Курсовая работа на тему «Организация торговли продовольственными и непродовольственными товарами»: Структура, анализ и пример выполнения

Понимаем замысел курсовой работы, прежде чем начать писать

Прежде чем погружаться в детали, важно понять, что курсовая работа по дисциплине «Организация торговли» — это не просто формальный реферат, а полноценное проектное исследование. Его главная цель — не пересказать учебники, а продемонстрировать ваше умение применять теоретические знания для анализа реального торгового предприятия и разработки для него практических предложений.

Ключевые цели такой работы можно сформулировать так:

• Закрепление теоретических знаний: вы систематизируете все, что изучили о коммерческих и технологических операциях в торговле.
• Развитие аналитических навыков: вы учитесь анализировать деятельность конкретного предприятия, находить его сильные и слабые стороны.
• Разработка практических предложений: на основе анализа вы предлагаете конкретные шаги по совершенствованию работы магазина.

Вся работа строится на трех китах: логичность, последовательность и опора на факты. Типичная структура, которая помогает соблюсти эти принципы, выглядит следующим образом: введение, первая (теоретическая) глава, вторая (аналитическая) глава и заключение с рекомендациями. Именно по этой карте мы и будем двигаться.

Теперь, когда общая стратегия ясна, давайте приступим к первому тактическому шагу — оформлению «лица» вашей работы и формулировке ее ключевых задач.

Шаг 1. Создаем введение, которое заинтересует научного руководителя

Введение — это визитная карточка вашей курсовой. Именно здесь вы должны убедить научного руководителя (и себя), что ваша тема важна и работа имеет четкую цель. Разберем каждый его элемент на условном примере магазина «Ткани».

Актуальность темы

Здесь нужно связать общие тенденции в отрасли с вашим конкретным исследованием. Недостаточно просто сказать, что торговля важна. Покажите, почему она важна именно сейчас. Например, можно указать на рост сетевых игроков, развитие онлайн-торговли и усиление борьбы за покупателя, что требует от небольших магазинов внедрения более эффективных, клиентоориентированных подходов.

Актуальность выбранной темы заключается в том, что розничная торговая сеть обеспечивает возможность быстро, удобно, с минимальной затратой сил и времени приобретать нужные товары и услуги в условиях свободного выбора из широкого и глубокого ассортимента.

Цель и задачи исследования

Цель — это глобальный результат, которого вы хотите достичь. Она должна быть одна и четко сформулирована. Например: «изучить организацию торговли продовольственными и непродовольственными товарами на примере магазина «Ткани»». Эта формулировка задает вектор всей работе.

Задачи — это конкретные шаги для достижения цели. Каждая задача, по сути, является планом для одного из параграфов вашей курсовой. Они декомпозируют большую цель на управляемые этапы:

1. Рассмотреть особенности функционирования розничной торговой сети в современных условиях.
2. Изучить основные оперативные процессы в магазинах розничной торговли.
3. Проанализировать организацию торгового процесса на примере магазина «Ткани».
4. Разработать предложения по оптимизации использования пространства торгового зала магазина.

Объект и предмет исследования

Это важный методологический аспект. Объект — это то, что вы изучаете. В нашем случае, это сам магазин «Ткани». Предмет — это конкретная сторона или свойство объекта, которое вас интересует. Это процессы организации торговли (планировка зала, ассортиментная политика, обслуживание) в этом магазине.

Методы и источники

В конце введения кратко перечислите, какими инструментами вы пользовались. Методы — это анализ, синтез, сравнение. Источники — это то, откуда вы брали информацию: «учебная, справочная, нормативно-правовая литература, данные периодической печати» и внутренние данные предприятия, если они доступны.

Введение написано, план действий ясен. Следующий шаг — подвести под наше исследование прочный теоретический фундамент. Переходим к написанию первой главы.

