Пример готовой курсовой работы по предмету: Ресторанный бизнес
Введение
Глава
1. Теоретическая часть
1.1. Классификация предприятий общественного питания
1.2. Основные и дополнительные услуги общественного питания
1.3. Методы и формы обслуживания
1.4. Состав торговых помещений, их характеристика
1.5. Эстетичность интерьера
1.6. Методы и средства создания фирменного стиля
1.7. Разработка меню, карт вин и коктейлей
Глава
2. Практическая часть
2.1. Характеристика студенческого бара
2.2. Техническое оснащение предприятий общественного питания для оказания услуг
2.3. Разработка программы обслуживания
2.4. Этапы организации обслуживания
Заключение
Список использованных источников и литературы
Содержание
Выдержка из текста
Актуальность темы данной работы состоит в том, что услуги питания в настоящее время во всем мире весьма популярны, а главное, востребованы социумом.Целью данной работы является разработка ассортимента кулинарной продукции в столовой при банке на
5. посадочных мест.рассмотреть организацию работы мясорыбного и горячего цехов;
Кроме того, процессы глобализации, изменения традиционных мировых хозяйственных связей ставят перед Россией задачу рационального использования потенциала своего уникального экономико-географического положения. Эффективная реализация транзитного потенциала страны позволит не только получить экономический эффект от участия в международных перевозках, но и создаст новые инструменты влияния России на мировые экономические процессы.
Организация коммерческой работы по закупкам и продажам товаров в магазине (на примере конкретного магазина)
Организация коммерческой работы предприятия розничной торговли
Фундаментальный вклад в исследование общих вопросов предпринимательской деятельности внесли такие зарубежные и отечественные ученые-исследователи как: И.Ансофф, Р.Л. Акофф, А. Вайсман, К. Боумен, О.С. Виханский, М. Портер, В.Л. Тамбовцев, А.А. Томпсон, Р.А. Фатхутдинов, и другие. Исследование вопросов управления ассортиментом организаций находит отражение в работах таких зарубежных и отечественных авторов как: П.Дойль, В.В. Зотов, Д.Е. Ивахник, Ж-Ж. Ламбен, Ф.Котлер, Ф.Штерн, Д.Хан, Х.Хунгенберг, и других.
Выбранная тема является актуальной, так как с переходом на рыночный тип экономики спрос на автомобильные грузоперевозки стал очень высоким, поэтому начали открываться подобные организации, но не каждый предприниматель способен организовать свою деятельность наиболее эффективно, чтобы извлекать максимум прибыли при минимальных потерях.
Теоретическую основу написания дипломной работы составляют нормативные правовые акты РФ, научные труды российских и зарубежных учёных-экономистов, материалы периодической печати, а также данные годовой бухгалтерской отчётности СХПК «Первомайский» за 2013-2015 годы.
работы с лицами БОМЖ в центрах ночного пребывания.
В связи с этим я считаю, что организация самостоятельной работы учащихся на уроке, руководство ею — это ответственная и сложная работа каждого учителя.Предмет исследования – организация самостоятельной работы на уроках обществознания в 9-11 классах;Цель работы – является изучение организации самостоятельной работы школьников на уроках обществознания в 9-11 классах и условий их успешной реализации.
Проблеме самостоятельной работы посвящены многочисленные исследования, проведенные дидактами, методистами, психологами (В.П.Беспечанский, Н.Ф.Буланкина, А.К.Громцева, Н.Г.Дайри, Б.П.Есипов, Л.В.Жарова, М.П.Кашин, Г.Д.Кириллова, Ю.Н.Кулюткин, Р.Г.Лемберг, И.Я.Лернер,И.И.Малкин, О.А.Нильсон, П.И.Шдкаси-стый, Н.А.Половникова, М.Н.Скаткин, В.П.Стрезикозин, Г.С.Сухобская, И.Э.Унт, Т.И.Шамова и др.).
Список источников информации
1.Барановский В. А. Официант-бармен.: Учебное пособие для учащихся ПТУ.-Ростов –на – Дону.: Издательство «Феникс», 2000.
2.Богушева В. И. Бары и рестораны. Искусство обслуживания. – Ростов –на – Дону.: Издательство «Феникс», 1999.
3.Браун Г. Хернер К. Настольная книга официанта.: Справочник.: пер с англ. – Ростов –на – Дону.: Издательство «Феникс», 2001.
4.Волкова И.В., Миропольский Я.И., Мумрикова Г.М. Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть. – М: Издательство «Флинта», 2002.
5.Обслуживание на предприятиях питания: Учебное пособие для колледжей и профессионально-технических училищ. Автор — составитель Л. А. Радченко. – Ростов –на – Дону: Издательство «Феникс», 2001.
6.Пикалев А. В. Маевская А. П. Как увеличить доход ресторана, бара, кафе. – М.: Сов спорт, 2001.
7.Предприятия общественного питания: правила и нормативы. – М: Издательство ПРИОР, 2002.
Периодические издания:
- 8.Михеева Е. Оформляем план – меню.//Ресторанные ведомости – 2001 — № 10.
список литературы
