Содержание
Содержание
Введение
1. Характеристика спорт-бара "Чемпион"
2. Организация снабжения спорт-бара
3. Организация производства в спорт-баре
4. Организация обслуживания в спорт-баре
5. Организация коммерческой деятельности спорт-бара
Заключение
Список источников и использованной литературы
Выдержка из текста
Общественное питание представляет собой вид деятельности, связанный с производством, переработкой, реализацией и организацией потребления продуктов питания и оказанием услуг населению.
Оно играет большую роль в обществе. Широкая сеть столовых, кафе, закусочных, ресторанов, использующих современное оборудование и применяющих научно обоснованную технологию приготовления блюд, обеспечивает население разнообразной пищей с учетом рода занятий, возраста и состояния здоровья.
Список использованной литературы
10. Зайко Г. М., Т. А. Джум «Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания» Зайко Г.М., Т. А. Джум: «Учебное пособие – М.:Магистр, 2015-557с
11. Оробейко Е.С. Организация обслуживания: рестораны и бары. М.: Эксмо, 2013.-287с
12. Сборник изысканных рецептур ХХ века для предприятий общественного питания / Под ред. Р.П. Антоновой. – Спб.: ПРОФИ-ИНФОРМ, 2004. – 136 с
13. Усов В.В. «Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания» Учебник / В.В.Усов.- М.: Изд. «Академия»,2010.-327с
Интернет источники
14. Официальный сайт "Поваренок". povarenok.ru
С этим материалом также изучают
... ОРГАНИЗАЦИИ ОБСЛУЖИВАНИЯ ПИТАНИЕМ В ГОСТИНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ 61.1. Классификация предприятий общественного питания в РФ . 61.2 Особенности функционирования и сервиса предприятий общественного питания в гостинице 181.3 Технологии обслуживания питанием ...
Полное руководство по написанию дипломной работы. Детальный разбор структуры, содержания глав, ключевых методов анализа (SWOT, факторный) и практических рекомендаций.
... хозяйственной деятельности, организации производства, используя весь арсенал инструментов менеджмента. Правильная рациональная организация производства крайне важна для эффективности функционирования предприятия в целом. Организация и планирование ...
... общественного питания. Требования к персоналу»5.Калашников А.Ю. Кафе, бары и рестораны: организация, практика и техника обслуживания. М.: ТК Велби, 2004. - 384 с.6.Лемисова Л.В. Организация обслуживания в предприятиях общественного питания. В.: ...
... Появляется большое количество предприятий общественного питания, в наши дни предприятия общественного питания используют разные виды и формы обслуживания и, в конце концов, современное предприятие общественного питания становится местом красивого, ...
... организации предоставления услуг питания в гостиничных предприятиях. Структура исследования: введение, две главы, заключение, список использованных источников. Список использованной литературы 1. Белошапка М.И. Технология ресторанного обслуживания ...
... обслуживающему персоналу.4.Барановский В.А. Организация обслуживания на предприятиях общественного питания. Ростов-на-Дону: Феникс, 2004.5.Богушева Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: учебник /В.И. Богушева. ...
... Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания. Учебник. Р. ... питания в цикле гостиничного обслуживания отеля «Николь» г. предложить направления совершенствования организации обслуживания, предлагаемых гостиничными службами питания ...
... предприятий общественного питания М.: Колос, 20006.Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания. Учебник. – Ростов н/Д: Феникс, 20057.Усов В.В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного ...
... роли товарных знаков и знаков обслуживания в предпринимательской деятельности. Предприятия общественного питания выполняют ряд функции, таких как производство, реализация и организация потребления продукции всем населением в ...
