Пример готовой курсовой работы по предмету: Экономика
Содержание
Оглавление
Введение
Характеристика предприятия
Структура производства
Разработка производственной программы
Расчет сырья
Расчет рабочей силы
График выхода
Оборудование
Кухонная посуда и инвентарь
Заключение
Список литературы
Приложение
Выдержка из текста
Организация работы коктейль-баров на
2. мест
Список использованной литературы
Список литературы
1.Правила оказания услуг общественного питания. Утв. Постановлением Правительства РФ от 15.08.97 № 1036.
2.ГОСТ Р 50647-94 «Общественное питание. Классификация предприятий»
3.ГОСТ Р 50763-95 «Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия».
4.ГОСТ Р 50764-95 «Услуги общественного питания».
5.ГОСТ Р 50935-96 «Общественное питание. Требование к обслуживающему персоналу».
6.ОСТ 28-1-95 «Общественное питание. Требование к производственному персоналу».
7.ГОСТ Р 50647-94 «Общественное питание. Термины и определения».
8.Аграновский Е.Д. Организация производства на предприятиях общественного питания. – М.: Экономика, 1990. —
9.Кулинария: теоретические основы профессиональной деятельности (Текст): Учебное пособие: В 2-х ч. / О.М.Соловьева, Г.К.Миронова, А.П. Елепин. – М.: Академкнига / Учебник, 2007. – Ч.1: 205 с.: ил.
10.Кулинария: теоретические основы профессиональной деятельности (Текст): Учебное пособие: В 2-х ч. / О.М.Соловьева, Г.К.Миронова, А.П. Елепин. – М.: Академкнига / Учебник, 2007. – Ч.2: 205 с.: ил.
11.Никуленкова Т.Т. Маргелов В.Н. «Проектирование предприятия общественного питания» М. «Экономика», 1987г.
12.Нормы оснащения предприятий общественного питания столовой посудой, приборами, мебелью и кухонным инвентарём. Утв. Приказом МТ СССР
3. от 09.022.73г.
13.Радченко Л.А. «Организация производства на предприятиях общественного питания» М. «Феникс», 2008г.-373 с.
