Пример готовой курсовой работы по предмету: Экономика
Содержание
1Основные технико-экономические проблемы в деятельности предприятий по переработке кожевенного сырья
2Планирование производственно-хозяйственной деятельности заготовительно-перерабатывающего предприятия
3Практическое задание
Список литературы
Содержание
Выдержка из текста
Группа
04. Молочная продукция;яйца птиц;мед натуральный;пищевые продукты животного происхождения;в другом месте не поименованные»
Тема исследования, его цель и задачи определили структуру работы. Курсовая работа состоит из введения, двух глав, заключения, списка использованных источников, включающего
1. наименований. Объем работы 53 страницы машинописного текста
Объектом исследования является деятельность по классификации продуктов животного происхождения таможенными органами и участниками ВЭД. Предмет исследования – продукты животного происхождения, перемещаемые через таможенную границу Таможенного союза.
Иначе, пищевая ценность пищевого продукта – понятие, интегрально отражающее всю полноту полезных свойств продукта, включая степень обеспечения данным продуктом физиологических потребностей человека в основных пищевых веществах и энергии.Пищевая ценность продуктов животного происхождения определяется в основном содержанием в них биологически полноценного белка в среднем до 15… 18%, насыщенного жира до 50%, что определяет их высокую энергетическую ценность, а также содержанием жирорастворимых витаминов и легкоусвояемых микроэлементов, в первую очередь железа Fe. Продукты животного происхождения, особенно мясо свинины обладают высокой биологической эффективностью жировых компонентов.
Актуальность выбранной темы определяет то, что рынок рыбных консервов постепенно движется в сторону премиальности. Деликатесная красная рыба и икра пользуются все большим спросом. Причем трендом рынка являются экзотические продукты, рост продаж которых наиболее стремителен. Отмечается и все возрастающее из года в год потребление икры – красной и прочих рыб. Деликатесная красная рыба и икра (красная и прочих рыб) — самые быстрорастущие категории рынка рыбных консервов. За последние годы в разы выросло потребление лососевых рыб (семга и форель), значительно выросло потребление красной икры.
- ти-боун стейк (мясо на Т-образной косточке, вырезается на границе поясничной и спинной части туши, в области схождения тонких краев длиннейшей мышцы и вырезки).
Эти стейки приготавливаются с минимальной предварительной обработкой: у них не вырезается кость, не срезаются лишние жировые прослойки, не зачищаются жилы и т.д.
4. Провести экспертизу молока питьевого, производимого на предприятии ООО «Тогучинское молоко», проанализировать полученные по органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям результаты.
Стeйк c пoлным пpaвoм мoжнo пpичиcлить к oднoму из caмыx дpeвниx блюд, тexнoлoгия пpoизвoдcтвa кoтopыx былa пoдcкaзaнa caмoй пpиpoдoй. Однaкo иcтopия пpoиcxoждeния стейка пoлнa лeгeнд. Чтo из этoгo являeтcя пpaвдoй, a чтo вымыcлoм, выяcнить дoвoльнo зaтpуднитeльнo. Впpoчeм, дoпoдлиннo извecтнo, чтo иcтopия этa уxoдит cвoими кopнями вo вpeмeнa Дpeвнeгo Римa, гдe в xpaмax вo вpeмя pитуaлa жepтвoпpинoшeния жpeцы жapили нa peшeткax бoльшиe куcки гoвядины для тoгo, чтoбы вoзлoжить иx нa бoжecтвeнный aлтapь. Эту процедуру вполне можно охарактеризовать, как прообраз приготовления стейка.
Для идентификации и оценки качества мёда проводят органолептическое исследование: определяют внешний вид и консистенцию меда, его цвет, аромат, вкус, наличие механических примесей и признаков брожения.
Контроль за безопасностью пищевой продукции затрагивает политические (продовольственная безопасность страны) и экономические (производство и торговля) аспекты. Поэтому существуют такие понятия, как предельно допустимая концентрация (ПДК), допустимая суточная доза (ДСД) и допустимое суточное потребление (ДСП) какого-либо вещества.
Вследствие потерь продукции по разным причинам, хозяйствам наносится экономический ущерб. Такого рода судебные дела возникают из-за гибели или заболевания животных, при вынужденном забое их и потере мясной производительности вследствие нарушения условий хранения (холодильник) ее до получения результатов бактериологического или химического исследования, при занижении норм выхода мяса и субпродуктов после забоя животных, а также норм естественной убыли мяса и мясопродуктов при сохранении их в различных условиях. В таких случаях обнаруживают виновных лиц и предъявляют к ним иск через судебные органы.
Список литературы
1.Артеменко В.Г., Беллендир М.В. Финансовый анализ: Учебное пособие.-М.: Издательство «ДИС», НГАЭиУ, 2006
2.Баканов М.И. , Шеремет А.Д. Теория экономического анализа: учебник. — М.: Финансы и статистика, 2005.
3.Бизнес-план. Учебно-практическое пособие. – М.: Издательство ПРИОР, 2006
4.Бизнес-план/Под редакцией проф. Р.Г.Маниловского. – М.: Финансы и статистика, 2001
5.Бринк И.Ю. Бизнес-план предприятия. Теория и практика (Учебник для студентов вузов).
– Ростов н/Д.: Феникс, 2006
6.Герасименко Г.П., Макарьян С.Э. Управленческий, финансовый и инвестиционный анализ. – Ростов – н/Д: Март, 2007
7.Ковалев А.И. Анализ хозяйственного состояния предприятия – М.: Центр экономики и маркетинга, 2005
8.Моляков Д.С. Финансы предприятий отраслей народного хозяйства. — М.: ФиС , 2006.
9.Нимеровский, Л.С. Переработка кожевенного и мехового сырья. Щеточное производство. М: ЦБТЭИ ЦЕНТРСОЮЗ, 2005.
10.Экономика и организация деятельности предприятия/Под общ. ред. А.Н. Соломатина. – М,: ИНФРА-М, 2006
список литературы
