Пример готовой курсовой работы по предмету: Менеджмент
Оглавление
Введение 3
1 Организация производства 4
1.1 Организация работы склада 4
1.2 Организация работы сотрудников 6
1.3 Хранение и учет товарного запаса 11
2 Организация обслуживания 14
2.1 Обслуживание гостей 14
2.2 Стандарты сервиса 16
2.3 Управление сотрудниками 25
Заключение 29
Список литературы 30
Приложение 1 Технологическая схема ресторана Европейский 31
Содержание
Выдержка из текста
Проект и организация работы ресторана на
8. мест в городе Сантк — Петербурге
Проект и организация работы ресторана на
5. мест с Европейской кухней в городе Санкт — Петербурге
, создания дополнительных рабочих мест, пополнения валютных запасов государства и повышения его авторитета на международной арене.услуги и качества обслуживания в гостиничном предприятии Разработка методики определения уровня качества обслуживания Общая характеристика деятельности гостиницы Парк Инн Пулковская Проведение анализа конкурентной среды гостиницы Парк Инн Пулковская Проведение анализа удовлетворенности клиентов качеством обслуживания в гостинице Парк Инн Пулковская Разработка проекта мероприятий по повышению качества обслуживания в гостинице Парк Инн Пулковская и р асчет эффективности предложенных мероприятий В качестве методов исследования в работе использовались: анализ литературных и Интернет-источников , статистических данных, методы и показатели экономического анализа,
При проектировании необходимо учитывать внешние и внутренние факторы, которые оказывают непосредственное влияние на работу предприятия.Важно, чтобы при проектировании использовались только реальные данные, полученные на анализе уже существующих аналогичных предприятий питания.Целью дипломной работы является проектирование ресторан на
7. посадочных мест.
В гостиничном бизнесе встречаются различныеназвания административно-хозяйственной службы, такие, к примеру, как поэтажная служба, служба хозяйственного обеспечения и обслуживания гостиницы, служба горничных, служба эксплуатации номерного фонда, служба гостиничного хозяйства и т.д..
Предмет исследования — Проблемы и недостатки службыroom-service в гостинице «Харакс» .Объект исследования — Анализ службы room-service в гостинице «Харакс».
Список литературы
1. Жукова М.А. Индустрия туризма: менеджмент организации. — М.: Дело, 2011, 208 с.
2. Кудимова М.В. Уважение к клиенту начинается с уважения к себе.// « 5 звезд». – 2011. — № 6. – С.5 – 11.
3. Кучер Л.С., Шкуратова Л.М. «Организация обслуживания на предприятиях общественного питания» М.:Дело и сервис, 2012.- 219 с.
список литературы