Шаг 2. Проектируем первую главу, где теория становится фундаментом для анализа

Теоретическая глава — это не случайный набор фактов из учебников. Это ваш инструментарий. Вся информация, которую вы здесь изложите, должна работать на вторую, аналитическую главу. Структурируем этот раздел на три ключевых параграфа.

Параграф 1.1. Современное состояние и тенденции развития розничной торговли

Этот параграф задает глобальный контекст. Здесь необходимо описать ключевые тренды, которые формируют современный ритейл. Обязательно упомяните про рост сетевых игроков (гипермаркеты, супермаркеты, дискаунтеры), которые меняют правила игры для всех участников рынка. Расскажите о проникновении новых форматов и стремительном развитии онлайн-торговли. Это покажет, в каких условиях приходится работать вашему объекту исследования.

Параграф 1.2. Классификация предприятий розничной торговли и их роль

Теперь нужно «вписать» ваш магазин в общую систему. Дайте краткую классификацию розничных предприятий по разным признакам (формат, ассортимент, метод обслуживания). После этого определите, какое место в этой системе занимает ваш условный магазин «Ткани». Это поможет лучше понять его конкурентное окружение, сильные и слабые стороны.

Параграф 1.3. Нормативно-правовое регулирование торговой деятельности

Любая торговая деятельность строго регламентирована. Этот параграф показывает вашу юридическую грамотность. Нет нужды переписывать законы, но важно указать основные нормативные акты (например, Закон «О защите прав потребителей», Правила продажи отдельных видов товаров), которые регулируют работу магазина. Это фундамент, на котором строятся все операционные процессы.

Мы рассмотрели общие теоретические вопросы. Теперь необходимо углубиться в специфику — в технологические процессы, которые происходят внутри любого магазина.

Шаг 3. Раскрываем внутреннюю «кухню» магазина в теоретическом ключе

Этот раздел теоретической главы посвящен операционной деятельности. Здесь мы описываем, как магазин должен работать «по учебнику». Эти знания станут эталоном, с которым мы будем сравнивать реальную работу магазина «Ткани» во второй главе.

Параграф 1.4. Основные принципы и этапы технологического процесса в магазине

Опишите весь путь товара: от его поступления на склад до момента продажи покупателю. Сформулируйте ключевые принципы, на которых строится эффективный технологический процесс:

• Минимизация трудозатрат и времени на операции.
• Сохранение потребительских свойств товаров на всех этапах.
• Обеспечение высокого уровня культуры обслуживания.
• Достижение максимальной экономической эффективности.

Параграф 1.5. Организация приемки, хранения и подготовки товаров к продаже

Здесь необходимо пошагово разобрать ключевые складские и подготовительные операции.
Приемка: подчеркните важность проверки соответствия товаров сопроводительным документам по количеству, ассортименту и качеству.
Хранение: объясните, как товары группируются по признаку однородности режимов хранения (температура, влажность) и с учетом правил товарного соседства.
Подготовка к продаже: опишите процессы распаковки, сортировки, фасовки, нанесения ценников.

Параграф 1.6. Виды и классификация торгового оборудования

Оборудование — это не просто мебель, а инструмент продаж. Дайте классификацию основного торгового оборудования: стеллажи, витрины, прилавки, холодильное и кассовое оборудование. Объясните, какую роль каждый вид оборудования играет в организации торгового пространства, демонстрации товара и обслуживании покупателей.

Теоретическая база полностью готова. Мы знаем, как должно быть в идеале. Теперь наступает самый интересный этап — сравнить теорию с практикой на примере конкретного предприятия.

Шаг 4. Начинаем аналитическую главу с общей характеристики предприятия

Вторая глава — сердце вашей курсовой. Здесь вы переходите от теории к практике. И начинать нужно со знакомства с объектом вашего исследования — магазином «Ткани».

