещения
2.4. Основные проблемы службы управления номерным фондом в гостиницах России
Заключение
Библиографический список
Содержание
Выдержка из текста
Организация и технология обслуживания номерного фонда в гостиницах
Действительно, большая часть гостей предпочитает останавливаться в отелях, а не в частном секторе и даже не у родственников и знакомых.Цель работы – изучить организацию и технологию обслуживания гостиничного фонда Разработать графики выхода на работу персонала хозяйственной службы гостиницы Мариотт
Исходя из изложенного, целью данной работы является разработка мероприятий по повышению качества обслуживания на предприятиях социально-культурного сервиса, к которым относятся предприятия общественного питания при гостиницах.
Организация и технология предоставления дополнительных услуг в гостинице и оценка их эффективности
Менеджмент гостиниц и ресторанов имеет множество аспектов, одним из основных является качество обслуживания постояльцев. В первую очередь, лицо гостиницы это состояние ее номеров, в связи с чем, тема технологии и организации обслуживания номерного фонда является актуальной и требующей особого отношения.Актуальность выбранной темы, ее значимость для развития гостиничного бизнеса, обуславливает выбор цели, предмета и объекта исследования.
Современные гостиницы предоставляют своим гостям не только проживание и питание, но и широкий спектр услуг, связанных с отдыхом, развлечениями, медицинские и спортивные услуги, и другие.
Совершенствование организации и технологии обслуживания на предприятии питания ресторана «Большой»
Организация и технология технического сервиса автомобилей в автотранспортном цехе ЗАО «АЗПТ»
Организация и технология предоставления дополнительных услуг в ресторане и оценка их эффективности
Предварительный заказ мест, регистрация при поселении, расчет за проживание и оказанные услуги, оформление выезда происходит в службе приема и размещения, где работают дежурный администратор, портье, кас- сир (оператор механизированного расчета) и паспортистка. Во многих гости- ницах РФ эта служба имеет английское название «Reception».
Соответственно, вопрос качества обслуживания в отелях не только не теряет своей актуальности, а напротив, еще больше набрал остроту. Уровень сервиса и качество обслуживания рождаются из следования стандартам. Чтобы понимать какие стандарты существуют были созданы различные положения и касающиеся обслуживания номерного фонда, в частности.
Индустрия гостеприимства исторически сформировалась и выросла из сектора средств размещения, представленного различными типами гостиничных предприятий. В классическом понимании гостиница — это дом с меблированными комнатами для приезжающих. В современных условиях гостиница — это предприятие, предназначенное для гостиничного обслуживания граждан, а также индивидуальных туристов и организованных групп.
В первой главе дипломной работы «Особенности технологии предоставления дополнительных услуг в гостиничном бизнесе» рассматриваются теоретические основы функционирования гостиничного предприятия, классификация услуг гостиничного предприятия и требования к персоналу при организации гостиничных услуг.
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
1.Балашова Е. М. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса. – М.: Вершина, 2007. – 188 с.
2.Бочко Б.О. Корпоративная культура и имидж отеля.// Пять звезд// № 20, 2007г.
3.Виханский О.С., Наумов А.И. Менеджмент: человек, стратегия, организация, процесс: Учебник. – М.: Изд-во МГУ, 2006. – 416с.
4.Волков Ю.Ф. Экономика гостиничного бизнеса. Серия «Учебники, учебные пособия». – Ростов н/Д: Феникс, 2003. – 384 с.
5.Волков Ю.Ф. Гостиничный и туристский бизнес. Учебник для ВУЗов. – Ростов н/Д.: Феникс, 2008. – 356 с.
6.Герчикова И.Н. Менеджмент. – М.: ЮНИТИ, 2000. – 321 с.
7.Гостиницы и гостиничный бизнес// www.h-l.ru.
8.Гражданский Кодекс РФ, часть 1.
9.Нагимова З.В. Управление персоналом на предприятиях гостиничного бизнеса. – СПб.: Комус, 2008. – 326 с.
10.Постановление Правительства Российской Федерации от 25.04.1997 №
49. «Об утверждении правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» (с изменениями от 15.09.2000, Постановление Правительства Российской Федерации № 693).
11.Современный экономический словарь./ Под ред.Райзберг Б. А., Лозовский Л. Ш., Стародубцева Е. Б. – М.: Инфра-М, 2006.
12.Туристский бизнес для бизнесменов. // www.turizmbiz.ru.
13.Федеральный закон РФ «Об основах туристской деятельности в РФ» от
2. ноября 1996 г. № 132 – ФЗ.
14.Государственный стандарт РФ ГОСТ Р 50645-94 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц» (утв. постановлением Госстандарта России от 21 февраля 1994 г.)
список литературы
