Пример готовой курсовой работы по предмету: Организация производства и обслуживания в предприятиях общественного питания
Содержание
Введение
1. Планирование работы предприятия при обслуживании участников совещания различного уровня
2. Организация обслуживания посетителей по месту проведения совещания.
3. Оформление тематических столов и особенности их сервировки
4. Составление комплексных обедов
5 Обслуживание участников совещаний комплексными завтраками и ужинами при гостиницах.
6. Расчет с посетителями при обслуживании совещаний или конференций
7 Маркетинг в общественном питании.
7.1 Принципы маркетинга.
7.2 Конкурентоспособность продукта и услуг
7.3 Маркетинговая служба предприятия
7.4 Качество товаров и услуг – как объект управления
Заключение
Список использованной литературы
Содержание
Выдержка из текста
Питание исполняется, за частую, по безналичному расчету, с применением талонов. Участники съездов, конференций, совещаний приобретают книжечки с талонами, по которым они принимают завтрак, обед и ужин.
2. Основная часть работы состоит из двух глав. В первой главе рассмотрены теоритические основы организации банкетов в средствах размещения. Вторая глава посвящена анализу организации банкетов в средствах размещения.
Как показывает мировая практика, экономическое развитие повлекло за собой появление отелей, нацеленных на размещение бизнесменов, а также на проведение таких мероприятий как конгрессы, конференции и собрания.Таким образом, цель данной курсовой работы – рассмотреть организацию обслуживания иностранных и российских граждан в московском регионе. Рассмотреть особенности организации обслуживания иностранных и российских граждан в Московском регионе
Организация обслуживания иностранных туристов в РФ
Практическая значимость проведенного по теме бакалаврской работы состоит в том, что полученные результаты могут быть использованы в практической сфере коммерческими банками для совершенствования механизма кредитования предприятий-участников ВЭД.
Наиболее хорошо теория по теме организация и проведения пресс — конференции раскрыта в книги Тимофеев М.И. «Связи с общественностью». Практические примеры наиболее точно и полноценно приведены в работе Буданцев Ю.П. «Теория и практика журналистики и массовых информационных процессов».
Наиболее хорошо теория по теме организация и проведения пресс — конференции раскрыта в книги Тимофеев М.И. «Связи с общественностью». Практические примеры наиболее точно и полноценно приведены в работе Буданцев Ю.П. «Теория и практика журналистики и массовых информационных процессов».
Список использованной литературы
1.Богушева В.И. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: учебник /В.И. Богушева.-Ростов н/Д: Феникс, 2008.- 253 с.
2.Гайдаенко Т.А. Маркетинг. Учебное пособие для вузов. – М.: Министерство образования, Российская экономическая академия им. Г.В. Плеханова, 2003.
3.Зайцев Н.Л. Экономика промышленного предприятия: Учебник. (Серия «Высшее образование»), — 4-е изд., перераб. и доп.-М.: ИНФРА-М, 2002.
4.Малое предпринимательство в России. //Статистический сборник.- М., 2003.
5.Никуленкова Т.Т., Ястина Г.М. Проектирование предприятий общественного питания. – М.: КолосС, 2006. – 247 с.:- (Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб.заведений).
6.Организация производства и управление предприятием: Учебник /Туровец О.Г., Бухалков М.И., Родионов В.Б. и др.; Под ред. О.Г. Туровца.- М.: ИНФРА-М, 2002.- 528 с.- (Серия «Высшее образование»)
7.Оробойко Е.С., Шередер Н.Г. Организация обслуживания: рестораны и бары: Учебное пособие.- М.:Альфа-М; ИНФРА-М, 2008.- 320 с.
8.Панкрухин А.П. Маркетинг. Учебник для вузов. – М.: Издательство «Омега – Л», 2002.
9.Сала Юзеф. Маркетинг в общественном питании: Пер. с польск. — М.: Финансы и статистика, 2006. — 240 с.: ил. — Пер. изд.: Josef Sala. Marketing w gastronomii. — Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne: Warszawa, Rzeczpospolita Polska, 2004.
10.Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов: СанПин 2.3.6.959-00. – М.: «Интерсэн», 2000.-64 с.
11.Сборник рецептур и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. /Составитель Л.Е. Голунова. СПб.: ПРОФИ-ИНФОРМ, 2004.- С.688.
12.Семенова Е.И., Кортнев В.Д., Пошатаев А.В. и др. Управление качеством /Под ред. Е.И. Семеновой. – М.: КолосС, 2005.- 184 с.:ил.- (Учебники и учеб.пособия для студентов высш. учеб.заведений).
13.Справочник руководителя предприятий общественного питания /А.П. Антонов, Г.С. Фонарева и др. – М.: Легкая промышленность и бытовое обслуживание, 2000.- 664 с.
14.Усов В.В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: Учеб. для нач. проф. образования: Учеб. пособие для сред. Проф. образования/ В.В. усов.- 2-е изд. Стер.- М.: Издательский центр «Академия», 2004.- 416 с.
15.Чапек В.Н. Экономика организаций малого предпринимательства. Серия «Высшее образование». Ростов-на-Дону: Феникс, 2004.- 384 с.
список литературы
