ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 3
1. ТЕОРЕТИКО-МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ УПРАВЛЕНИЯ ГОСТИНИЧНОЙ СФЕРОЙ 5
1.1. Понятие, виды и основные подходы к управлению гостиничным бизнесом 5
1.2. Основные компоненты процесса управления гостиничным предприятием 12
2. ПРАКТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ УПРАВЛЕНИЯ В ГОСТИНИЧНОЙ СФЕРЕ 17
2.1. Факторы влияющие на эффективность управления гостиничной сферой 17
2.2. Повышение эффективности деятельности предприятий отрасли посредством управления знаниями и качеством услуг 21
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 26
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 28
Содержание
Выдержка из текста
Предметом исследования выступает совокупность экономических и управленческих отношений, возникающих в процессе управления рынком гостиничных услуг, требующих нового подхода к их эффективному управлению и организации их функционирования.
Интернет технологии в гостиничном бизнесе и эффективность их использования
Одним из важнейших звеньев туризма является гостиничный бизнес. Туристический поток во многом зависит от размера данного бизнеса и качества услуг, предлагаемых на нем. Гостиницы как часть сферы туризма выполняют важные функции, связанные с формированием и продвижением гостиничного продукта.
Объектом исследования является процесс адаптации нового сотрудника в организации гостиничного бизнеса. Предметом исследования — оказание помощи в адаптации новых сотрудников в отеле «Коринтия Санкт-Петербург».
В 2000 году гостиницы России обслужили более 16 млн. граждан. Прирост по сравнению с 1999 годом составил 10,2%. Из всего количества обслуженных 82,2% составили внутренние клиенты, 10,8% — из стран дальнего зарубежья.
условиях в качестве одного из перспективных подходов к организации гостиничного бизнеса можно назвать использование сетевых структур.дефиниций категории «сетевая структура» позволяет сделать вывод, что для предприятий гостиничной индустрии она не ограничивается понятием «гостиничная сеть», а представляет собой более емкое явление, включающее всевозможные горизонтальные и вертикальные интегративные взаимоотношения с различными предпринимательскими структурами, в том числе смежными с гостиничным бизнесом отраслями. При этом основными критериями для создания и развития сетевой структуры в гостиничном бизнесе служат общие целевые ориентиры участвующих субъектов и эффективное использование ресурсного потенциала, основывающееся на возникающих возможностях кооперации и координации как
Ситуация на российском рынке гостиничных услуг складывается таким образом, что наблюдается насыщенность его гостиничными предприятиями и, следовательно, ужесточается конкуренция; большинство гостиничных предприятий– это предприятия с ограниченными финансовыми, трудовыми и другими ресурсами. Поэтому гостиничные предприятия не могут распылять свои усилия с целью удовлетворения потребностей всех клиентов, а для эффективной и прибыльной деятельности берут на вооружение концепцию целевого маркетинга.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1 Анопченко Т. Ю., Муравьева Н. Н. Анализ взаимодействия туристического и гостиничного бизнеса // Пространство экономики. 2012. №1-2. URL: http://cyberleninka.ru/article/n/analiz-vzaimodeystviya-turisticheskogo-i-gostinichnogo-biznesa (дата обращения: 05.02.2017).
2 Бабанчикова О. А. Управление конкурентоспособностью гостиничного предприятия: теория и практика // Сервис в России и за рубежом. 2014. №3. URL: http://puma/article/n/upravlenie-konkurentosposobnostyu-gostinichnogo-predpriyatiya-teoriya-i-praktika (дата обращения: 28.12.2016).
3 Бабич А. М., Зайцева Н. А. Особенности формирования финансовых служб гостиниц // Сервис в России и за рубежом. 2013. №4. URL: http://cyberleninka.ru/article/n/osobennosti-formirovaniya-finansovyh-sluzhb-gostinits (дата обращения: 02.02.2017).
4 Белов С.В. Безопасность жизнедеятельности. Терминология = Допущено УМО вузов по университетскому политехническому образованию в качестве учебного пособия для студентов вузов : учебное пособие / под ред. С.В. Белова. — М. : КНОРУС, 2012. — 389 с.
