Содержание
Оглавление
Введение 3
1. Аналитический обзор 5
1.1 Состояние и тенденции развития 5
1.2 Особенности обслуживания иностранных гостей 9
2. Экспериментальная часть 11
2.1 Характеристика ресторана при гостинице 11
2.2 Анализ и характеристика иностранных гостей пользующихся услугами предприятия 12
2.3 Особенности национальной кухни 13
2.4 Виды сервиса 14
2.5 Требования к производственному и обслуживающему персоналу 16
2.6 Особенности обслуживания в пути следования и по месту проживания 19
3. Рекомендации по совершенствованию обслуживания иностранных гостей 22
Заключение 24
Список используемых источников 25
Выдержка из текста
Введение
Подготовка программы пребывания и организация приема представителей заграничных стран основываются на соблюдении положений протокольной практики и ее отличительных черт, вытекающих из государственных традиций и культуры. Слово "протокол" значило в византийской дипломатии первую часть составленного в парадных выражениях документа, в котором перечислялся состав соучастников переговоров. Сегодня протокол дает собой свод правил, согласно с которыми регулируется порядок разных церемоний, формы одежды, официальной переписки и так далее
Любое несоблюдение данных правил создаст проблемы для стороны, допустившей нарушение, ибо она обязана станет принести извинения и найти метод поправить ошибку.
Цель работы – изучить особенности организации приема иностранных туристов объектом ресторанного типа.
Задачи
1. Изучить состояние и тенденции развития обслуживания иностранных туристов
2. Определить особенности обслуживания иностранных туристов
3. Дать характеристику ресторану при гостинице
4. Провести анализ иностранных гостей, пользующихся услугами ресторана
5. Изучить особенности национальной кухни
6. Изучить виды сервиса в ресторане
7. Определить требования к производственному и обслуживающему персоналу
8. Изучить особенности обслуживания в пути следования и по месту проживания
9. Дать рекомендации по улучшению ресторанного сервиса
Объект работы – ресторанное обслуживание иностранцев
Предмет работы – прием иностранных туристов.
Список использованной литературы
Список используемых источников
1. Курс экономической теории: Учебное пособие./Под ред. А. Н. Тур, М. И. Плотницкий. – Мн.: ”Мисанте”2011.
2. А. М. Лемешевский. Микроэкономика: Теория национальной экономики. Ч.2. Мн.2010.
3. Теория национальной экономики: Учебное пособие. Ч.1. Мн., 2012.
4. Шимов, Богданович, Крюков. Беларусь: ретроспектива и перспектива. // Белорусский экономический журнал №1, Мн. 2010.
5. Основные направления социально – экономического развития РБ на период до 2010г.// Белорусский экономический журнал №2, Мн.2008.
6. Ванкевич. Избыточная занятость. Истоки и последствия.// Белорусский экономический журнал №2, Мн. 2008.
7. А. О. Тихонов. Денежно-кредитная политика РБ: проблемы и перспективы // Белорусский экономический журнал №3, Мн. 2010.
8. Курс экономики: Учебник / Под ред. Б.А. Райзберга. — ИНФРА-М, 2010. — 720 с.
9. Хайман Д. Н. Современная макроэкономика: анализ и применение. Под ред. С. В. Валдайцева. М.: Финансы и статистика, 2012.
10. Макроэкономика: Учебное пособие / Т. С. Алексеенко, Н. Ю. Дмитрива и др.; Под ред. Л. П. Зеньковой. – Мн.: Новое знание, 2012. – 244 с.