Содержание
Оглавление
Введение 3
Глава 1. Теоретические основы работы горничной 4
1.1.Организация работы службы горничных в отелях 4 и 5 звезд 4
1.2. Методы анализа организации хаускипинга в гостинице 9
1.3.Расчет потребности горничных для гостиницы 9
Глава 2 Пример организации службы горничных в отеле «» 17
2.1. .Анализ деятельности службы хаускипинга в гостинице «Лена» 17
2.2. Графики выхода на работу персонала хозяйственной службы гостиницы Лена 25
2.3.Рекомендация по улучшению организации работы горничных в гостинице «Лена» 28
Заключение 32
Список использованной литературы 34
Выдержка из текста
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность исследования.
Сегодня развитие индустрии гостеприимства рассматривается как одно из наиболее значимых направлений предпринимательства. Имеются государства. в которых доходы от приема и обслуживания гостей составляют основу национального бюджета. Оказание туристских услуг играет также социальную роль, обеспечивая право гражданина на отдых. Однако индустрия гостеприимства не ограничивается туристскими услугами. В него включены также граждане, прибывающие в командировки, на учебу, для лечения.
Туда, где отели находятся в неудовлетворительном состоянии, оказывают услуги, ниже принятого в мире качества, в которых завышены цены, туристский поток и поток гостей снижается.
Цель – изучить организацию службы горничных в полно сервисном отеле 4,5 звезд.
Задачи работы
1. Изучить организацию работы службы горничных в отелях 4 и 5 звезд,
2. Рассмотреть методы анализа организации хаускипинга в гостиницах,
3. Рассчитать потребности горничных для гостиницы,
4. Анализировать деятельность гостиницы хаускипинга в гостинице «Лена»
5. Построить график выхода на работу персонала хозяйственной службы,
6. Дать рекомендации по улучшению организации работы службы горничных.
Объект работы – организация службы горничных в отеле 4 звезды.
Предмет работы – организация службы горничных.
Список использованной литературы
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
Нормативно-правовая литература
1. Система классификации гостиниц и других средств размещения. Утверждена Распоряжением Правительства Российской Федерации №1004-р от 15 июля 2005 г.
Используемая литература
1. Арзуманова Т.И., Мачабели М.Ш. Экономика организации. – М.: «Дашков и К», 2013г. – 240 с.
2. Балалова Е.И. Сервисная деятельность: Учет, экономический анализ и контроль , М.: "Дело и сервис", 2012. –215с.
3. Балашова Е.К. Как достичь безупречного сервиса в гостиничном бизнесе, М: «Вершина» , 2010 г. – 176 с.
4. Кабушкин Н.И. Управление гостиницами и ресторанами, М: «БГЭУ» , 2010г. – 416с.
5. Карташова М.К. Элементы сервисного обслуживания потребителей ,М: «Дело и сервис»,2009 г. – 212 с.
6. Котанс А.Я. Технология социально-культурного сервиса и туризма ,М: «Флинта», 2010г. –303с.
7. Нечитайло А.И., А. Е. Карлик, Экономика предприятий (организаций): учебник / – М.: «Кнорус», 2010г. – 304 с.
8. Руденко Л.Л. Сервисная деятельность,M: «Дашков и К»,2012г. – 208с.
9. Скобкин С.С. Экономика гостиничного, ресторанного и туристического предприятия, M: «Российская Экономическая Академия им. Г.В. Плеханова», 2010 г. – 270с.
10. Тычинский А.В., Экономика организация и управление на предприятии: учебное пособие / – Ростов–на–Дону: «Феникс», 2010г. – 475 с.
11. Хмелев.В.В. Сервисная деятельность в обслуживании населения.М.: «Дашков и К»,2012 г. –220с.
12. Яковлев Г.А. Экономика гостиничного хозяйства, М. : «РДЛ», 2009г. – 328 с.
Материалы на Интернет сайтах:
1. http://www.comfortprofi.ru., http://www.hotels.su;
2. http://www.gaomoskva.ru; http://www.frontdesk.ru,.
3. http://www.prachka.ru.