Содержание
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………..……… 3
1. Теоретические основы организации оплаты труда в малом бизнесе…….. 5
1.1 Структура и компоненты организации оплаты труда…………………… 5
1.2 Малое предприятие как особый вид работодателя……………………… 14
1.3 Особенности организации оплаты труда на малом предприятии……… 17
2. Формирование заработной платы на предприятии общественного
питания- кафе «Титаник»…………………..……………………………………..….. 21
2.1 Краткая характеристика кафе «Титаник»…………………………..…… 21
2.2 Динамика и структура средней заработной платы на предприятии –
кафе «Титаник» за 2014-2015 гг…………………………………………….………… 25
2.3 Расчет и анализ фонда заработной платы по отдельным
категориям работников предприятия общественного питания − кафе «Титаник».. 27
3. Совершенствование организации оплаты труда в кафе «Титаник»……. 31
3.1 Мероприятия по совершенствованию оплаты труда на
предприятии общественного питания − кафе «Титаник»……..…………………… 31
3.2 Расчет экономической эффективности предлагаемого мероприятия… 32
ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………………. 34
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ………………………..… 36
Выдержка из текста
Рыночные преобразования, происходящие в России, оказывают большое влияние на оплату труда, модифицируя саму ее природу. Это требует критического пересмотра старых и выработки новых принципов, форм и систем оплаты труда, удовлетворяющих предъявляемым к ним новым требованиям.
Особую сложность представляет собой изучение оплаты труда на предприятиях малого бизнеса. Во-первых, на нее накладывают свой отпечаток их качественные характеристики: высокая степень риска, единство собственности и управления, поливалентность труда и др. Во-вторых, существенно усложняет исследование имеющая место в ряде случаев необоснованность форм и систем оплаты труда, применяемых в этом секторе экономики.
Организация труда является составляющей частью организационной системы и состоит из совокупности элементов и также представляет собой систему. Организация труда как система на уровне предприятия — это совокупность организационных отношений и организационных связей между работниками и средствами производства и работников друг с другом, обеспечивающая определенный порядок протекания трудового процесса, характер функционирования рабочей силы и средств производства и определенную эффективность трудовой деятельности. Эти организационные отношения и связи — элементы системы организации труда — формируют содержание организации труда на предприятии. Одновременно организация труда — это деятельность, одна из управленческих функций, часть управления предприятием (организацией) по созданию, поддержанию, упорядочению и развитию системы организации труда, по ее преобразованию на основе нововведений. Значение организации труда вытекает из содержания решаемых ею задач. В экономическом плане организация труда — это средство предотвращения возможных диспропорций между уровнем развития технологии производства и техники, с одной стороны, и уровнем организации живого труда — с другой.
Список использованной литературы
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1. Александрова А.Б. Заработная плата на современном предприятии. – М.: Книжный мир, 2004. – 424 с.
2. Антосенков Е., Кокин Ю. Реформа заработной платы – ожидание и реальность. // Экономист. − 2003. – №4.
3. Гейц И.В. Заработная плата и другие расчеты с физическими лицами: Практическое пособие для бухгалтера. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Дело и Сервис, 2004. – 752 с.
4. Губанов С. Система организации и поощрения труда (опыт методической разработки). // Экономист. − 2004. – №3.
5. Ефимова О.П. Экономика общественного питания / Экономическое образование. Под ред. Н.И. Кабушкина: 2-е изд., – Мн.: Новое знание, 2004. – 304 с.
6. Лебедева С.Н Экономика торгового предприятия: Учеб. пособие / С.Н. Лебедева, А.В. Гавриков; Под ред. С.Н. Лебедева. – 2-е изд. – М:, 2004. – 240 с.
7. Минин Э.В., Щербаков В.И. Заработная плата: вопросы и ответы: Справ.-метод. пособие. – Н.: Профиздат, 2003.
8. Морозова Л.Л. Квалификационные типы должностей работников предприятий торговли. Практическое руководство. − СПб.: Издательство ИЧП «АКТИВ».
9. Ойнер К.Ф., Жданович Э.Ф. Оплата труда и материальное стимулирование. / Под ред. К.Ф. Ойнера. – М.: Машиностроение, 2004. – 273 с.
10. Пошерстник Н.В., Мейксин М.С. Заработная плата в современных условиях. (8-е изд.) – СПб.: Герда, 2005. − 720 с.
11. Справочник бухгалтера. Заработная плата. – М.: ПРИОР, 2004.
12. Яковлев Р.А. Оплата труда в организации общественного питания. − 2-е изд., перераб. и доп. − М.: МЦФЭР, 2005. − 528 с.