Пример готовой курсовой работы по предмету: Гостиничное дело
Оглавление
Введение
Глава 1.Критерии качества обслуживания в отелях
1.1.Система критериев оценки качества индустрии гостеприимства
1.2. Принципы сервиса в отеле
Глава 2.Анализ и совершенствование обслуживания клиентов в гостинице «Лира»
2.1.Описание отеля
2.2. Операционный процесс обслуживания и функции службы приема и размещения
2.3.Введение дополнительных услуг как фактор повышения качества обслуживания клиентов гостиницы.
Список используемых источников
Содержание
Выдержка из текста
Основными факторами успеха предприятия гостиничного бизнеса являются: профессионализм в обслуживании, цена предоставляемой услуги и эргономика, т. удобство для гостя.Уровень сервиса на предприятиях индустрии гостеприимства напрямую зависит от уровня подготовки и практического опыта персонала, поэтому для устойчивого развития гостиничных предприятий необходимо формирование эффективной системы управления персоналом.
апарт-отель «Ирис» г. Новосибирска и сформулированы конкретные мероприятия по улучшению деятельности отеля. В заключении выпускной квалификационной работы сделаны основные выводы по результатам исследования.
2. Изучить нормативно-правовые акты, касающиеся кадровой работы; методические рекомендации по составлению документов; научную литературу с выводами квалифицированных и успешных специалистов, применить их в данной работе.
Впечатления, полученные от этого знакомства, во многом формируют отзывы гостей о качестве обслуживания в целом.Для успешного решения всего многообразия задач по обслуживанию гостей персоналу, работающему в сфере туризма и гостеприимства, необходимо постоянно их совершенствовать овладеть профессиональными знаниями и. Проанализировать организацию приема, размещения, выписки гостей в отеле «Урал» и предложить рекомендации по ее совершенствованию.
Комплексный подход к построению системы безопасности туристского предприятия требует общего менеджмента безопасности. В гостиницах применяются различные технические средства и автоматизированные системы обеспечения безопасности, имеются службы безопасности. При этом технические системы жизнеобеспечения интегрируются с системами обеспечения безопасности. Кроме обеспечения безопасности в местах размещения туристов, необходимо позаботиться об их безопасности при проведении экскурсий и транспортировке. Все вопросы безопасности туроператорские фирмы должны прорабатывать уже на этапах создания турпродукта, формирования и реализации тура. Это связано с тем, что турист, отправляясь в путешествие, на отдых, попадает в другую, совершенно незнакомую жизненную среду, в другой часовой пояс, страну с непривычными климатом, пищей, водой. Он не обладает иммунитетом к этой новизне, к возможным болезням, поэтому нуждается в полной, достоверной информации о своем путешествии, об ожидающих его опасностях, угрозах здоровью, жизни, имуществу.
– провести анализ существующей организационной структуры в гостинице «Smile»;
- разработать мероприятия, направленные на совершенствование организационной структуры в гостинице «Smile».
В общем, их можно подразделить на внутренние и внешние для предприятия. Внутренние факторы — это качество услуг или товаров, маркетинговая и ценовая политика, реклама, дистрибьюция, менеджмент, изменения материально — технической базы, ее мощности, категории, структуры, предлагаемых дополнительно услуг и их виды и др.Цель работы- исследование факторов, влияющих на формирование доходов гостиничного предприятия на примере Park Inn by Radisson Pulkovskaya.
Информационной базой для написания курсовой работы послужили труды отечественных и зарубежных авторов в области организации учета затрат и калькулирования себестоимости оказываемых услуг, законодательные акты, положения, инструкции регулирующие деятельность организаций в Российской Федерации, учетные регистры гостиничных предприятий.
Список используемых источников
1.Алиханов Е.С., Алиханова З.И. Бизнес-план /М. Магистр – 1999.
2.Гостиничный и туристический бизнес. Под ред. проф. Чудновского А.Д. –М., Ассоциация авторов и издателей «Тандем». Издательство ЭКМОС, 2005. – 352 с.
3.Горохов М.Ю., Малев В.В. Бизнес-планирование и инвестиционный анализ: Как привлечь деньги. – М.: Филинъ, 2006. – С. 23-24.
4.Епифанов С.А. Экономические расчеты. Пособие для бухгалтеров /М. Главбух – 2007
5.Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А., Менеджмент гостиниц и ресторанов, Минск, ООО «новое знание», 2008, 364с
6.Каузвитц К., Шуманн С. Экономика /М. Финансы и Статистика – 2007
7.Линдерманн Ф., Каузвитц К. Математические методы в экономическом планировании /М. Мир – 2007
8.Липсиц И. Дороже денег только репутация.// Россия молодая 2007 март. стр. 20-21. Как организовать свое дело, даются рекомендации по составлению плана маркетинга о составлении бизнес-плана.
9.Монахов В.В. Искусство бизнес-планирования /М. Финансы и Статистика – 2007.
10.Пелих А.С. Бизнес-план или как организовать собственный бизнес. Анализ. Методика. Практикум.-М.: Ось-89 1997-96 с.
11.Руденко А.М. «Психология социально-культурного сервиса и туризма», Ростов-на-Дону, Феникс, 2008, 233с
12.Титов А.Б., Крутик А.Б. Бизнес-план и организация планирования на предприятии: Учеб. Пособие –СПб.: СПбУЭФ 2007-164 с.
список литературы
