Содержание
ВВЕДЕНИЕ 3
1. Характеристика, тип и общие требования к ресторану 5
2. Организационная структура ресторана 7
3.Структурные подразделения ресторана и их назначения 10
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 13
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 14
Выдержка из текста
Целью реферата является исследование организации работы структурного подразделения ресторана. Исходя из цели, можно поставить следующие задачи:
— углубить знания о ресторанах, их видах, а также предъявляемых к ним требованиям;
— выявить организационную структуру ресторана;
— определить структурные подразделения ресторана и их назначения.
При написании реферата были использованы следующие методы научного исследования: сравнительный, аналитический, изучение нормативной базы, что позволило получить более полную информацию для достижения цели работы.
Список использованной литературы
1. ГОСТ 30389-2013 Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания. Классификация и общие требования. Введен: 14.11.2013. – М.:Стандартинформ,2014.- 16с.
2. ГОСТ 32692-2014 Услуги общественного питания. Общие требования к методам и формам обслуживания на предприятиях общественного питания. Введен: 18.04.2014. – М.:Стандартинформ,2015.- 16с.
3. Организационная структура предприятия. [Электронный ресурс]. URL:http://studbooks.net/1932438/tovarovedenie/organizatsionnaya_struktura_predpriyatiya. Дата обращения: 20.11.2017
4. Организация работы структурного подразделения предприятия общественного питания. [Электронный ресурс]. URL: https://bibliofond.ru/view.aspx?id=890507 . Дата обращения: 20.11.2017
5. Организационная структура управления рестораном. [Электронный ресурс]. URL: https://studopedia.ru/14_60955_organizatsionnaya-struktura-upravleniya-restoranom-informatsionnoe-i-pravovoe-obespechenie-menedzhmenta-personala.html . Дата обращения: 20.11.2017
6. Структурные подразделения ресторана и их назначения. [Электронный ресурс]. URL: http://mybiblioteka.su/tom2/6-70727.html. Дата обращения: 20.11.2017
7. Структура управления рестораном. [Электронный ресурс]. URL: http://ulfek.ru/menedzhment-v-restorannom-biznese/1183-struktura-upravleniya-restoranom.html . Дата обращения: 20.11.2017
8. Структура управления рестораном.[Электронный ресурс]. URL: http://vikidalka.ru/1-213002.html . Дата обращения: 20.11.2017
9. Характеристика структурного подразделения. [Электронный ресурс]. URL: http://allrefrs.ru/1-59169.html . Дата обращения: 20.11.2017