Содержание
Содержание
Введение.
1. Выбор и обоснование технологической схемы основного производства.
2. Выбор типа и расчёт количества технологического оборудования и его компоновка в поточную линию.
3. Состав бригад и расстановка рабочей силы по рабочим местам на поточной линии № 3.
4. Организация рабочего места тестомеса на данном предприятии.
5. Расчет производственного потока по основным видам выпускаемой про-дукции.
6. Оформление часового графика производственного процесса.
7. Характеристика структуры производственного процесса.
Выводы и предложения.
Список литературы
Выдержка из текста
Предметом организации производства как науки следует считать изучение отношений организации производства в сфере производства материальных благ.
Организация производства изучает конъюнктуру рынка и адаптирует производство под ее постоянное изменение.
Для того чтобы предприятие могло выполнять свои задачи, все разнообразные виды деятельности, протекающие на этом предприятии, необходимо объединить воедино и создать эффективно функ-ционирующую производственную систему. Эту за¬дачу и выполняет организация производства.
Как вид практической деятельности людей ор¬ганизация производства решает задачи проектиро¬вания, построения, обеспечения функционирования и совершенствования производственных систем.
Решение задачи обеспечения функционирова¬ния производственной си-стемы требует создания на предприятии системы организации производства, охватывающей во взаимосвязи все процессы произ¬водство изготовлению, реализации и обслуживанию в эксплуатации выпускаемой продукции.
Системой организации производства является совокупность организационных форм, методов и правил, осуществление которых обеспечивает ра¬циональное функционирование элементов производ-ственной системы и их взаимодействие в процессе производства продукции.
Список использованной литературы
ЛИТЕРАТУРА
1. Н.Ф. Гатилин. Проектирование хлебозаводов, М., Пищепромиздат, 1975.
2. Н.Ф. Данилов, А.Н. Мельников. Экономика и планирование хлебопекарного производства. М., Пищепроиздат, 1975.
3. Инструкция по определению уровня механизации труда и производства на хлебопекарном предприятии. ЛО ВНИИХП, 1970.
4. П.С. Мархель. Технологический график на хлебозаводе. М., Пищепромиздат, 1955.
5. Методические рекомендации по разработке и внедрению планов научной организации труда на предприятиях хлебопекарной промышленности. М., ЦНИИТЭИПищепром, 1968.
6. Л.Н. Переверзева. Почасовой график работы на хлебозаводе. М., Пищепромиздат, 1955.
7. А.И. Якушева. Организация производства и планирование на булочно-кондитерском предприятии. М., ЦНИИТЭИПищепром, 1971.