Пример готовой курсовой работы по предмету: Ресторанный бизнес
ВВЕДЕНИЕ 3
1. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 5
1.1. Сущность гостиничных услуг 5
1.2. Организация службы питания в гостинице 10
2. АНАЛИТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 19
2.1. Общая характеристика гостиницы«Renaissance Moscow Olympic» г. Москва 19
2.2. Организация службы питания в гостинице «Renaissance Moscow Olympic» г.Москва 22
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 26
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 29
Содержание
Выдержка из текста
Теоретической и методологической базой данной работы послужили труды российских и зарубежных авторов в области гостиничного дела, материалы периодических изданий и сети Интернет.
Оказание туристских услуг играет также социальную роль, обеспечивая право гражданина на отдых. В него включены также граждане, прибывающие в командировки, на учебу, для лечения.Объект работы – организация службы горничных в отеле 4 звезды.
Объектом исследования является деятельность системы предприятий общественного питания гостиницы «Измайлово», г. Москва. Предмет исследования – процесс разработки и оказания услуг в службе питания гостиницы «Измайлово».
В дипломной работе исследованы теоретические основы, определены основные понятия, виды, функции бюджетного учета, а также дано понятие учета и анализ расходов на питание и их движение в бюджетном учреждении. На основе теоретического материала охарактеризованы особенности учета и анализ расходов на питание и их движение в бюджетном учреждении. При достаточной исследованности и разработки данная тема остается значимой и одной из наиболее изучаемой в бухгалтерском учете, что и определяет данное исследование как актуальное.
Научная новизна исследования заключается, во-первых, в постановке и решении приоритетных задач эффективной организации работы службы обслуживания в гостиницах и туристских комплексах через призму современного этапа рыночных преобразований. Во-вторых, новизна эффективной организации работы службы обслуживания состоит во всестороннем комплексном подходе к вопросам движения материальных ценностей в процессе воспроизводства.
При написании работы использовали труды следующих авторов: Александрова А. Ю., Ступина О. Г., Баумгартен Л., Джум Т.А., Денисова Н.И., Дмитриева Н. В., Зайцева Н. А., Огнева С. В., Ушаков Р. Н.,Жуков М. А., Зализняк Е. А., Кабушкин Н.И., Сорокина А., Степанова С. А., Крыга А. В. и т.д.
Из всего вышесказанного, моно сказать о том, что многогранность сферы обеспечения клиентов и персонала гостиницы, также, как и задачи в сфере защиты информации требуют создания специальной службы, которая будет выполнять необходимые мероприятия защитного характера.
Для продвинутых пользователей и в профильных курсах рассматриваются программное управление работой компьютера, структура процессора, состав команд процессора, структура программы и алгоритм её выполнения процессором (цикл работы процессора).
Список источников информации
1. Услуги общественного питания. Требования к персоналу: Национальный стандарт Рос. Федерации ГОСТ Р 50935-2007, введен в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от
2. дек. 2007 г. № 473-ст.
2. Мотышина М.С. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме : учеб. пособие / М.С. Мотышина, А.С. Большаков, В.И. Михайлов ; ред. М.С. Мотышина. — Ростов н/Д. : Феникс, 2008. – 445 с.
3. Полухина А. Современная модель мотивации персонала для организаций туризма и гостеприимства // Социал. политика и социал. партнерство. – 2010. — № 7. – С. 40-47.
4. Рожкова Н. Мотивационный механизм логистических инноваций в индустрии туризма // Риск : ресурсы, информация, снабжение, конкуренция. – 2010. — № 4. – С. 320-321.
5. Компетентностный подбор персонала в туризме [Электронный ресурс]
// Деловая Кубань : бизнес-портал Краснодарского края. – Краснодар, 2010-2011. – URL: http://www.business-kuban.ru/kurorty-i-turizm/podbor-personala (12.05.2011).
6. Пшеничных Ю.А. Информационно-методическое обеспечение принятия управленческих решений в комплексном развитии индустрии туризма : автореф. дис. … канд. экон. наук / Пшеничных Юлия Алексеевна ; [Юж. федер. ун-т].
– Ростов н/Д, 2008. — 26 с.
7. Квартальнов В.А. Иностранный туризм. М., Финансы и статистика,1999.
8. Смирнова Ю.М. Управление качеством услуг туристических фирм (на прим. туристской фирмы «Акватур») [Электронный ресурс]
// Все о туризме – Туристическая библиотека : [сайт].
– [Б.м.], 2002-2013. – URL: http://tourlib.net/statti_tourism/smirnova.htm (30.10.13).
9. Скобкин С.С. Менеджмент в туризме : учеб. пособие / С.С. Скобкин. — М. : Магистр, 2011. — 446 с.
10. Столярчук Е.А. Коммуникативные особенности менеджеров туристской фирмы // Вестн. С.-Петерб. ун-та. Сер.
12. Психология. Социология. Педагогика. — 2011. — Вып. 1. — С. 108-111.
11. Халимбеков Х. З. Роль маркетинга в системе управления туристической фирмы / Х. З. Халимбеков, Х. Р. Алиева, И. А. Абуганипаев // Экон. науки. Маркетинг и менеджмент. – 2009. – № 6 ; То же [Электронный ресурс].
– URL: http://www.rusnauka.com/20_DNII_2012/Economics/6_114436.doc.htm (14.02.13)
12. Менеджмент туризма: Экономика туризма: Учебние. –М.: Финансы и статистика, 2012. – 320с.
13. Моисеева Н.К. Стратегическое управление туристской фирмой: Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2011. – 208с.
список литературы
