Пример готовой курсовой работы по предмету: Технология продовольственных продуктов и товаров
Содержание
Содержание
Введение
1. Характеристика спорт-бара "Чемпион"
2. Организация снабжения спорт-бара
3. Организация производства в спорт-баре
4. Организация обслуживания в спорт-баре
5. Организация коммерческой деятельности спорт-бара
Заключение
Список источников и использованной литературы
Выдержка из текста
Общественное питание представляет собой вид деятельности, связанный с производством, переработкой, реализацией и организацией потребления продуктов питания и оказанием услуг населению.
Оно играет большую роль в обществе. Широкая сеть столовых, кафе, закусочных, ресторанов, использующих современное оборудование и применяющих научно обоснованную технологию приготовления блюд, обеспечивает население разнообразной пищей с учетом рода занятий, возраста и состояния здоровья.
Список использованной литературы
10. Зайко Г. М., Т. А. Джум «Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания» Зайко Г.М., Т. А. Джум: «Учебное пособие – М.:Магистр, 2015-557с
11. Оробейко Е.С. Организация обслуживания: рестораны и бары. М.: Эксмо, 2013.-287с
12. Сборник изысканных рецептур ХХ века для предприятий общественного питания / Под ред. Р.П. Антоновой. – Спб.: ПРОФИ-ИНФОРМ, 2004. – 136 с
13. Усов В.В. «Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания» Учебник / В.В.Усов.- М.: Изд. «Академия»,2010.-327с
Интернет источники
14. Официальный сайт "Поваренок". povarenok.ru
