Содержание
Введение
1. Служба Организация питания в гостинице
1.1 .Структура и функции службы питания
1.2 .Технология оказания услуг питания
1.2.1. Рестораны и бары гостиницы
1.2.2. Секция обслуживания номеров
1.2.3. Отдел обслуживания массовых мероприятий
Глава 2.Организация питания в отеле «Hampton by Hilton»
2.1. Структура службы питания отеля «Hampton by Hilton»
2.2.Особенности предоставления питания в отеле «Hampton by Hilton»
Выдержка из текста
Индустрия гостеприимства является частью индустрии путешествий и туризма. Основными сегментами индустрии гостеприимства являются предприятия размещения и предприятия питания во всем их многообразии
Однако по мере снижения загрузки гостиниц, роль службы питания как источника дохода стала возрастать, и в настоящее время практически сравнялась с ролью номерного фонда. Отсюда повышенное внимание к этой службе — рестораны отелей становятся все более роскошными, число их в одном отеле увеличивается, появляются специализированные рестораны с национальными кухнями, кофейни, бары и т.д. Сейчас чем выше класс отеля, тем значительнее роль ресторана.
Список использованной литературы
С целью обеспечения дальнейшего успеха гостиницы «Courtyard by Marriott» коллектив сотрудников гостиницы руководствуется принципом: заниматься бизнесом – это значит ориентироваться на клиента и сотрудников, дать гостям почувствовать себя как дома, пока они находятся вдали от него. Не только стены и интерьер гостиницы создают домашнюю атмосферу, но и то, как коллектив относится друг к другу и к каждому гостю. Теплота приёма завоёвывает расположение гостей и от этого зависит отношение гостей к гостинице в целом и их желание вернуться сюда снова.
Хочется отметить высокий уровень организации службы питания. Особенно высокое качество продуктов, напитков и широкий ассортимент блюд. Даже за короткое время работы в гостинице «Marriott» я понял, что для успешной работы и продвижения по службе необходимо:
С этим материалом также изучают
... маркетинга 52 3. РЕКОМЕНДАЦИИ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ СЛУЖБЫ МАРКЕТИНГА РЕСТОРАНА «ГОСТИ» 58 3.1. Направления совершенствования организации маркетинговой деятельности ресторана «Гости» 58 3.2. Перспективы экономической эффективности от ...
... маркетинга 262. АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ МАРКЕТИНГОВОЙ СЛУЖБЫ НА ПРИМЕРЕ РЕСТОРАНА «ГОСТИ» 362.1. Организационно-экономическая характеристика ресторана 362.2. Анализ организации службы маркетинга ресторана 502.3. Оценка эффективности ценовой политики ...
Изучите все аспекты организации обслуживания в F&B для вашей курсовой работы от классических стандартов и видов сервиса до цифровизации, CRM-систем и принципов устойчивого развития. Готовая структура, анализ и практические рекомендации для высокой оценки.
Изучите пошаговую структуру и ключевые аспекты для написания курсовой работы по обслуживанию в гостинице. В статье рассмотрены стандарты сервиса, полный гостевой цикл, функции службы приема и размещения, а также работа с VIP-клиентами.
... организации работы службы «room-service» в гостиницах. Предмет исследования: служба«room-service» в отеле ... гостей отеля, в том числе посредством повышения эффективности работы службы ... Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: учебник. М.: Новое ...
... технологий в организации обслуживания гостя в гостиницах 5 звезд 131.3.Технология оказания телекоммуникационных услуг гостю 17Глава 2.Исследование информационных технологий в гостинице «Гранд отель Европа» 262.1.Описание гостиницы 262.2.Анализ ...
... обслуживания 131.3.Принципы организации банкетной службы при гостинице 261.4.Состав службы, должностные обязанности и взаимодействие с другими службами 292.Аналитическая часть 392.1.Общая характеристика ресторана при гостинице «AZIMUT Отель Сибирь». ...
... программ в организации отдыха гостей отеля на примере гостиницы Ramada Kazan ... в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны). – СПб.: Питер, 2015 ... гостей в гостинице Гранд Отель Ока Премиум 22 2.3. Достоинства и недостатки игровой программы в отеле ...
... организации питания гостей в гостиничном предприятии 41.3. Мировые тенденции в развитии услуг общественного питания 42. Анализ эффективности деятельности службы питания гостиницы ... организации общественного питания международной сети ресторанов. ...
... исследования выступает ресторан при гостинице «АМАКС Сафар отель». Предметом исследования является организация обслуживания на данном предприятии.Список использованной литературы1.Правила оказания услуг общественного питания. Утв. Постановлением ...
