Содержание
Содержание
Введение 4
Глава 1 Теоретические основы обучения персонала на предприятии ресторанной индустрии 6
Глава 2 Анализ и совершенствования системы обучения персонала ресторана «Дома Печати» 14
2.1 Анализ системы обучения обучения персонала ресторана «Дома Печати» 14
2.2 Совершенствование системы обучения обучения персонала ресторана «Дома Печати» 17
Заключение 23
Список литературы 26
Выдержка из текста
Введение
Актуальность темы. В условиях становления рыночной экономики в нашей стране особое значение приобретают вопросы практического применения современных форм управления персоналом, позволяющих повысить социально-экономическую эффективность любого производства.
В системе мер реализации экономической реформы особое значение придается повышению уровня работы с кадрами, постановке этой работы на прочный научный фундамент, использованию накопленного в течение многих лет отечественного и зарубежного опыта.
Одной из важнейших на современном этапе развития экономики большинства стран мира является проблема в области работы с персоналом. При всем многообразии существующих подходов к этой проблеме в различных промышленно развитых странах основными наиболее общими тенденциями являются: формализация методов и процедур отбора кадров; выдвижение молодых и перспективных работников.
Эти общие тенденции должны учитываться в отечественной практике управления производством при становлении рыночной экономики.
Управление персоналом призвано сосредоточить усилия работников на выполнении задач, намеченных стратегий фирмы, обеспечить эффективное использование потенциала сотрудников, повысить качество их жизни.
В связи с этим тема курсовой работы «Разработка системы обучения работников ресторана «Дома Печати» актуальна на сегодняшний день.
Целью курсовой работы является разработка системы обучения работников без отрыва от производства на примере ресторана «Дома Печати».
Для достижения данной цели в работе поставлены и реализованы следующие задачи:
— рассмотреть теоретические и методические основы обучения персонала на предприятиях ресторанной индустрии,
провести анализ системы обучения работников ресторана «Дома Печати»,
разработать рекомендации и мероприятия по разработка системы обучения работников ресторана «Дома Печати»,
Объект курсовой работы — ресторан «Дома Печати».
Предмет курсовой работы – особенности разработки системы обучения работников ресторана «Дома Печати» без отрыва от производства.
Теоретическая основа исследования составили монографии, учебники, результаты научных исследований, публикации в специализированных СМИ, Интернет-ресурсы и др.
Список использованной литературы
Список литературы
1. Половинко B.C. Система управления персоналом организации: теоретико- методологические подходы к развитию. — М., 2007.
2. Круглов М.И. Структура управления коллективом. – М.: Русс. дел. лит., 2008. – 459с.
3. Воронина Л. «Смотрите кто пришел…». // Управление персоналом, – 2010. №1. – с. 18-20.
4. Карташов Л.В., Никонова Т.О. Поведение в организации. — М.: Фипресс, 2010.
5. Магура М.И. Поиск и отбор персонала. — М.: НОРМА, ИНФРА — М, 2009. – 342с.
6. Шапиро С.А. Инновационные подходы к процессу управления персоналом организации. Монография. М.: РХТУ им.Д.И. Менделеева, 2011.
7. Шапиро С.А., Потапова Е.А. Совершенствование профессиональных компетенций, как фактор повышения эффективности труда работников коммерческих банков. Монография. М.: РХТУ им.Д.И. Менделеева, 2012.
8. Волина В. Методы адаптации персонала. // Управление персоналом, № 12. — 2010. – с.12-16.
9. Шапиро С.А., Шилаев А.В. Факторы повышения эффективности труда персонала. Монография. М.: ИД «АТИСО», 2012.
10. Шапиро С.А., Шилаев А.В. Развитие маркетинговых технологий на внутрифирменном рынке труда. Монография. М.: РХТУ им.Д.И. Менделеева, 2013.