Пример готовой курсовой работы по предмету: Гостиничное дело
Содержание
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………………….3
ГЛАВА
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ РАБОТЫ СЛУЖБЫ ПРИЕМА И РАЗМЕЩЕНИЯ
1.1. ТЕХНОЛОГИЯ ПРИЕМА И РАЗМЕЩЕНИЯ ГОСТЕЙ……………………6
1.2. ВСТРЕЧА И ПРИЕМ ГОСТЕЙ……………………………………………………………………………….11
1.3. ЭТИКА И ЭТИКЕТ РАБОТНИКОВ СЛУЖБЫ ПРИЕМА И РАЗМЕЩЕНИЯ………………………………………………………………14
ГЛАВА
2. АНАЛИЗ ТЕХНОЛОГИИ РАБОТ СЛУЖБЫ ПРИЕМА И РАЗМЕЩЕНИЯ (НА ПРИМЕРЕ ПАРК-ОТЕЛЯ «ДОНСКАЯ РОЩА»)
2.1. ХАРАКТЕРИСТИКА ГОСТИНИЦЫ…………………………………………20
2.2. АНАЛИЗ СЛУЖБЫ ПРИЕМА И РАЗМЕЩЕНИЯ (НА ПРИМЕРЕ ПАРК-ОТЕЛЯ «ДОНСКАЯ РОЩА»)……………………………………………………..23
ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………………………………..27
ПРИЛОЖЕНИЯ…………………………………………………………………….30
ЛИТЕРАТУРА………………………………………………………………………33
Выдержка из текста
ВВЕДЕНИЕ
В настоящее время индустрия туризма считается одной из более быстро возрастающих форм интернациональной торговли услугами. Туризм затрагивает все сферы передового общества, в том числе экономику, культуру, и общественную жизнь страны. Большой стимул оказывает туризм на главные ветви экономики, принуждая их деятельно реорганизовывать, вводить новые технологии, чтоб входить в интернациональную конкурентную борьбу на крупном рынке продуктов и услуг, содействовать притоку вложений во всех главных разделах бизнеса.
Для того, чтоб удачно улаживать целый диапазон задач по обслуживанию клиентов, персонал, работающий в сфере туризма и гостеприимства, должен обладать профессиональными познаниями и непрерывно облагораживать их.
Индустрия туризма и гостеприимства обхватывает разные категории организации, образуя непростой многокомпонентный комплекс, где постановляющую роль играет гостиничный бизнес, широкий и различный характер, который позволяет соединить все составляющие и секторы индустрии туризма и гостеприимства вместе.
Суть предоставления услуги размещения состоит в том, что с одной стороны даются особые помещения для проживания, а с иной — услуги, которые выполняются служащими, потому принципиальным звеном в создании впечатления клиентов считается персонал отеля. А так как, гость, в первую очередность, контактирует со службой приема и размещения, то нужно обладать хорошими работниками в данной службе.
В связи с этим, более логичным считается последующее определение гостиницы:
Гостиница-представляет собой средство, состоящее из нескольких номеров, имеющих единое управление по предоставлению гостиничных услуг.
Сущность службы размещения подразумевает, будто с одной стороны учтены особые номера для размещения, а с иной — услуги, исполняемые работниками, следовательно, принципиальным элементом в создании удобства клиента-считается персонал. И в первую очередь, гость навещает службу приема и размещения, поэтому необходимо обладать хорошими сотрудниками.
От службы приемa и размещения зависит первое впечатление, которое приобретает гость от гостиничного комплекса. Зaдaчa управляющего дaнной службы контролировать весь процесс приема и размещения гостей, сноровисто разрешать все инциденты, от которых может пострадать авторитет и репутация отеля. Деятельность любой гостиницы ориентирована на привлечение прибыли, следовательно, очень важно чтоб гости остались довольны обслуживанием персонала гостиницы и опять остановились у нас. Для этого необходимо брать на должности высококвалифицированных сотрудников, профессионалов своего дела, которые знают, как избежать конфликтных ситуаций. Но для любого работника необходимы условия, при которых он сможет вести свою деятельность на высшем уровне, каждый должен знать свои обязанности и уметь применять их на практике.
Список использованной литературы
ЛИТЕРАТУРА
1. Арбузова Н.Ю. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах — Издательский центр «Академия» 2005.
2. Биржаков М.Б. Введение в туризм. Учебник. — СПб., 2009.
3. Бисько И.А., Маевская В.А., Паксюткина Е.А. Организация обслуживания туристов / Tourism Service Organization М.: КноРус, 2005 г.
4. Волков Ю.Ф. Технология гостиничного обслуживания — Ростов н/Д: Феникс, 2005.
5. Ехина М.А. Организация обслуживания в гостиницах, М.: Издательский центр «Академия», 2008г
6. Зайцева М.А. Менеджмент в сервисе и туризме. –М., 2007г
7. Кусков А.С. Гостиничное дело. Учебное пособие, — М., 2006,
8. Кожекин Г.Я., Синица Л.М. Организация производства, — Минск: ИП Экоперспектива, 2009.
9. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания: Учебник для нач. проф. образования: Учебное пособие для сред. проф. образования. — М.: Издательский центр «Академия», 2008.
10. Скобкин C.C. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма. — М., 2007.
