Содержание
Введение
1. Служба Организация питания в гостинице
1.1 .Структура и функции службы питания
1.2 .Технология оказания услуг питания
1.2.1. Рестораны и бары гостиницы
1.2.2. Секция обслуживания номеров
1.2.3. Отдел обслуживания массовых мероприятий
Глава 2.Организация питания в отеле «Hampton by Hilton»
2.1. Структура службы питания отеля «Hampton by Hilton»
2.2.Особенности предоставления питания в отеле «Hampton by Hilton»
Выдержка из текста
Индустрия гостеприимства является частью индустрии путешествий и туризма. Основными сегментами индустрии гостеприимства являются предприятия размещения и предприятия питания во всем их многообразии
Однако по мере снижения загрузки гостиниц, роль службы питания как источника дохода стала возрастать, и в настоящее время практически сравнялась с ролью номерного фонда. Отсюда повышенное внимание к этой службе — рестораны отелей становятся все более роскошными, число их в одном отеле увеличивается, появляются специализированные рестораны с национальными кухнями, кофейни, бары и т.д. Сейчас чем выше класс отеля, тем значительнее роль ресторана.
Список использованной литературы
С целью обеспечения дальнейшего успеха гостиницы «Courtyard by Marriott» коллектив сотрудников гостиницы руководствуется принципом: заниматься бизнесом – это значит ориентироваться на клиента и сотрудников, дать гостям почувствовать себя как дома, пока они находятся вдали от него. Не только стены и интерьер гостиницы создают домашнюю атмосферу, но и то, как коллектив относится друг к другу и к каждому гостю. Теплота приёма завоёвывает расположение гостей и от этого зависит отношение гостей к гостинице в целом и их желание вернуться сюда снова.
Хочется отметить высокий уровень организации службы питания. Особенно высокое качество продуктов, напитков и широкий ассортимент блюд. Даже за короткое время работы в гостинице «Marriott» я понял, что для успешной работы и продвижения по службе необходимо:
С этим материалом также изучают
... маркетинга 52 3. РЕКОМЕНДАЦИИ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ СЛУЖБЫ МАРКЕТИНГА РЕСТОРАНА «ГОСТИ» 58 3.1. Направления совершенствования организации маркетинговой деятельности ресторана «Гости» 58 3.2. Перспективы экономической эффективности от ...
... маркетинга 262. АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ МАРКЕТИНГОВОЙ СЛУЖБЫ НА ПРИМЕРЕ РЕСТОРАНА «ГОСТИ» 362.1. Организационно-экономическая характеристика ресторана 362.2. Анализ организации службы маркетинга ресторана 502.3. Оценка эффективности ценовой политики ...
Полный анализ ресторанного бизнеса при отелях Санкт-Петербурга: от исторических этапов до современных технологий, SEO-стратегий и регулирования.
Исследуйте ключевые службы гостиницы, их функции и взаимодействие. Узнайте о современном состоянии, проблемах и перспективах российского гостеприимства, включая цифровизацию и господдержку.
Как улучшить маркетинг ресторана при отеле? Подробный анализ, PESTEL, SWOT, ROMI, KPI, тренды 2025. Разработка стратегий продвижения, сервиса, новых услуг.
Полный анализ организации обслуживания в отеле, разработка рекомендаций по улучшению операционных процессов, внедрению цифровизации и персонализации для повышения лояльности гостей.
Изучите детальный разбор дипломной работы по управлению рестораном в гостиничном комплексе. В статье представлена полная структура, теоретические основы, SWOT-анализ и практические методы повышения эффективности на примере реального кейса.
Изучите все аспекты организации обслуживания в F&B для вашей курсовой работы от классических стандартов и видов сервиса до цифровизации, CRM-систем и принципов устойчивого развития. Готовая структура, анализ и практические рекомендации для высокой оценки.
Изучите пошаговую структуру и ключевые аспекты для написания курсовой работы по обслуживанию в гостинице. В статье рассмотрены стандарты сервиса, полный гостевой цикл, функции службы приема и размещения, а также работа с VIP-клиентами.
Изучите, как ИТ и телекоммуникации трансформируют 5-звездочные отели в РФ к 2025 году. Откройте эффективные стратегии цифровизации, персонализации и оптимизации.
