Содержание
1 Характеристика проектируемого предприятия
1.1 Проектирование горячего цеха
Создание необходимых условий для удовлетворения потребностей людей по месту работы, учебы, жительства и отдыха, повышение качества обслуживания и предоставление дополнительных услуг предприятиями общественного питания – важнейшие социально-экономические задачи государства. Первостепенное значение в этом отношении приобретает комплекс мероприятий, направленный на рациональную организацию сетей предприятий общественного питания, строительство новых предприятий и реконструкцию действующих , внедрение прогрессивных технологий и форм обслуживания.
Развитие и совершенствование отрасли общественного питания в значительной степени зависят от ее материально-технической базы, внедрение в проекты прогрессивных научно-технических достижений.
Выдержка из текста
Предприятия питания играют важную роль в жизни человеческого общества. Успешная работа предприятия зависит от многих факторов. Как и всякая сложная система, предприятие питания начинается с замысла его создателя и заканчивается контролем и его функционированием.
В таких предприятиях общественного питания как кафе, в наше время происходит внедрение новых современных технологий, способствующих повышению качества кулинарной продукции. Для достижения поставленных целей кафе должно организовывать свою деятельность так, чтобы держать под контролем все технические, административные и человеческие факторы, влияющие на качество продукции и её безопасность. Повышение эффективности общественного питания основывается на общих для всего народного хозяйства принципах интенсификации производства – достижение высоких результатов при наименьших затратах материальных и трудовых ресурсов.
Список использованной литературы
Простакова Т.М. Технология приготовления пищи: учебное пособие. — Ростов н/Д : Феникс, 2006.- 352с.
24 Справочник технолога общественного питания.- М.: Экономика,2006.-384с.
25 Характеристика типов предприятий промышленности общественного питания
// Общепит: бизнес и искусство. — 2008. — № 11. — С. 23-29.
26 Харченко Н.Ю.Технология приготовления пищи. Практикум: учебное пособие.- М.: ИЦ "Академия", 2007.- 288с.
С этим материалом также изучают
Изучите все аспекты организации обслуживания в F&B для вашей курсовой работы от классических стандартов и видов сервиса до цифровизации, CRM-систем и принципов устойчивого развития. Готовая структура, анализ и практические рекомендации для высокой оценки.
... осуществляющей свою хозяйственную деятельность по техническому обслуживанию вертолетов.разработаны рекомендации по повышению конкурентоспособности предприятия за счет внедрения кластерного подхода. В качестве основной проблемы формирования структуры ...
... постоянного повышения конкурентоспособности предприятия, роста эффективности производительности труда и качества работы, обеспечение ... предприятия питания и гостиниц и путей повышения эффективности их использования1.1. Основные средства предприятия ...
... средство повышения качества образования. // Гуманитарные научные исследования. – Октябрь, 2011. [Электронный ресурс]. URL: http://human.snauka.ru/2011/10/1069.Зеер Э.Ф. Личностно-развивающие технологии профессионального образования: Учеб. пособие для ...
... определена цель работы настоящей работы – проанализировать возможности применения методов управления проектами для повышения качества планирования и ... на фундаментальных законах и закономерностях общественного развития и социального управления, а ...
... своих работах В.М. Монахов, Ж. Караваев, М.Ж. Жадрина, Ж. Кобдикова. Для повышения качества знаний учащихся ими предложены варианты организации учебно-воспитательного процесса с использованием технологии ...
... профобучения работников на производстве для повышения качества рабочей силы на предприятии – это вложение финансов в ... Цель данной курсовой работы – рассмотрение использования профобучения работников на производстве для повышения качества рабочей силы ...
Детальный разбор курсовой работы по теме проблем развития ИС на предприятии. Внутри вы найдете готовый пример со структурой, введением, анализом теоретических и практических аспектов, а также выводами и списком литературы.
Ищете образец курсовой работы по качеству услуг в МФЦ? Изучите подробный пример с анализом проблем, готовыми рекомендациями и четкой структурой от введения до заключения. Все, что нужно для написания сильной академической работы.
Ищете пример дипломной работы по улучшению качества обслуживания? В нашем руководстве — полная структура, анализ ключевых методологий вроде SERVQUAL и NPS, а также практические примеры для написания теоретической и аналитической глав.
