Пример готовой курсовой работы по предмету: Гостиничное дело
Оглавление
Введение 3
Глава
1. Теоретические аспекты организации служб гостиницы 5
Глава
2. Организация основных служб в гостинице «Балчуг Кемпински» 14
2.1.Краткая характеристика гостиницы 14
2.2.Анализ работы администрации 16
2.3.Анализ работы кухни 19
2.4.Анализ работы управления по обслуживанию 20
2.5.Анализ инженерного отдела 22
Заключение 25
Список использованных источников 26
Приложение 1 28
Содержание
Выдержка из текста
Грамотный менеджмент, сильный маркетинг, комплексное продвижение услуг, ориентированное на конечного потребителя, оценка влияния внешнего окружения, продукт и услуги, отвечающие тенденциям рынка – все это составляющие успеха компании на рынке. Инновационные технологии управления бизнесом, маркетингом, выстраивание бизнес-процессов на предприятии гостиничного бизнеса – вот что отличает современную гостиницу. Исследовать организацию работы основных служб в гостинице «Балчуг Кемпински».
Для того чтобы гарантировать сохранность имущества клиентов, в гостиницах разработаны и осуществляются целые программы, системы и комплексы мер безопасности. Одним из средств имущественной безопасности клиентов отеля являются камеры хранения и сейфы. Во избежание неприятностей гостей отеля информируют о возможности хранения багажа в камере хранения , а особо ценных вещей − в депозитных ячейках или в индивидуальных сейфах .
Системы классификации гостиниц
Актуальность темы дипломной работы «Организация рекламной кампании гостиничного предприятия на примере гостиницы «Helvetia» обуславливается тем, что в современных условиях деятельности предприятий гостиничного бизнеса возрастает роль воздействия рекламы во всех сферах деятельности. обострил вопросы о месте и роли рекламного продвижения на рынке услуг гостиничного сервиса и туризма. Эффективная рекламно — коммуникационная деятельность в современных условиях является одной из основных составляющих успешного развития любого предприятия гостиничного бизнеса.
Организация и совершенствование процесса обучения в гостинице ( на примере гостиница «Арарат Парк Хаят»)
Все без исключения данное создало существенной задачей формирование узы гостиниц. На сегодняшний день покупатели ожидают с отеля никак не только лишь жилища и кормления, однако и способности подбора разных типов сервиса. Формирование автомобилизации повергло к возникновению мотелей, переменивших классические концепции размещения и эксплуатации гостиниц.
ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОРГАНИЗАЦИИ СЕМЕЙНЫХ ГОСТИНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ——————————————————8 РАЗРАБОТКА БИЗНЕС-ПЛАНА СЕМЕЙНОЙ ГОСТИНИЦЫ «РУСЬ» (Г. ХАРАКТЕРИСТИКА СЕМЕЙНОЙ ГОСТИНИЦЫ «РУСЬ»——————
Структура выпускной квалификационной работы определена поставленной целью и задачами, и представляет собой введение, основную часть (3 главы), заключение, список использованной литературы, приложения.
Методологию исследования составляют материалы Конституции РФ, гражданский кодекс, Постановление Правительства РФ от 09.10.2015 N 1085 "Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации", Федеральный закон "О защите прав потребителей" от 9 января 1996г. N2-ФЗ (ред. от 13.07.2015), а так же фундаментальные труды международных экспертов как Котлер Ф.; Лавлок К.; Левитт Т.
Методологией исследования является учебная литература таких зарубежных авторов, как Ляпина И.Ю., Сорокина А.В., Байлик С. И, Боуэн Дж., Минцберг Г., Альстрэнд Б., Лэмпел Дж, а также российских — Александрова А.Ю., Балашова Е., Веселова К.И., Елканова Д.И.,, Д.А. Осипов, Кабушкин Н.И. Бондаренко Г.А., Качалина Л.Н., Музыченко В.В.
Получение максимальной прибыли в значительной мере определяется экономической эффективностью хозяйственной деятельности, повышение которой оказывает также непосредственное влияние на объемы и темпы роста объема продаж, укрепление материально-технической базы, пополнение собственных финансовых ресурсов и укрепление конкурентоспособности.- проанализирована эффективность использования основных фондов и оборотных средств;Объект исследования – гостиница «Арарат».
Список использованных источников
1. Баумгартен Л. Маркетинг гостиничного предприятия: учебник – М.: Юрайт. – 2015 . – 338 с.
2. Богомолов Е.С.Индустрия гостеприимства. Учебное пособие/ Е.С. Богомолова, Н.Г. Шаповалова. — Майкоп: МГТУ, 2009. — 248 с
3. Воронцова, М. Г. Гостиничный бизнес: теория и практика / М. Г. Воронцова, С. А. Быстров ; М-во культуры РФ, С.-Петерб. гос. ун-т культуры и искусств. – Санкт-Петербург : СПбГУКИ, 2014. – 168 с.
4. Джум Т.А., Денисова Н.И. Организация гостиничного хозяйства: учебное пособие – М.:Магистр. – 2015 . –с 399
5. Дмитриева Н. В., Зайцева Н. А., Огнева С. В., Ушаков Р. Н. Гостиничный менеджмент: учебное пособие – М.: Альфа-М , 2015 . — 351 с .
6. Драчева Е.Л. Рябова И.А., Забавева Ю.В. Экономика и организация туризма: международный туризм: учеб. пособие / [Е. Л. Драчева и др.]
; под ред. И. А. Рябовой, Ю. В. Забаева, Е. Л. Драчевой ; Моск. акад. турист. и гостинич.-рестор. бизнеса — Москва : КНОРУС , 2015
7. Елкапова, Д. Основы индустрии гостепри-имства / Д. Елкапова, Д. Осипов, В. Романов. – М. : Дашков и К, 2009. – 248 с
8. Жуков М. А. Менеджмент в туристском бизнесе: учеб. пособие — М: КНОРУС , 2015 – с. 191
9. Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: учеб. пособие для вузов по спец. «Менеджмент организации» / Н. И. Кабушкин — Москва : КНОРУС , 2013. — 413 с.
10. Кибанов, А. Я.Служба управления персоналом: учебное пособие / А. Я. Кибанов, В. Г. Коновалова, М. В. Ушакова. М.: КноРус, 2010. — 410
11. Малюшенкова Е.Д. Управление процессом формирования и развития гостиничных цепей на рынке туристических улсуг // Научный журнал НИУ ИТМО. – 2014. — № 1
12. Овчаренко Н. П., Руденко Л. Л., Барашок И. В. Организация гостиничного дела: учебное пособие: М.: Дашков и К. – 2015 – 203 с
13. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства (отели и рестораны).
М.: ОАО «НПО Издательство «Экономика». – 2000. – 207 с.
14. Саак, А. Э. Менеджмент в индустрии гос-теприимства (гостиницы и рестораны) : учебник для ВУЗов / А. Э. Саак. – СПб : Питер, 2007. – 432 с
15. Сорокина А. Организация и обслуживание в гостиницах и туристических комплексах: учебное пособие. – М.: Альфа-М. – 2014 . – 303 с
16. Черненко В.А., Качалова О.И., Локтева О.А. Современные тенденции в развитии гостиничного сервиса // Технико-технологические проблемы сервиса. – 2013 . — № 1
17. Шматько Л.П., Жолобова Л.В. Туризм и гостиничное хозяйство. – М., Ростов-н/Д: МарТ, 2005. – 352 с.
список литературы