Параграф 2.1. Организационно-правовая характеристика и структура управления магазина «Ткани»

В этом разделе вы даете «паспорт» предприятия. Укажите его организационно-правовую форму (например, ИП или ООО), местоположение, основные виды деятельности. Если у вас есть доступ к экономическим показателям (товарооборот, прибыль), их можно представить в виде небольшой таблицы.
Обязательно приведите схему организационной структуры. Ее можно вынести в приложение, а в тексте описать, кто за какие функции отвечает: директор, товаровед, продавцы. Это поможет понять систему принятия решений в магазине.

Параграф 2.2. Анализ основных поставщиков и источников поступления товаров

Эффективность магазина во многом зависит от его логистики. Проанализируйте, откуда предприятие получает товар. Кто его ключевые поставщики? Это производители, оптовые компании или дистрибьюторы? Оцените, насколько надежна и выгодна текущая система поставок. Этот анализ покажет, есть ли у магазина риски, связанные с зависимостью от одного поставщика, или, наоборот, возможности для оптимизации закупок.

Мы представили наш магазин. Теперь погрузимся в самое сердце его деятельности — в торговый зал.

Шаг 5. Проводим детальный аудит торгового зала и его эффективности

Это ключевой аналитический параграф, где вы применяете теоретические знания о мерчандайзинге на практике. Ваша задача — выступить в роли консультанта, который оценивает, насколько эффективно используется торговое пространство.

Параграф 2.3. Анализ планировки торгового зала и движения покупательских потоков

Начните с описания текущей планировки магазина. Лучше всего нарисовать его схему (и вынести ее в приложения), на которой будут отмечены вход, выход, кассовая зона и расположение основных товарных групп. Проанализируйте, к какому типу относится планировка (решетка, петля, произвольная) и насколько она удобна.

Оцените движение покупательских потоков. Эффективно ли используется правило «золотого треугольника» (вход — самый популярный товар — касса)? Определите «горячие» зоны (где покупатели бывают чаще всего) и «холодные» (куда они заглядывают редко). Это ключ к пониманию, какие зоны требуют оптимизации.

Параграф 2.4. Оценка эффективности использования торгового оборудования и размещения товаров (мерчандайзинг)

Теперь оцените, как используется торговое оборудование. Достаточно ли его? Не загромождает ли оно проходы? Соответствует ли оно специфике товара?
Самое главное — проанализируйте выкладку товаров. Соответствует ли она правилам мерчандайзинга? Сгруппированы ли товары логично? Используются ли «золотые полки» (на уровне глаз)? Есть ли импульсные товары в прикассовой зоне? Именно здесь выявляется большинство проблем, которые потом лягут в основу ваших рекомендаций.

Мы разобрались с пространством. Теперь давайте проанализируем то, что наполняет это пространство — товарный ассортимент.

Шаг 6. Углубляемся в анализ ассортимента и организации продаж

Если торговый зал — это «тело» магазина, то ассортимент и продажи — его «кровь». В этом разделе мы анализируем, что магазин продает и как он это делает.

Параграф 2.5. Анализ структуры и политики управления товарным ассортиментом

Начните с изучения ассортиментного перечня товаров магазина «Ткани». Оцените его широту (количество товарных групп) и глубину (количество позиций в каждой группе).
Ключевым инструментом здесь станет ABC-анализ. Объясните его методику и разделите товары на три группы:

• Группа А: лидеры продаж (20% ассортимента, которые дают 80% оборота).
• Группа B: «середняки» (30% ассортимента, дающие 15% оборота).
• Группа C: аутсайдеры (50% ассортимента, дающие лишь 5% оборота).

Этот анализ наглядно покажет, какие товары являются локомотивами, а какие — балластом, от которого, возможно, стоит избавиться. Это мощнейшая основа для будущих рекомендаций по ассортиментной политике.

Параграф 2.6. Оценка организации процесса продажи товаров и обслуживания покупателей

Проанализируйте, как происходит взаимодействие продавцов с покупателями. Существуют ли в магазине стандарты обслуживания? Применяют ли консультанты техники активных продаж и допродаж (например, предлагают к ткани подходящие нитки и фурнитуру)? Оцените общий уровень культуры обслуживания: вежливость, компетентность, скорость работы на кассе. Понаблюдайте, как персонал решает конфликтные ситуации. Это позволит оценить качество «последней мили» в общении с клиентом.

