Пример готовой курсовой работы по предмету: Экономика
ВВЕДЕНИЕ
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ ТЕХНОЛОГИИ ОБСЛУЖИВАНИЯ В ГОСТИНИЧНОМ И РЕСТОРАННОМ ХОЗЯЙСТВЕ
1.1. Клиенто-ориентированная политика ресторанного бизнеса
1.2. Специфика технологий обслуживания предприятий гостинично-рестонанного хозяйства
2. РАЗРАБОТКА СТРАТЕГИИ ОБСЛУЖИВАНИЯ КЛИЕНТОВ КАФЕ «ТЕХНИКА МОЛОДЕЖИ»
2.1. Общая характеристика кафе «Техника молодежи»
2.2. Анализ организации обслуживания клиентов в кафе «Техника молодежи»
2.3. Проект стратегии обслуживания клиентов в кафе «Техника молодежи»
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСТОЧНИКОВ
ПРИЛОЖЕНИЯ
Содержание
Выдержка из текста
Организация технологий обслуживания в гостиничном и ресторанном хозяйстве(на примере кафе «Техника молодежи»)
В данной работе будут подробно рассмотрены гостиничные услуги, связанные с транспортным обслуживанием гостей. К таким услугам относятся прежде всего организация трансфер в аэропорт и из аэропорта, железнодорожных и автовокзалов; организация аренды автомобилей; обеспечение автопарковочными местами на стоянках гостиниц и в подземных паркингах. Кроме того, ряда экспертов относят сюда и организацию экскурсий на автобусах и автомобилях.
Учеба в швейцарском гостиничном институте выделяет не только элитный западный диплом, но и вероятность вписаться в западную среду, получить свой опыт жизни, учебы, работы и за границей.Цель работы – изучить технологию обслуживания в гостинице с западным менеджментом на примере гостиницы «Арарат Парк Хаятт». Ценными источниками информации послужили материалы газеты «RBK-daily», журналов «Турзбизнес» и «ТурИнфо», материалы исследований ВЦИОМ и других исследовательских организаций.
Курсовая работа отличается высокой практической значимостью. В ходе его создания были предложены рекомендации по совершенствованию организации работы службы обслуживания объекта исследования, позволяющие сделать работу службы обслуживания наиболее результативной.
Для достижения установленных целей нужно решить следующие задачи: рассмотреть теоретические основы анализа и структуры кадров на предприятии и обеспеченность предприятия кадрами; проанализировать и оценить численность состава и структуры кадров и их квалификцию на предприятии общественного питания кафе «Мокко».
Современные рыночные условия порождают возникновение серьезных социально-психологических проблем у социально уязвимых слоев населения, люди пожилого и старческого возраста испытывают чувство неуверенности, тревоги и незащищенности, потерянность в современном социокультурном пространстве, их социальные контакты затруднены. Наряду с этим большая часть людей преклонного возраста привыкают к такому обособленному положению в обществе, это же в свою очередь влечет за собой серьезные неблагоприятные последствия, как для самих «стареющих» лиц, так и для их социального окружения.
Финансирование услуг в сфере жилищно-коммунального хозяйства (на примере)
Структура присутствия федерального издания в России и за рубежом ( на примере издания «Новой газеты»)
Данные средства часто используются как в устной, так и письменной речи. Несомненно, данная проблема находит яркое выражение в современном мире, включая также и межкультурную коммуникацию.
Технологии связей с общественностью в создании и продвижении брендов ( на примере автомобильного концерна Daimler AG)
Степень разработанности темы. На сегодняшний день нет четкого понимания того, каким образом развивать ресторанный бизнес. То есть уровень разработанности темы невелик, что дает основания предполагать, что данное исследование поможет понять направления дальнейшего развития ресторанного бизнеса.
СПИСОК ИСТОЧНИКОВ
1.Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства / Пер. с англ. — М.: Аспект-Пресс, 2008. – 254 с.
2.Демидов А. Особенности потребительского поведения россиян // Маркетинг и маркетинговые исследования в России, 2008. — № 4. — С. 8-12.
3.Джанджугазова Е.А. Маркетинг в индустрии гостеприимства. — М.: Academia, 2007. – 185 с.
4.Исмаев Д.К. Международное гостиничное хозяйство: по материалам зарубежных публикаций. — М.: ВШТГ, 2008. – 86 с.
5.Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: учеб. пособие. — Минск: Новое знание, 2008. — 180 с.
6.Котлер Ф. Маркетинг-менеджмент. Экспресс-курс: пер. с англ., 2-е изд. / Под ред. С.Г. Божука. – СПб.: Питер, 2009. – 464 с.
7.Кристофер Э.-Т. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять кафеом: Пер. с англ. – М.: РосКонсульт, 2008. – 272 с.
8.Ламбен Ж.-Ж. Менеджмент, ориентированный на рынок / Пер. с англ. Под ред. В.Б. Колчанова. – СПб.: Питер, 2009. – 800 с.
9.Лесник А.Л., Чернышев А.В. Практика маркетинга в гостиничном и ресторанном бизнесе. – М.: Товарищ, 2008. – 286 с.
10.Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. — М.: ПрофОбрИздат, 2009. – 187 с.
11.Организация и управление гостиничным бизнесом / Под общ. ред. А.Л. Лесника, А.В. Чернышева.- М.: Альпина, 2009. – 212 с.
12.Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: Учебное пособие. – М.: Инфра-М, 2009. – 304 с.
13.Тютрина М.А. Формирование стратегии развития предприятия на основе выявления точек роста / М.А. Тютрина // Налоги. Инвестиции. Капитал. — 2009. — № 3. – С. 37-38.
14.Уокер Дж.Р. Введение в гостеприимство: Учебник / Пер. с англ. – М.: ЮНИТИ, 2010. – 463 с.
15.Эргентон-Томас К. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять кафеом: Пер. с англ. – М.: РосКонсульт, 2010. – 272 с
16.Эткинсон Дж. Стратегический менеджмент: ситуации, примеры: Учебное пособие / Пер. с англ. под ред. Ю.А. Цыпкина. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2008. – 471 с.
список литературы
