Пример готовой курсовой работы по предмету: Экономика
Содержание
ВВЕДЕНИЕ
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ ТЕХНОЛОГИИ ОБСЛУЖИВАНИЯ В ГОСТИНИЧНОМ И РЕСТОРАННОМ ХОЗЯЙСТВЕ
1.1. Клиенто-ориентированная политика ресторанного бизнеса
1.2. Специфика технологий обслуживания предприятий гостинично-рестонанного хозяйства
2. РАЗРАБОТКА СТРАТЕГИИ ОБСЛУЖИВАНИЯ КЛИЕНТОВ КАФЕ «ТЕХНИКА МОЛОДЕЖИ»
2.1. Общая характеристика кафе «Техника молодежи»
2.2. Анализ организации обслуживания клиентов в кафе «Техника молодежи»
2.3. Проект стратегии обслуживания клиентов в кафе «Техника молодежи»
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСТОЧНИКОВ
ПРИЛОЖЕНИЯ
Выдержка из текста
Организация технологий обслуживания в гостиничном и ресторанном хозяйстве(на примере кафе "Техника молодежи")
Список использованной литературы
СПИСОК ИСТОЧНИКОВ
1.Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства / Пер. с англ. — М.: Аспект-Пресс, 2008. – 254 с.
2.Демидов А. Особенности потребительского поведения россиян // Маркетинг и маркетинговые исследования в России, 2008. — № 4. — С. 8-12.
3.Джанджугазова Е.А. Маркетинг в индустрии гостеприимства. — М.: Academia, 2007. – 185 с.
4.Исмаев Д.К. Международное гостиничное хозяйство: по материалам зарубежных публикаций. — М.: ВШТГ, 2008. – 86 с.
5.Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: учеб. пособие. — Минск: Новое знание, 2008. — 180 с.
6.Котлер Ф. Маркетинг-менеджмент. Экспресс-курс: пер. с англ., 2-е изд. / Под ред. С.Г. Божука. – СПб.: Питер, 2009. – 464 с.
7.Кристофер Э.-Т. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять кафеом: Пер. с англ. – М.: РосКонсульт, 2008. – 272 с.
8.Ламбен Ж.-Ж. Менеджмент, ориентированный на рынок / Пер. с англ. Под ред. В.Б. Колчанова. – СПб.: Питер, 2009. – 800 с.
9.Лесник А.Л., Чернышев А.В. Практика маркетинга в гостиничном и ресторанном бизнесе. – М.: Товарищ, 2008. – 286 с.
10.Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. — М.: ПрофОбрИздат, 2009. – 187 с.
11.Организация и управление гостиничным бизнесом / Под общ. ред. А.Л. Лесника, А.В. Чернышева.- М.: Альпина, 2009. – 212 с.
12.Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: Учебное пособие. – М.: Инфра-М, 2009. – 304 с.
13.Тютрина М.А. Формирование стратегии развития предприятия на основе выявления точек роста / М.А. Тютрина // Налоги. Инвестиции. Капитал. — 2009. — № 3. – С. 37-38.
14.Уокер Дж.Р. Введение в гостеприимство: Учебник / Пер. с англ. – М.: ЮНИТИ, 2010. – 463 с.
15.Эргентон-Томас К. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять кафеом: Пер. с англ. – М.: РосКонсульт, 2010. – 272 с
16.Эткинсон Дж. Стратегический менеджмент: ситуации, примеры: Учебное пособие / Пер. с англ. под ред. Ю.А. Цыпкина. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2008. – 471 с.