Анализ завершен. Мы выявили сильные стороны и, что важнее, узкие места в работе магазина. Настало время перейти от критики к конструктиву — разработке предложений.

Шаг 7. Разрабатываем конкретные рекомендации по улучшению работы

Третья глава — это кульминация вашей курсовой. Здесь вы из аналитика превращаетесь в консультанта. Каждое ваше предложение должно быть конкретным, измеримым, реалистичным и, что самое главное, логически вытекать из проблем, которые вы обнаружили во второй главе.

Параграф 3.1. Предложения по оптимизации планировки торгового зала

Основываясь на анализе покупательских потоков (п. 2.3), предложите новую схему расстановки оборудования. Например, если вы обнаружили «холодную» зону в дальнем углу, предложите переместить туда один из товаров-магнитов (из группы А). Если проходы слишком узкие — предложите их расширить. Цель — улучшить навигацию, сделать магазин удобнее и направить покупателей к нужным товарам.

Параграф 3.2. Мероприятия по совершенствованию ассортиментной политики

Это прямой результат вашего ABC-анализа (п. 2.5). Предложите, какие товарные позиции из группы С стоит вывести из ассортимента, чтобы освободить место и деньги. Посоветуйте, какие товарные группы из категории А, наоборот, следует расширить. Возможно, стоит ввести новые сопутствующие товары (например, журналы по шитью, наборы для рукоделия), чтобы увеличить средний чек.

Параграф 3.3. Пути повышения качества торгового обслуживания

Опираясь на анализ работы персонала (п. 2.6), разработайте конкретные меры. Это может быть:

• Внедрение простых скриптов продаж для консультантов.
• Создание системы мотивации, привязанной к объему продаж или среднему чеку.
• Проведение внутренних тренингов по продукту и техникам обслуживания.

Мы проделали огромную работу: изучили теорию, провели анализ и дали рекомендации. Осталось красиво подвести итоги и правильно оформить работу.

Шаг 8. Формулируем заключение и оформляем финальные разделы

Последние штрихи не менее важны, чем основная часть. Профессиональное оформление и грамотно написанное заключение — залог высокой оценки.

Заключение

Заключение — это не пересказ содержания, а синтез результатов. Его структура проста, но важна. Сначала кратко изложите основные выводы по теоретической главе. Затем — ключевые выводы по итогам анализа второй главы (например, «В ходе анализа были выявлены такие проблемы, как неэффективная планировка и несбалансированный ассортимент»). Наконец, еще раз подчеркните значимость предложенных вами рекомендаций, показав, как их внедрение поможет решить выявленные проблемы. В финальном абзаце сделайте вывод о том, что цель, поставленная во введении, была достигнута, а задачи — решены.

Список литературы

Это показатель вашей академической добросовестности. Оформите его строго по ГОСТу или требованиям вашей методички. Убедитесь, что все источники, на которые вы ссылались в тексте, присутствуют в списке. Дайте примеры оформления для разных типов источников: книг, статей из журналов, интернет-ресурсов.

Приложения

Не загромождайте основной текст громоздкими материалами. Все, что занимает больше страницы, лучше вынести в приложения. Это могут быть:

• Схемы (организационной структуры, планировки торгового зала).
• Большие таблицы (например, полный ассортиментный перечень товаров).
• Копии документов (например, должностные инструкции).

В тексте работы обязательно должны быть ссылки на соответствующие приложения (например, «Организационная структура предприятия представлена в Приложении 1»).

Курсовая работа готова. Чтобы гарантировать высший балл, пробежимся по финальному чек-листу.