5 Волосова Е. Н. Современное состояние и перспективы развития гостиничной индустрии в Пермском крае // Сервис в России и за рубежом. 2016. №3 (64) С.107-118.
6 Галкин К. Д. Современные тенденции и особенности развития организаций гостиничного сектора // УЭкС. 2014. №4 (64) С.2.
7 Долматов Г.М. Международный туристский бизнес: история, реальность и перспективы.- Ростов-на-Дону: «Феникс», 2011. — 320 с.
8 Донец А.А. Повышение качества услуг как инструмент управления конкурентоспособностью гостиничного предприятия // Актуальные проблемы экономики и права. 2013. №4 (28). URL: http://puma/article/n/povyshenie-kachestva-uslug-kak-instrument-upravleniya-konkurentosposobnostyu-gostinichnogo-predpriyatiya (дата обращения: 28.12.2016).
9 Зайцева Н. А. Проблемы и перспективы развития гостиничного бизнеса в России // Сервис +. 2013. №4 С.48-54.
10 Зайцева Н. А. Проблемы и перспективы развития гостиничного бизнеса в России // Сервис +. 2013. №4. URL: http://cyberleninka.ru/article/n/problemy-i-perspektivy-razvitiya-gostinichnogo-biznesa-v-rossii (дата обращения: 05.02.2017).
11 Захарова Р. М. Логистическая организация гостиничного бизнеса: теоретико-методический аспект // СИСП. 2012. №12. URL: http://cyberleninka.ru/article/n/logisticheskaya-organizatsiya-gostinichnogo-biznesa-teoretiko-metodicheskiy-aspekt (дата обращения: 02.02.2017).
12 Ильина Е.Н. Туроперейтинг: организация деятельности. — М.: Финансы и статистика, 2012. — 256 с.
13 Интернет-портал «Hotel-Perm.ru» / Обзор гостиниц и отелей города Пермь за 2016 г., Электронный ресурс / URL: http://perm.prohotel.ru (дата обращения: 05.02.2017).
14 Интернет-портал «Про-Отель» — Пермь / Электронный ресурс — URL: http://perm.prohotel.ru (дата обращения: 05.02.2017).
15 Микрюков В.Ю. Безопасность жизнедеятельности = Рекомендовано Академией военных наук РФ в качестве учебника для студентов высшего профессионального образования : учебник. -М. : КНОРУС, 2013. -333 с.
16 Морозова Л. С., Трусевич И. В., Кузнецова Е. В. Исследование взаимосвязи показателей качества обслуживания и бизнес-процессов гостиницы // Сервис в России и за рубежом. 2012. №3 (50). URL: http://cyberleninka.ru/article/n/issledovanie-vzaimosvyazi-pokazateley-kachestva-obsluzhivaniya-i-biznes-protsessov-gostinitsy (дата обращения: 02.02.2017).
17 Муртазалиев З. Р. Основные требования и оценка качества услуг, оказываемых предприятиями гостиничного бизнеса // ТДР. 2013. №7. URL: http://cyberleninka.ru/article/n/osnovnye-trebovaniya-i-otsenka-kachestva-uslug-okazyvaemyh-predpriyatiyami-gostinichnogo-biznesa (дата обращения: 02.02.2017).
18 Правовое обеспечение туризма: учеб. для обучения студентов вузов по направлению подготовки «Туризм»./Бобкова А. Г., Кудреватых С. А., Писаревский Е. Л., Бавельский А. Д. — М.: Федер. агентство по туризму, 2014. -336 с.
19 Ромашкина О. П. Проблемы и перспективы развития гостиничного рынка Москвы // Вестник МГЛУ. 2012. №8 (641). URL: http://cyberleninka.ru/article/n/problemy-i-perspektivy-razvitiya-gostinichnogo-rynka-moskvy (дата обращения: 22.03.2017).
20 Ромашкина О. П. Проблемы и перспективы развития гостиничного рынка Перми // Вестник МГЛУ. 2012. №8 (641). URL: http://cyberleninka.ru/article/n/problemy-i-perspektivy-razvitiya-gostinichnogo-rynka-permi (дата обращения: 05.02.2017).
21 Сульповар Л. Б. Особенности деятельности менеджера на предприятиях гостиничного бизнеса // Сервис +. 2014. №1 С.72-78.
список литературы