Шаг 9. Проводим финальную самопроверку перед сдачей

Последний этап — побыть самым строгим критиком для самого себя. Этот чек-лист поможет выявить и исправить досадные ошибки перед сдачей работы научному руководителю.

• Структура и логика:
  • Все ли разделы (введение, главы, заключение, приложения) на месте?
  • Есть ли плавные логические переходы между параграфами и главами?
  • Анализ во второй главе действительно основан на теории из первой?
  • Рекомендации в третьей главе четко вытекают из проблем, выявленных во второй?
• Оформление:
  • Титульный лист и содержание оформлены по стандарту?
  • Нумерация страниц сквозная и правильная?
  • Все сноски, таблицы и рисунки оформлены единообразно?
  • Список литературы соответствует ГОСТу?
• Содержание:
  • Нет ли в тексте «воды» — абзацев, не несущих смысловой нагрузки?
  • Все ли ваши утверждения подкреплены ссылками на источники или данными анализа?
  • Достигнута ли цель и решены ли все задачи, заявленные во введении?
• Оригинальность:
  • Проверили ли вы текст в системе «Антиплагиат»?
  • Все ли прямые цитаты взяты в кавычки и снабжены ссылками на источник?

Пройдясь по этому списку, вы значительно повысите качество своей работы и сможете с уверенностью сдать ее на проверку.

Список использованной литературы

1. О конкуренции и ограничении монополистической деятельности на товарных рынках. Федеральный закон РФ от 26 мая 1995г. СЗ РФ, 1995,ст.1997 .
2. О несостоятельности (банкротстве). Федеральный закон РФ от 8 января 1998 г.
3. Анохин В.С. Предпринимательское право. — М.: Владос, 1999.
4. Бабанов С.В. Планирование ассортимента текстильной продукции в системе операционного маркетинга. — М., 1999.
5. Бухалков М.И. Внутрифирменное планирование. Учебник. — М.: Инфра-М, 1999.
6. Гражданское право. Учебник. Части 1-3. под ред.А.П. Сергеева, Ю.К. Толстого. – М.: Проспект, 1998.
7. Гуреев В.И. Российское налоговое право. — М.: Экономика, 1998.
8. Двойников И.В. Предпринимательское право. Учебное пособие. — М.: Брандерс, 1999.
9. Друкер П Эффективное управление. — М.: Фаир-Пресс, 1999.
10. Котлер Ф. Основы маркетинга. — М.: Прогресс, 1999.
11. Круглова Н.Ю. Хозяйственное право. — М.: Русская деловая литература, 1999.
12. Круглов М.И Стратегическое управление компанией. — М.: Русская деловая литература, 1999.
13. Панкратов Ф.Г. Коммерческая деятельность. М.: Маркетинг. 2000.
14. Памбухчиянц О.В. Организация и технология коммерческой деятельности. — М.: Маркетинг, 2001.
15. Пелих А.С. Основы предпринимательства. – Ростов-на-Дону, 2001.
16. Пелих А.С., Баранников М.М. Основы предпринимательства. Учебное пособие. — М.: Гардарика, 2001.
17. Предпринимательское право. Курс лекций. Под ред. Н.И. Клейн. – М.: Юрид. лит., 2003.
18. Российская торговая энциклопедия. Т. 1-4. — М. Академия экономических наук и предпринимательской деятельности России.
19. Справочник директора предприятия. Под ред. Лапусты М.Г. — М.: Инфа, 2003.
20. Осипова Л.В. Основы коммерческой деятельности. — М.: Банки и биржи, 2001.
21. Жукова Е.Ф. Международные экономические отношения. — М.: Юнити, 2001.
22. Фархутдинов Р.А. Производственный менеджмент. — М.: ЗАО «Бизнес-школа», 2000.
23. Фархутдинов Р.А. Разработка управленческого решения. — М.: ЗАО «Бизнес-школа», 1999.
24. Журналы «Спрос», «Современная торговля».
25. Поисковая программа нового поколения «Референт», «Консультант- плюс».